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Avons-nous fini de tout spiraler ?

Avons-nous fini de tout spiraler ?


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C'est un outil sympa, mais toutes les racines n'ont pas besoin de le parcourir.

Les pâtes peuvent sembler être l'aliment réconfortant ultime. Mais bien sûr, il est également chargé de glucides. Entrez dans le spiraliseur : c'est l'outil de cuisine ultime pour transformer les légumes en longues spirales bouclées. Et cela donne même au mangeur le plus paléo ou au gluten une expérience de pseudo pâtes avec une fraction des calories et des glucides.

En fait, ici à Lumière de cuisson nous avons essayé de transformer en spirale tous les aliments sur lesquels nous pouvions mettre la main : les pommes. Betteraves. Et toutes les variétés de pommes de terre. C'est un jeu équitable.

Nouvelle année. Nouvelle nourriture. Une alimentation saine commence ici, avec le régime Cooking Light.

Et nous avons appris de nos efforts que certains produits ne sont tout simplement pas destinés à prendre la forme tubulaire des pâtes. J'irai même jusqu'à dire que cela rend un mauvais service à certains légumes d'être obligé de se faire passer pour une race de nouilles. Permettez-moi d'exposer mon cas.

En ce qui concerne les légumes-racines robustes comme les betteraves, les carottes ou les navets, je suis un puriste des légumes. Et je crois qu'il y a un délai de prescription quand il s'agit de leur exécution culinaire.

Les betteraves sont l'un des légumes les plus fantastiques à rôtir. Caramélisez leurs sucres naturels et vous les transformez en de luxueux bijoux sucrés. Ils peuvent également être délicieux crus, coupés dans une salade printanière ou éparpillés sur un bol à grains pour une couche supplémentaire de terre et de texture.

Mais quand il s'agit de "nouilles" à la betterave (qui sont maintenant commodément préemballées dans l'allée des produits), je suis perdu.

Ils sont trop durs et encombrants pour être dégustés dans une salade, trop rigides pour tourner autour d'une fourchette et insupportables comme accompagnement autonome. Ils tacheront vos mains, votre visage et laisseront des marques permanentes de déception sur votre âme autrefois amoureuse des betteraves.

Et c'est la même chose pour les carottes. Crus, ils sont trop encombrants sous forme de nouilles pour les jeter avec désinvolture dans une salade et s'attendre à un quelconque degré de coopération. Rôtis, ils deviennent trop sucrés pour être accompagnés d'une gorgée de sauce marinara acide ou mélangés à une sauce aux arachides asiatique. Il existe de nombreuses façons de savourer les carottes, mais la spirale ne leur rend tout simplement pas justice.

Certains légumes imitent très bien les pâtes : les courgettes et les courges spaghetti, principalement. Mais la plupart des autres légumes ont une texture si différente des céréales, en particulier celles de la famille des racines, que leur texture terreuse et bourrue inhérente ne correspond pas à votre pot de sauce tomate.

Nous pouvons faire ressembler les légumes à des pâtes ou du riz (ou même à un astronaute), mais cela ne veut pas dire que nous devrions le faire. Arrêtons de donner aux légumes des crises d'identité et dégustons des pâtes à base de grains entiers, ou de légumineuses. C'est aussi sain et assez délicieux.


Gruau salé aux pommes en spirale avec DeLallo SaladSavors®

Et maintenant, une autre recette de flocons d'avoine. Mais celui-ci est une farine d'avoine SALÉE, totalement différente ! Pouvez-vous dire que je prends un coup de pied à l'avoine?

Cette farine d'avoine, oui, est savoureuse! La farine d'avoine salée est une grande chose maintenant. Je l'ai vu partout sur le réseau en remuant des fromages à pâte molle dans la farine d'avoine pour que l'avoine ressemble davantage à de la bouillie.

J'étais un peu incrédule au début, je l'admets. Mais après avoir versé un paquet de DeLallo’s SaladSavors® dans le gruau et l'avoir garni de quelques pommes en spirale, je suis devenu un croyant.

Laisse-moi reculer. Aujourd'hui, je collabore avec DeLallo pour présenter leurs salades SaladSavors®, des garnitures pré-emballées et pré-portionnées à utiliser pour des repas sains comme les salades.

J'adore cette idée ! Vous pouvez certainement gagner du temps lors de la préparation des repas le dimanche en vous procurant quelques boîtes de ces – et ils sont venus en assez de saveurs, il y a une garniture pour tout le monde.

Voici quelques idées de recettes en spirale pour les différentes déclinaisons de SaladSavors® :

  • Feta piquante : olives de Calamata fumées et acidulées, poivrons rouges rôtis sucrés et Feta fraîche et piquante
    • Mélangez-le avec des nouilles de betteraves rôties.
    • Mélangez-le avec des nouilles aux poires et servez-le dans le cadre d'un plateau de fromages.
    • Faites cuire des pâtes de courgettes et mélangez-les dans la poêle pour les réchauffer, en ajoutant l'asiago comme dernière étape.
    • Mélangez-le avec du chou frisé et des nouilles de courge musquée rôties.
    • La recette du jour !
    • Caramélisez quelques oignons en spirale et mélangez le tout et versez-le sur une côtelette de porc rôtie à la poêle.
    • Mélangez des nouilles de pommes de terre sautées avec de la roquette et préparez une salade savoureuse avec ces garnitures.

    Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé leur saveur “Fresh” qui vient avec du fromage de chèvre crémeux, des canneberges acidulées et moelleuses et des noix croustillantes. Tout est parfaitement réparti et est soigneusement emballé pour une utilisation facile. Vraiment génial d'avoir à portée de main lorsque vous ne pouvez pas penser à quoi faire pour le déjeuner ou le dîner et que vous avez besoin de quelque chose pour se réunir littéralement en 5 minutes. Les DeLallo vous soutiennent !

    Ce gruau peut servir de petit-déjeuner, de déjeuner ou même de mini-repas l'après-midi lorsque vous avez besoin de venir me chercher et que vous ne savez pas quoi faire. J'ai définitivement mangé des flocons d'avoine à midi pour un regain d'énergie !

    Un petit mot : si vous voulez faire cette recette mais que vous n'avez pas le temps de commander les SaladSavors®, j'ai inclus la quantité réelle de garnitures dont vous aurez besoin dans la recette ci-dessous.

    Regardez notre vidéo pour apprendre à spiraler une pomme à l'aide de l'Inspiralizer et abonnez-vous à notre chaîne YouTube pour regarder plus de vidéos :

    Remarque : ce message a été parrainé par DeLallo Foods, toutes les opinions sont les miennes, toujours.

    DÉCOUVREZ LE DERNIER POSTE D'ALI SUR SON BLOG LIFESTYLE, INSPIRALISÉ ALI :

    Informations nutritionnelles et recette

    Points intelligents Weight Watchers* : 11 points

    *Ces points ont été calculés à l'aide du calculateur officiel de SmartPoints de Weight Watchers. Nous ne sommes en aucun cas affiliés à Weight Watchers, nous fournissons ces informations en fonction de la demande générale.



    Avons-nous fini de tout spiraler ? - Recettes

    Bon lundi, chers lecteurs !

    Désolé d'être parti, ça a été un peu fou. Mercredi dernier, je me suis occupé de la lessive, de la cuisine et de changer mon entreprise d'électricité pour une entreprise plus agréable, moins chère et avec un centre d'appels basé aux États-Unis. Avec le beau temps que nous avons eu après les pluies noyades, j'ai aussi repris le vélo, tous les soirs sauf le mardi, quand j'ai frappé HEB pour faire le plein.

    J'avais prévu d'aller faire un tour en rentrant à la maison. Cela ne s'est pas produit. Quand j'ai réalisé à quel point je me promenais dans cet endroit, j'ai réalisé que j'avais déjà fait de l'exercice et que cela m'a épuisé ! Dieu merci pour les deux personnes qui ont distribué des échantillons de poisson, de poulet et une savoureuse salade de concombre que j'espère refaire un jour.

    En parlant de HEB, apparemment, il a été découvert. Snappy Gourmet a partagé cet article de Business Insider sur Facebook l'autre jour sur les raisons pour lesquelles HEB est l'épicerie n°1 en Amérique. Que diable? Ils n'avaient qu'à me demander. Je veux dire, ils ont des trucs comme ça :

    Non, je ne les ai pas achetés. Cette fois.

    Et c'était sous la tente rose intérieure à côté de la section boulangerie pour la fête des mères :

    Ce sont des fraises enrobées de chocolat dans le périmètre autour du gâteau.

    Votre épicerie fait-elle Date Night ? Le mien fait :

    Et pourquoi ne pas emmener votre rencard dîner chez HEB ?

    Tous les HEB n'ont pas de café dans le magasin. Le nôtre ne le fait pas, mais le magasin de The Woodlands le fait, et il est plus petit que notre nouveau magasin. Idem pour Cafe on the Run, nous n'en avons pas, mais le magasin League City le fait aussi bien que The Woodlands.

    Si toutes ces personnes nouvellement délocalisées tombent amoureuses de HEB, nous ne nous en débarrasserons jamais. Le Texas sera condamné.

    En parlant de courses alimentaires, le voisin E m'a dit la semaine dernière que tous les magasins The Fresh Market au Texas étaient fermés, ainsi que deux autres États. Ils ne sont ici dans notre quartier que depuis deux ans. Il y a maintenant des agents de sécurité embauchés à l'entrée principale, et ils ont réduit les heures d'ouverture de 9h à 18h, jusqu'à leur fermeture le 18 mai. C'est à quel point le marché de l'épicerie est étroitement concurrentiel ici au Texas et Whole Foods ne s'en sort pas trop bien non plus. Le Fresh Market vend tout à 50% de réduction, toutes les ventes sont finales, donc si vous êtes dans la zone de l'un de ces magasins, il est temps de faire le plein.

    Entre Hancock Fabrics, Sports Authority et maintenant The Fresh Market, beaucoup de gens du commerce de détail perdent leur emploi à Clear Lake très bientôt.

    Hmmm. . .peut-être que Trader Joes s'ouvrira enfin dans notre petit coin de Houston ? CELA rendrait la vie très tolérable ! (Pour un moment.)

    Bien de toute façon. . .Je voulais faire de la nourriture dans les Crock Pots, alors j'ai acheté du poulet, des côtelettes de porc et d'autres ingrédients pour faire quelque chose appelé Poulet aux agrumes et aux épices. Vous voyez, c'est à cette période de l'année, et si vous n'avez pas utilisé vos mijoteuses à cuisson lente, il est temps de les sortir et de recommencer à les utiliser (ainsi que votre gaufrier). , si besoin est, vous n'avez pas besoin de chauffer votre cuisine toute la journée jusqu'en octobre ou novembre, lorsque nous aurons une bouffée d'air frais. (Nous avons à peine eu un “hiver,” et maintenant c'est le printemps.)

    Nous sommes passés de l'hiver à presque l'été, mais une fois que j'ai décidé de ranger mes bottes d'hiver dans le placard, nous avons eu un front qui apportait de l'air plus frais et plus sec. Ce n'est pas vraiment assez cool pour les bottes maintenant, mais lundi matin dernier, j'aurais pu m'en tirer avec elles.

    Ainsi, l'année dernière à cette époque, j'ai écrit un article plus long sur la mijoteuse, une veille de cuisine qui, avec un peu de prévoyance et de planification, peut faciliter votre cuisine régulière tout en empêchant la cuisine de chauffer pendant l'été, ou vous permettre pour cuisiner plus en même temps, à tout moment de l'année. Au cours des deux dernières semaines, Ree Drummond a préparé cette soupe de poulet mexicaine à la mijoteuse dans son émission. J'ai déjà vu Ree l'utiliser plusieurs fois auparavant, et dans mon dernier message, je vous ai dit que Giada de Laurentii se lance également dans la cuisson lente.

    Je n'ai pas mentionné cela dans mon message l'année dernière, mais j'aurais dû. Donner du crédit là où il est dû, le GER est la raison pour laquelle je me suis lancé dans la cuisson lente, et j'ai même appris au dernier petit ami (“Voldemort”) comment utiliser le sien. Le GER l'utilisait occasionnellement, mais j'ai acheté un livre de cuisine pour pouvoir l'utiliser plus souvent. Je n'en ai jamais eu, et quand je me préparais à déménager, j'en ai acheté deux. L'année dernière, bien sûr, j'ai aussi acheté des pièces de rechange pour eux. . .mais je t'en ai parlé aussi.

    Je déteste utiliser le nom commercial Crock Pot, même si c'est ce que j'ai. Il s'avère qu'un certain nombre d'autres entreprises fabriquent différentes variétés de mijoteuses. Mon ami mécanicien a un Hamilton Beach et j'essaie de le persuader de l'utiliser plus souvent. Mais Crock Pot est l'original, et c'est un nom de société enregistré. Je les utiliserai donc de manière interchangeable. Si vous en avez un de Cuisinart. . .eh bien, vous savez de quoi je parle.

    Une chose que je n'ai pas mentionnée était l'utilisation des doublures en plastique disponibles pour les mijoteuses. Je déteste acheter plus de nouveautés, mais je dois dire que ces doublures sont géniales. Ils ne sont pas disponibles dans tous les magasins, mais vous pourrez peut-être demander à votre épicier de les emporter. Ils viennent dans une boîte de quatre, et j'essaie d'acheter deux boîtes à la fois. Après avoir nettoyé le diable de mes pots en grès pendant des années, je ne veux plus jamais m'en passer. Avec la quiche du petit-déjeuner que je prépare le dimanche, une fois refroidie, je la sors juste de la cuisinière, je la retourne sur une planche à découper, je retire la doublure et je la jette. Coupez la quiche, emballez-la pour la semaine, et je suis bon. Un simple rinçage du grès et le tour est joué. C'est vraiment si bon, et ça vaut le coup de les acheter et une minute supplémentaire pour les mettre dans le pot en grès. Vous pouvez en savoir plus sur la merveilleuse invention de Reynold ici.

    Comment se fait-il que je n'ai jamais pensé à inventer des trucs comme ça ?

    Dana Carpender n'est pas un auteur de livres de cuisine bien connu comme certaines des autres personnes que j'ai sur mon étagère. J'ai deux de ses livres à faible teneur en glucides, et cette recette vient d'elle 200 recettes de mijoteuse à faible teneur en glucides livre. C'est l'une de ces recettes « à jeter et à emporter » où vous mettez littéralement la nourriture et tout ça. Assez savoureux, mais l'un des ingrédients est une autre recette du livre pour le ketchup. Sans blague, mais ça vaut le coup.

    Je sais, c'est bizarre, mais la normale ne fait pas tourner le monde !

    Tout d'abord, vous préparez le ketchup sans sucre Dana, qui ne contient que quelques ingrédients dans le mélangeur et en blitz. Je l'ai fait la veille et l'ai réfrigéré. Sorti comme de la gélatine, mais vraiment, c'est un ingrédient et bon. Cette recette apparaît dans tous ses livres de cuisine. Le ketchup acheté en magasin est généralement chargé de sucre, c'est donc une bonne alternative si vous ne pouvez pas trouver quelque chose sans sucre ou quelque chose comme une faible teneur en glucides.

    • 6 onces (une petite boîte) de pâte de tomate
    • 2/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
    • 1/3 tasse d'eau
    • 1/3 tasse de Splenda (j'ai utilisé SomerSweet, mais vous pouvez aussi utiliser votre préféré)
    • 2 cuillères à soupe d'oignon émincé (j'ai utilisé une échalote, et c'était juste assez)
    • 2 gousses d'ail
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
    • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 1/8 cuillère à café de poivre

    Faites tourner le mélangeur jusqu'à ce que l'oignon disparaisse. Grattez le tout dans un récipient, puis conservez-le au réfrigérateur (ou au congélateur pour une conservation plus longue.

    À 7 ½ calories par cuillère à soupe, vous pouvez en profiter sur des frites ou tout ce que vous aimez. Mais ce n'est pas ce que c'est pour aujourd'hui, n'est-ce pas ?

    Vraiment, c'est bon. Ici, nous commençons à mixer.

    Maintenant, préparons ce poulet.

    Dans la tasse à mélanger, ajoutez 1/3 tasse de jus de citron, l'édulcorant, une demi-cuillère à café d'extrait d'orange, une demi-tasse de ketchup, 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange à faible teneur en sucre, une demi-cuillère à café chacune de cannelle moulue et piment de la Jamaïque, une huitième cuillère à café de clous de girofle moulus et (si vous êtes courageux) un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne. J'ai reculé et j'ai ajouté une huitième cuillère à café de poivre de Cayenne et c'était bon, mais j'appelle cela "facultatif", et je pense que vous pouvez le laisser de côté si vous le souhaitez. Mélangez tout ça :

    Une fois que cela est mélangé (vous pouvez le faire la veille et mettre le bol au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le préparer le matin), ajoutez 3 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau dans votre mijoteuse :

    Ma partie préférée du poulet ou de la dinde.

    Verser le mélange par dessus :

    Remuez un peu pour bien enrober le poulet :

    Couvrir, cuire pendant six heures, et, tah-dah !

    Un peu sucré, un tout petit peu épicé avec une très, très bonne saveur.

    Le livre dit de le servir avec quelque chose d'autre appelé "Cauli-Rice", une recette à la page 239, mais je n'ai pas encore essayé celui-là. “Cauli-Rice” coupe simplement une demi-tête de chou-fleur en la passant dans le robot culinaire avec la lame de déchiquetage et en la hachant en petits morceaux. Mon HEB local vend également du chou-fleur haché prêt à sauter, ce qui serait probablement une bonne façon de faire cuire votre “Cauli-Rice. huile d'olive jusqu'à ce que ce soit fait. Mais vraiment, tout bon plat d'accompagnement sain serait parfait à côté de ce poulet ou (je sais que je ne devrais pas le dire) sur des pâtes sans gluten, ce qui est généralement le cas. . .pas toujours à faible teneur en glucides.

    En fait, ce serait parfait pour les légumes en spirale, si vous faites ce genre de chose.

    Avez-vous l'un de ces trucs spiralizer? Ou avez-vous acheté l'accessoire en spirale pour votre batteur sur socle KitchenAid ? Um non. . .et la raison pour laquelle je ne me suis pas penché là-dessus, c'est parce que je n'ai pas de truc de spiraliseur. Ou du moins, c'est ce que j'ai pensé. J'étais en train de rôder dans le centre commercial l'autre jour et je me suis rendu compte que j'avais déjà quelque chose pour les légumes en spirale, et je ne le savais pas.

    On m'a demandé de faire une tarte aux pommes ou quelque chose pour une fête il y a de nombreuses années, et j'en parlais à l'un des gars de l'ingénierie informatique. Il m'a proposé d'utiliser son engin pour éplucher/éviscérer les pommes, et j'ai accepté avec joie. Cela a bien fonctionné ! Je les ai tous épluchés. . .et puis je l'ai cassé. Je ne sais pas comment, mais j'ai cassé la fichue chose. Il était en vacances depuis deux semaines, j'ai donc eu le temps d'en effrayer un nouveau. En même temps, j'ai commandé le rouge pour moi, et je l'ai utilisé quelques fois depuis, mais pas depuis longtemps. J'étais dans le centre commercial pendant que les freins étaient travaillés, et je l'ai vu dans Macy’s, Sears ou ailleurs que des trucs de cuisine étaient vendus lorsque l'épiphanie s'est produite.

    J'ai aussi vu une mijoteuse de 3 pintes à 12,97 $ chez Sears, en rouge, mais non, je ne l'ai pas achetée. Et en parlant de rouge, une très gentille dame du département des bijoux fins de Macy m'a permis d'essayer ma bague de rêve ultime :

    Mesdames et messieurs, bienvenue La duchesse d'Eldorado.

    Le PDSF de cette bague correspondait à peu près à la voiture que j'ai achetée en 1998 lorsque j'ai déménagé à Houston. (J'ai toujours cru que la bague de fiançailles royale serait plus belle avec une pierre rouge, et j'avais raison.)

    Il existe une version plus petite, mais non moins fabuleuse, chez Macy’s, pour beaucoup moins :

    Cette bague me ferait “La comtesse de Clear Lake.” Toujours ma bague de rêve, mais pas aussi grosse et audacieuse.

    Ai-je oublié de mentionner qu'ils étaient à 45% de réduction ce jour-là ? Non, je n'ai acheté aucune bague. Juste un brownie aux deux chocolats chez Starbucks. J'en avais plus besoin.

    Oh, ouais, je parlais de nourriture, n'est-ce pas ?

    Donc, un jour, quand j'y penserai, je commencerai à faire des spirales de légumes pour moi-même et je verrai comment je les aime. Zut, je pourrais en fait spiraler quelque chose et le mettre sur le gaufrier comme des pommes de terre rissolées & voir ce que je trouve. Pour l'instant, cependant, mon attention est ailleurs, notamment pour suivre cet humble blog de gourmands et pour garder mes fidèles lecteurs en bonne santé, heureux et nourris.

    Mais vraiment, un bon repas chaud est à votre portée avec une mijoteuse. Vous n'avez besoin de rien avec des commandes électroniques, connecté à votre WiFi, ou de quoi que ce soit d'autre déroutant (sauf si vous l'aimez de cette façon.) Obtenez-en un qui s'allume et s'éteint, et vous passerez un bon dîner sans chauffer la cuisine . (Et vous pouvez le servir avec des légumes en spirale si vous le souhaitez.)

    J'ai quelques recherches à faire sur mon prochain post, mais j'espère avoir un rapport complet dessus. . .eh bien, je vous en parlerai le moment venu. La semaine prochaine est notre conférence mensuelle sur le jardin, et le sujet ce mois-ci est Plantes de la Bible. Vous pensez probablement à vous-même, “pourquoi iriez-vous à une conférence sur les plantes de la Bible?” Eh bien, parce que ce sont des plantes, et parce que c'est intéressant. (Je mentionnerai des sujets clés si je me souviens de les écrire.)

    Pour l'instant, sortez votre mijoteuse pour pouvoir préparer le dîner de demain en toute simplicité.


    Inspirez tout pdf gratuit

    "Quand j'ai mis la main sur le nouveau livre d'Ali, je ne savais pas quelle recette choisir, ils avaient tous l'air si bons!" -Gina Homolka, Skinnytaste "Parfait pour les flexitariens qui veulent trouver des moyens d'ajouter plus de légumes à leur vie sans abandonner complètement des groupes alimentaires entiers." -Phoebe Lapine, Feed Me Phoebe"Ce livre est plus que magnifique et regorge de tant de recettes, toutes classées par différents légumes. J'ai hâte de préparer les rouleaux de dinde, d'épinards et de houmas comme collation, et la lasagne d'hiver avec Courge musquée, pour n'en nommer que quelques-uns!" -Alexis Kornblum, Lexi's Clean Kitchen "Si vous essayez de manger sainement, mais que vous n'êtes pas prêt à sacrifier la saveur, ce livre est fait pour vous." -Tieghan Gerard, Half Baked Harvest "D'une manière ou d'une autre, Ali a réussi à spiraler tous les fruits et légumes imaginables. Sa créativité et sa polyvalence sont pleinement exposées dans son nouveau livre de cuisine complet, avec des dizaines de nouvelles recettes de A (pommes) à Z (ucchini )." -Andie Mitchell"Il y a tellement de plats délicieux que j'ai hâte d'essayer– décider d'une recette à partager était vraiment une situation de choix de Sophie. " -Serena Wolf, Domesticate Me"C'est une excellente collection à garder avec vous si vous partagez votre cuisine ou votre maison avec un groupe de mangeurs mixtes, tous ceux qui aiment les légumes trouveront de nombreuses options à apprécier !" -Gena Hamshaw, The Full Helping"Ali l'a fait une fois de plus ! Inspiralize Everything est encore un autre livre de cuisine magnifique plein de façons créatives, saines et délicieuses de manger des légumes en spirale. " -Liz Della Croce, The Lemon Bowl "Une chose que j'aime vraiment dans l'approche d'Ali, c'est qu'elle prend de délicieux aliments réconfortants et les rend sains. ." -Lauren Shaber, Lauren Lives Healthy Combinant son amour profond pour les pâtes avec son désir d'un mode de vie sain, Ali Maffucci a lancé Inspiralized.com, le seul blog dédié à la cuisine créative et nutritive avec le spiralizer. Elle est également l'auteur à succès du New York Times d'Inspiralized et Inspiralized and Beyond. Elle vit à Jersey City, New Jersey, avec son mari, Lu.

    De l'auteur de Inspiré vient le New York Times-best-seller, guide ultime de la spiralisation, avec des repas propres qui s'adaptent à tous les régimes, du paléo au végétalien en passant par le sans gluten et le cru.

    En tant que créateur du blog très populaire et auteur du livre de recettes à succès sur le sujet, Ali est incontestablement l'autorité en matière de spiralisation. Inspirez tout est organisé par ordre alphabétique par type de produit, vous permettant de cuisiner avec tout ce que vous avez déjà sous la main, ce qui se trouve dans votre boîte CSA ou ce que vous trouvez au marché fermier. Ali met en évidence plus de 20 légumes et fruits, détaillant leur valeur nutritionnelle et leurs techniques de préparation, y compris les betteraves, la courge musquée et les carottes les plus abondantes, mais aussi la chayotte, le jicama et le chou-rave moins courants.

    Chaque recette, complète avec des informations nutritionnelles, a été conçue pour devenir un aliment de base bien-aimé dans votre répertoire en mettant l'accent non seulement sur une alimentation saine, mais aussi sur une cuisine facile. Les options de personnalisation du régime alimentaire, les suggestions d'échange de légumes et une attention particulière portée aux repas à une seule casserole, à préparer à l'avance et sans cuisson garantissent que Inspirez tout deviendra un cheval de bataille dans votre cuisine. Vous voulez un dîner végétalien qui ne nécessite qu'un minimum de nettoyage ? Essayer Soupe à l'oignon française sans fromage. Que diriez-vous d'un repas copieux qui fera de bons restes pour le déjeuner de demain ? Lasagne d'hiver avec courge musquée, choux de Bruxelles et saucisse de poulet est pour toi. Besoin d'une super détox pour réinitialiser vos papilles ? Les Salade nourrissante au melon d'eau et au radis avec vinaigrette au citron et au gingembre est juste la chose. Satisfaction gourmande ? Avancez directement vers le Pain de nouilles aux courgettes et glaçage à la crème de noix de coco.

    Que vous ayez des objectifs de perte de poids, que vous suiviez un mode de vie sain spécifique ou que vous souhaitiez simplement préparer des aliments bons pour vous à la maison, ce livre a la réponse. Si vous êtes un pro de la spiralisation, ce livre deviendra votre bible de recettes si vous débutez, il vous apprendra tout ce que vous devez savoir. Dans tous les cas, préparez-vous à être inspiré.


    'Spirafrizzata' – frittata spiraliseur

    Food Urchin fait un excellent usage du symbole culinaire des obsessionnels à faible teneur en glucides dans sa recette de frittata spiralizer, ou « Spirafrizzata ». Rempli de patates en spirale, de courgettes et d'oignons, avec de généreux morceaux de mozzarella et de salami, ce plat est pour ceux qui sont plus préoccupés par les grandes saveurs que par le calcul des calories.

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    Nous ne sommes même pas encore à mi-janvier et si vous êtes comme moi, vous ressentez peut-être déjà un certain malaise, ou un inconfort, en ce qui concerne le boom de l'alimentation saine et de l'exercice qui explose traditionnellement pendant ce mois stérile. Les boîtes de réception se remplissent de plans de régime, des célébrités en spandex apparaissent soudainement partout et tous ces lapins de gym commencent à se plaindre sur les réseaux sociaux, à propos du nouvel afflux de résolutions encombrant le Stairmaster. C'est assez horrible vraiment. Je veux dire que c'est seulement comme hier, quand je me suis accroupi pour la dernière fois légitimement sur un sandwich à la dinde, au brindille et au camembert entier. Je veux dire sérieusement, devons-nous traverser tout cela?

    Les gadgets censés améliorer, affiner et tonifier nos corps corpulents sont probablement mon plus grand animal de compagnie. Objets de douleur et de misère, tels que « l'Abdominateur », le « Buttotromaphon » et le « Spiraliseur ». Oh oui, j'ai passé la meilleure partie de 2016 à ricaner positivement à ce dernier morceau de kit et à la suggestion que la betterave en ruban est un bon substitut aux pâtes. Les sourires insipides et béatifiés qui l'accompagnent, la peau retouchée à l'aérographe et le charabia nutritionnel général m'ont également touché. Cependant, c'est une chose facile à faire. Surtout quand vous vous regardez dans le miroir et que vous voyez Phil Mitchell vous regarder dans son pantalon et sa robe de chambre, tenant un doner kebab, avec une sauce au piment supplémentaire.

    Oui, je dois au moins faire quelque chose pour mon petit-déjeuner cette année.

    Puis, pendant les vacances de Noël, j'ai acheté un spiraliseur sur un coup de tête. Et lecteur, cela a changé ma vie. Eh bien, cela a vraiment changé un après-midi, alors que je tombais en quelque sorte dans une frénésie, en spirale tout ce sur quoi je pouvais mettre la main. Carottes, pommes de terre, concombres, aubergines, salami, le lot. Ma femme est entrée dans la cuisine après être rentrée du travail et a vu des monticules et des monticules de twizzles et de nouilles partout. Elle portait un pudding de Noël, un cadeau de son patron, et je l'ai aussi spiralé. Cela n'a pas très bien fonctionné, mais j'ai été complètement excité par les opportunités illimitées qu'un spiralizer pouvait offrir.

    Soit dit en passant, j'obtiens tout l'affaire derrière eux. Les spiraliseurs prennent du volume, donnant l'impression sur les assiettes que l'on mange une grosse portion, alors qu'en réalité c'est assez petit. Une aide utile lorsque vous essayez de perdre du poids, bien que petit, ce n'est pas le mot que j'utiliserais pour décrire le bol de pommes de terre en julienne qui me restait. Vous pouviez atteindre le plafond avec seulement quatre patates et après avoir réalisé que je faisais tout un gâchis inutile, je me suis finalement mis à cuisiner, en faisant frire la pomme de terre avec de l'oignon frisé et de l'ail. J'ai alors pensé à ajouter des œufs, pour lier le tout, avec un soupçon d'herbes et tout à coup, nous nous sommes dirigés vers le territoire de la «frittata» que les Italiens ont choisi pour réparer quelque chose rapidement.

    Jusque-là, tout avait l'air plutôt sain en fait. Mais ensuite je suis allé tout gâcher en faisant quelque chose de stupide comme ajouter du pepperoni et de la mozzarella. Et voilà, la Spirafrizzata est née. Une omelette ouverte, avec des légumes nouilles à l'intérieur et de la viande épicée et du fromage suintant sur le dessus.

    C'est devenu un succès dans notre maison et si vous cherchez un antidote pour vous sortir du blues de janvier, je suis sûr qu'il ira bien dans le vôtre aussi.

    Et si vous essayez d'être bon mais que vous êtes irrité par ces lapins de gym, qui vous suivent avec impatience, alors que vous luttez pour démonter le « Glutifaxicator », rappelez-leur simplement qu'ils étaient plus qu'heureux d'utiliser votre pub en décembre, avant de sourire et repartez avec votre boîte tupperware pleine de radis en spirale, de germes de soja en spirale et de Toblerone en spirale.


    Boeuf Stroganoff sans gluten

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    Avec des nouilles, du bœuf tendre et une sauce crémeuse et savoureuse, ce stroganoff au bœuf sans gluten est un aliment réconfortant par excellence qui est prêt en seulement 30 minutes!

    Environ toutes les semaines ou deux, l'équipe de Fed & Fit se réunit pour une GRANDE journée de cuisine où nous visons à préparer et à photographier entre 7 et 10 recettes. C'est une longue journée et nous laisse toujours beaucoup de restes car tout le monde goûte des plats toute la journée. Le jour où nous avons préparé ce bœuf stroganoff sans gluten n'était pas différent, sauf que dès que nous avons tous pris une bouchée, nous nous sommes immédiatement dirigés vers le placard pour prendre des bols et préparer des portions complètes (d'accord, extra-complètes). Il n'y avait pas de restes. Parce que c'est vraiment juste QUE bon !

    Pour préparer ce stroganoff de bœuf sans gluten, vous commencerez par faire dorer votre viande en premier. Nous avons utilisé des pointes de steak de Butcherbox et elles étaient parfaites pour cette recette ! Si vous ne trouvez pas de conseils de steak, vous pouvez facilement remplacer le surlonge ou le filet de bœuf ici. Étant donné que nous allons cuire rapidement le bœuf, vous voudrez éviter les coupes plus dures comme le rôti de paleron, car elles n'auront pas le temps de se décomposer et de devenir tendres, et vous ne voulez pas de bœuf moelleux ! Ensuite, vous allez faire sauter des oignons et des champignons dans la même poêle, en grattant tous les délicieux morceaux dorés du bœuf, puis il est temps de faire la sauce.

    Maintenant, la sauce est vraiment ce qui rend ce stroganoff de bœuf sans gluten irrésistible ! Tout d'abord, vous préparerez un roux rapide avec de la farine et du beurre sans gluten, puis vous ajouterez le bouillon et l'ingrédient qui distingue le bœuf stroganoff des autres plats : la crème sure ! Ensuite, vous ajouterez quelques assaisonnements, remettez le bœuf et les champignons dedans et laissez-les cuire pendant un moment pendant que vous préparez vos nouilles (PS si vous recherchez des sous-marins sans céréales ou sans produits laitiers, faites défiler jusqu'à la recette – nous avons compris !). Le bœuf stroganoff est généralement servi sur des nouilles aux œufs, mais comme celles-ci ne sont pas sans gluten, nous avons opté pour des tagliatelles, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle nouille plate et large, ou même des nouilles à la courgette.

    Une fois que vos nouilles sont prêtes, vous les plaquerez simplement et verserez le stroganoff sur le dessus. Nous espérons que vous aimerez ce bœuf stroganoff sans gluten autant que nous !


    Bols de nouilles au poulet et au gingembre et à l'ail

    Ces bols sont de la bombe, mes amis. Ils sont une version saine des faux plats à emporter, et ils ont été inspirés par ma vinaigrette asiatique préférée au gingembre et aux carottes, que je pourrais sérieusement engloutir par gallon. Sans blague.

    Je suis toujours à la recherche de moyens de transformer cette vinaigrette en repas. Vous vous souvenez de ma vinaigrette aux carottes au gingembre et au houmous ?

    Non? Allez le vérifier maintenant. I&rsquoll attendre&bonjour ..

    Alors, j'ai pris les composants de cette vinaigrette et je les ai transformées en ces bols, évidemment j'ai ajouté beaucoup de créativité. Et du poulet. Parce que c'est comme ça que je roule. #ProteinPower

    La sauce dans ces bols carr-oodle (<&ndash a totalement inventé ce mot) est collante, sucrée, savoureuse, à l'ail, au gingembre et vraiment délicieuse.

    Les morceaux de poulet de la taille d'une bouchée sont croustillants, tandis que l'intérieur reste tendre et juteux sans pour autant friture. C'est possible grâce à une drague dans la fécule de maïs et un flash rapide dans la poêle avant la cuisson. Et puisque le poulet est cuit au four au lieu d'être frit, vous pouvez suivre ces objectifs sains du Nouvel An. et dévorer encore quelques kilos de ce poulet.

    Du moins c'est ce que j'ai fait. 😉

    Mais vous pouvez avoir un bol de carottes sans les nouilles aux carottes. Si vous aimez les nouilles aux courgettes, je peux vous garantir que vous aimerez les carroodles. Ils sont légèrement croquants et lorsqu'ils sont mélangés à la sauce au miel et au gingembre, ils sont délicieusement végétariens.

    Honnêtement, je mangeais les carroodles par bol quand j'ai réalisé que nous avions fini de polir tout le poulet.

    Si vous aimez les plats à emporter, mais que vous n'aimez pas toutes les calories qui vont avec, je vous recommande fortement d'essayer ces bols de nouilles au poulet et à l'ail et au gingembre. Je te promets que tu vas les adorer !

    Jusqu'à la prochaine fois, amis &ndash Bravo aux carroodles qui font fureur.

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    Comment faire des bols de nouilles au poulet et à l'ail et au miel et au gingembre & #128071


    Voici ce dont vous avez besoin pour faire des zoodles de crevettes à l'ail et au citron

    • Courgette courgette
    • Citron
    • Crevettes fraîches
    • Ail
    • Snapeas frais
    • Huile d'avocat
    • Sel et poivre au goût

    Seulement sept ingrédients au total, complètement propres et frais.

    Honnêtement, j'étais déçu de manger des repas vraiment fades et ennuyeux maintenant que je dois manger sans gluten à cause de ma maladie cœliaque. Mais, en spiralant TOUTES les choses et en assaisonnant avec des herbes et des fruits comme l'ail et le citron, TOUT est meilleur.


    Paderno World Cuisine Tri-Blade Plastic Spiral Vegetable Slicer

    Spiral vegetable cutters, or spiralizers, cut fruits and vegetables into long noodles and ribbons for “pastas,” salads, and side dishes. Since we last tested these devices, many more models have come on the market, and the manufacturer of our favorite machine released a more advanced version. Deciding that it was time to revisit these gadgets, we tested six countertop models (handheld models tanked in our previous testing) priced from $24.99 to $48.46, plus a spiralizing attachment for KitchenAid stand mixers ($99.95).

    The countertop spiralizers are constructed like old-fashioned apple peelers: one end has a vertical slot to hold the blade, and the other has a pronged food holder with a crank handle. With one hand you turn the crank to feed the produce through the blade while you push a lever to exert pressure on the produce with your other hand. Every machine comes with blades to make 1/4-inch-thick noodles, 1/8-inch-thick noodles, and accordion-pleated “ribbon slices.” Some of the machines had additional blades for grating or for making even thinner noodles, which we appreciated but found inessential.

    We knew we wanted a spiralizer that could accommodate fruits and vegetables of different sizes, shapes, and densities and that would be stable and easy to set up, use, and clean. A good spiralizer should also create long, unbroken noodles and generate little waste. We spiralized zucchini, apples, beets, potatoes, and butternut squash, weighing each item before and after spiralizing to calculate how much was wasted and how much was turned into long noodles.

    None of these machines worked perfectly. A few of them mashed softer apples into pulp, and most of them struggled to cut the butternut squash for those that could produce noodles from the hard squash, we had to choke up on the turning handle to muster the requisite power. After three rounds of cutting squash, even our top model developed a stress fracture on its handle from the extra exertion. Although none of the manufacturers say to avoid winter squash, we recommend caution when attempting to spiralize hard, dense vegetables.

    With the zucchini, beets, and potatoes, only one machine consistently produced long, even noodles and ribbons. The reason for its success: stability. The base of the machine had a low profile, keeping it relatively grounded over the suction cups that anchored it to the table and preventing it from slipping forward quite as frequently as with other models. More important, it had a large food holder that allowed us to attach the produce more securely and a long pusher handle that let us provide the steady, constant pressure necessary t. Lire la suite


    What's The Best Way To Eat Cicadas? A Chef's Insect-Based Recipes

    NPR's Michel Martin talk to Xavier Deshayes, chef and cicada-cooking connoisseur, about how to eat and enjoy the emerging cicadas ahead of Memorial Day, if you're feeling adventurous.

    And finally today, if you are on the East Coast, you already know. They seem to be everywhere. I'm talking about the cicadas of Brood 10, those red-eyed bugs that emerge from the ground every 17 years and whose song eventually builds into a deafening wall of sound that's impossible to ignore. Some parts of the Eastern U.S. are already experiencing that. Others have yet to get the full treatment. But what we want to talk about now is, what's the best way to eat them? Turns out, many people have been gathering cicadas and preparing them in a number of ways, from salad toppings to creature kabobs.

    Qui sait? This Memorial Day weekend, you're getting ready for your cookout, and you might be feeling adventurous. So we decided to hear from a chef who's been giving this some serious thought. That's why we called Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has already prepared a number of cicada-based recipes that he is ready to share with us.

    Chef, thank you so much for joining us.

    XAVIER DESHAYES: Thank you, Michel, for having me. Really a pleasure to share that with you.

    MARTIN: So I'm sure this isn't news to you, but I'm guessing that dining on any kind of bug is not something many of our listeners do regularly. So why would somebody want to cook with these creatures?

    DESHAYES: Simple. If you cannot beat it, eat it, you know?

    DESHAYES: So they are here, and we need to do something with it, you know. I've always been using invasive species of one way or another. Then cicadas, here I am, 17 years waiting for you. And so, you know, me as a French, if we can eat snail and frog, I can try to eat cicadas, especially if I cook them.

    MARTIN: Solid point. Just a point of clarification. They not an invasive species because they are actually native to this area.

    DESHAYES: I do understand, but when you have trillions coming in one time, we can call that.

    MARTIN: (Laughter) That is true. When you're, like, sitting on your deck, and one falls into your coffee cup, you might see it as invasive. So totally get that point. But you were telling us that there's an environmental advantage to getting your protein from insects as opposed to of meat, right?

    MARTIN: Tell me a little bit more about that.

    DESHAYES: Insect is going to be the protein of the future. You know, insect farming is very sustainable when you compare to cows or any other animal farming, you know - less fossil energy, less water, less space, less food, you know what I mean? So when you look at it on the end, insect farming has every way of being profitable.

    MARTIN: I'm getting warmer. I'm not there yet, though (laughter).

    DESHAYES: You will come. You will come. You need to eat some of the cicadas that I have prepared, you know what I mean? Maybe you will trust it even more.

    MARTIN: It could be that. So let's talk about these other people who are more interested in eating these things than I am. So what's the first thing you do? Like, do you gather them at a particular stage, or how do you do it?

    DESHAYES: You know, I don't eat insect. It's not something that I eat every day. So two weeks ago, I start to harvest them. And I say, OK, what you will be the good safety to eat them? So I blanched them on the boiling water for five minutes. And after that, I laid them on the sheet pan. And I roast them for 2 1/2 to three hours at 200 degrees.

    DESHAYES: So what I end up having is a very dry cicada. They look like a little snack.

    DESHAYES: And with that, I made a powder, crushed them. And for one of the recipes that I did a couple days ago, I crust a flank steak for barbecue.

    DESHAYES: So I grill my flank steak. And overnight, I put this crust of cicadas (unintelligible) with olive oil, with garlic powder, with parsley. And I rub my flank steak. And I leave that like that to marinate overnight before to finish it the next day. And it give a really a nice woody, nutty - it's very interesting.

    MARTIN: What does it taste like on its own? Like, does it taste like chips or a nut or what does it taste like?

    DESHAYES: OK. So for the dry ones, I try because after that I have a lot of people who came from work and said, chef, I would like to try. Give me the opportunity to try. So I give them the dry one, and it's like chips. It doesn't taste anything. I did this one with a nice sea salt, you know. And if you close your eyes - different type of snacks, you will not know that it's cicadas.

    MARTIN: Let's say you're at a cookout this Memorial Day and somebody has taken the plunge and they've cooked up some cicada kebabs or something like that. Is there something you would recommend them to encourage people to try them? Would you say just lay it out there and put them in a bowl like some chips, or would you put it in something, or what would you do?

    DESHAYES: Well, first, when you have somebody, you need to talk and to be very enthusiastic and show them. Then you eat them like a candy yourself, too, you know.

    DESHAYES: This is what I have done. You know, people who has been working with me really long time, know me, then I will not do that. But, you know, I proposed to them, and they have this kind of sort of face, oh, no, I don't want that. Look. I eat them like a candy. And you do that in front of them and say, wow OK, so what - who I am different, you know what I mean? Like, try it. And after, when they try, some of them, I said, can I have some more?

    DESHAYES: And some of them are like, no, thank you.

    MARTIN: OK, Chef, you've been a lot of fun. I just have to say, a lot of people are probably getting together maybe for the first time in a long time with family in some parts of the country, where people are finally getting vaccinated, and people are finally having get-togethers. I think it's going to be kind of an emotional experience for a lot of people. What else do you recommend?

    DESHAYES: Of course, finally for the first time. You're exactly right, Michel. I think Memorial Day is going to be a great weekend, you know what I mean? Because you still pay attention. You protect yourself. But this is what we have been missing, you know. We've not been missing not going to work. We've been missing going to see our grandparents. We've been missing to see father and sister and mother and share this experience. And I'm sure with that, the level of relationship would be different. We're going to value more the time we spending with our families.

    MARTIN: That was Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has been guiding us through cicada cooking (laughter). Chef, thank you so much. Thank you so much for joining us.

    DESHAYES: No, Michel. Thank you very much. And enjoy your great weekend.

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Commentaires:

  1. Claegtun

    C'est un post! Fort. Merci.

  2. Botwolf

    Bonsoir . ;) Aujourd'hui sur la chaîne Sport TV UEFA, les matchs seront affichés - ne le manquez pas!

  3. Higgins

    Je veux dire que tu as triché.

  4. Everet

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je me précipite pour travailler. Mais je serai libéré - j'écrirai certainement que je pense sur cette question.

  5. Aegis

    Je pense que je fais des erreurs. Essayons d'en discuter. Écrivez-moi en MP.



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