Gâteau Szekler

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et réglez-la sur pétrie et levée. Pendant ce temps, le sirop est préparé. Mettez l'eau et le sucre sur le feu et laissez bouillir un moment, plus précisément jusqu'à ce que le sucre fonde, puis laissez refroidir.

Mélangez la noix avec le sucre, mettez le mélange dans un plateau/plateau, dans lequel il y a suffisamment d'espace pour les rouleaux des formes.

Une fois la pâte levée, l'étaler sur une assiette saupoudrée de farine en une feuille d'environ 1 cm, qui est découpée en bandes d'environ 2 cm de large.

Graisser les moules avec un peu de margarine et enrouler la bande de pâte en spirale. Étaler la spirale de pâte avec le sirop puis passer dans le sucre de noix.

Placez les formes dans une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant peu d'espace entre elles. Mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. Laisser refroidir, puis tordre légèrement pour démouler.

Bon appétit!


Balade nature, gâteau Szekler et massage relaxant. Voici quelques raisons pour lesquelles Sovata est l'un des meilleurs endroits pour passer une escapade en ville :

1 - Sovata vous invite à la marche et à la randonnée. Saviez-vous que cette station est traversée par 8 routes consacrées du mont Gurghiu ? Et le plus populaire d'entre eux est celui qui entoure tous les lacs de la station ? Donc, si vous voulez faire de l'exercice et explorer une région unique, vous pouvez faire une promenade relaxante jusqu'à Salt Mountain, Saca Hill ou Cherry Peak. Vous verrez comment les collines boisées et les eaux que vous traverserez agiront comme sédatifs pour l'esprit, le corps et l'âme.

2 - A Sovata vous mangez les meilleurs Kurtos Kalacs de Roumanie

Frais et parfumés, les Kurtos Kalacs sont ici un vrai délice pour les touristes amateurs de plats Szekler. Moelleux, parfumé, croquant ou caramélisé, ce gâteau de terroir ravit même les plus petits avec son goût particulier de cannelle ou de vanille. Préparé selon d'anciennes traditions et des recettes connues uniquement par les locaux, vous ne trouverez pas de produit de ce genre en Roumanie, donc si vous arrivez ici, vous devez le tester.

3 - La Hôtel Spa Santé Ensana vous obtenez encore plus de détente si vous essayez l'une des thérapies du spa. Vous savez très bien que les massages et les rituels ont un effet équilibrant sur notre corps et notre esprit, ils sont donc un excellent investissement pour votre bien-être. Non seulement il procure une sensation de relaxation profonde, mais ces formes de toucher thérapeutique ont d'autres bienfaits immédiats pour la santé : réduire le niveau d'hormones de stress, stimuler les voies neurologiques et biochimiques, activer le métabolisme et renforcer le système immunitaire. Optez pour un massage individuel de 50 ′ et vous obtiendrez un état de bien-être optimal.


Comment préparer le trdelnik

1. Dans un bol plus grand, mélanger le saindoux, le beurre, le sucre et les jaunes d'œufs.

2. Dans une plus grande tasse préparez votre levure, dans du lait tiède mélangez une cuillère à café de farine et ajoutez la levure écrasée, mélangez finement, couvrez et laissez lever environ 7 minutes.

3. Ajoutez la levure au levain dans le bol avec le mélange de beurre, ajoutez la farine et le sel et commencez à pétrir. Essayez d'obtenir une pâte épaisse qui ne colle pas. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de lait, ou si la pâte est trop fine, ajouter un peu de farine. Recouvrez ensuite la pâte d'un torchon et laissez lever environ 60 minutes.

4. Au bout d'une heure, divisez la pâte en deux parties égales, dont chacune vous fait avec vos mains un serpent.

5. Graissez le rouleau à pâtisserie avec du beurre, appuyez d'abord sur la pâte, elle collera et commencera à s'enrouler. Lorsque la pâte est enroulée sur un rouleau à pâtisserie, chevauchez l'extrémité du "serpent" afin que le trdelník ne se désagrège pas.

6. Faites fondre un peu de beurre, graissez le trdelník avec, que vous roulez ensuite dans le sucre en poudre mélangé à de la vanille et de la cannelle, éventuellement avec des noix.

7. Préchauffez le four à 180 ° C, placez le trdelník sur un rouleau à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie profonde afin qu'il ne touche pas le fond. La pâte va gonfler pendant la cuisson, donc pour plus de sécurité, couvrez la plaque de papier sulfurisé, afin que le trdelník ne colle pas. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne bien doré, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Bon appétit.

Temps de pourboire : Si vous préférez les trdelník croustillants, au lieu du beurre, graissez-les avant de les cuire avec les blancs d'œufs mélangés et enveloppez-les dans de la cannelle ou des noix.


Kurtos-kalacs - le gâteau Szekler, dégusté avec brio en Transylvanie

Kurtos-kalacs ou cozonac Szekler, héritage des Szeklers du sud-est de la Transylvanie, mais aussi des Saxons de Ţara Bârsei, est un type de cozonac qui donne couleur et saveur à toutes les foires et festivals en Roumanie.

Vous pouvez certainement le trouver dans votre région et profiter d'un goût incroyablement bon, même lorsque ce ne sont pas des vacances. Et s'il n'existe pas, dans cet article je vais vous montrer la recette et comment la préparer pour que vous puissiez la cuisiner à tout moment, à la maison.


Cozonac ardelenesc kovasc

Ingrédients

Pour la pâte à gâteau :

  • 1kg de farine
  • 25 g de levure
  • 4 œufs entiers
  • 1/2 litre de lait
  • 1 tasse de sucre
  • vanille
  • écorces de citron
  • Rhum
  • 12 cuillères à soupe d'huile

Pour le remplissage:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • Rhum
  • 200 gr de raisins secs
  • 400g de noix.

Méthode de préparation

Tamiser la farine, mettre au milieu 3/4 cube de levure frottée avec 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de farine. Laisser lever environ 30 minutes. Mélanger le lait chaud avec le sucre et les épices. A part, battre les œufs entiers.

Après la montée de la mayonnaise, ajoutez le lait tiède, les œufs bien battus, puis l'huile tiède, petit à petit. Laisser lever une heure dans la bassine, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients à froid. Les noix peuvent être remplacées par des graines de pavot bouillies dans du lait. Bien chauffer les plaques, les couvrir d'huile et de farine et mettre la pâte à lever et dans les plaques pendant 30 minutes. Mettez-le au four après avoir graissé les cozonacs avec de l'œuf battu.

Gateau maison

Une recette par jour / Cozonac Szekler

Préparation : 1. Mélangez la levure avec le sucre, ajoutez les jaunes, le rhum, le beurre fondu, le zeste de citron, le sel, le lait et la farine. Bien mélanger avec une cuillère, puis pétrir pendant 10 minutes et laisser lever. Pendant ce temps, frottez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ingrédient:
Pour
ça a pris
Pour oint Pour le sirop
500g de farine

5 jaunes
300 ml de lait

2. La pâte levée prend la forme d'un rectangle, en la pressant à la main, de sorte qu'elle ait partout la même épaisseur. Étaler dans une feuille rectangulaire de 3 mm d'épaisseur, puis beurrer et saupoudrer de noix de coco. La feuille est découpée au couteau en bandes de 5 cm de large et 20 cm de long. Rouler chaque bande.
3. Les rouleaux ainsi obtenus sont placés sur l'une des bases et placés dans un plateau graissé au beurre avec la partie à la base de chaque rouleau assemblée. Laissez-le près de la source de chaleur pendant 30 minutes, puis placez le plateau dans le four à feu moyen, où il est laissé pendant une demi-heure. Dans une casserole à feu doux, dissoudre le sucre dans le lait et porter à ébullition pendant deux minutes.
4. Une fois retiré du feu, mélanger avec le sucre vanillé. Une fois les petits pains cuits, sortez la plaque du four et saupoudrez les gâteaux de sirop. Remettez-les ensuite au four, où elles sont laissées pendant 10 minutes, pour former un glaçage brillant sur le dessus.


Recette de gâteau moelleux maison

Gâteau maison, ingrédients :

Pour préparer le gâteau maison moelleux le plus savoureux, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients. Vous en avez déjà beaucoup dans le garde-manger, mais il vous faudra encore faire quelques déplacements pour ceux qui feront du gâteau la star de la table de Noël.

Pour la pâte

  • 1kg de farine
  • 50 g de levure
  • 200g de sucre
  • 5 jaunes
  • 500 ml de lait
  • 200g de beurre
  • peler d'une lame
  • peler une orange
  • 1 essence de vanille

Pour le remplissage

  • 4 blancs d'oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1 essence de rhum
  • 250 g de cerneaux de noix
  • 100g de raisins secs
  • 250 g de merde

Gâteau maison moelleux, comment préparer:

On commence par dissoudre la levure dans un peu de lait tiède. Mélangez ensuite avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de farine. Laissez lever la mayonnaise. Mettez la farine dans un grand bol, ajoutez les jaunes d'œufs battus avec le sucre, la mayonnaise, la moitié de la quantité de lait, le zeste de citron et le zeste d'orange, l'essence et commencez à frire. A partir duquel le lait est ajouté. Le lait doit être tiède, pas chaud.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu. Pendant la friture, verser le beurre fondu au fond du bol. Pétrir vigoureusement jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé. Couvrir d'un torchon et laisser lever.

Battre les blancs d'œufs avec le sucre. Ajouter le cacao, l'essence et les noix sur les blancs d'œufs et la garniture est prête.


Teneur

La pâte du gâteau Szekler est composée de : farine de blé, lait, œufs, levure, margarine ou beurre, sucre vanillé, sel, sucre. La pâte est laissée à lever environ une demi-heure. Le sirop est composé de sucre, d'eau et de jus ou de zeste de citron. [3]

La pâte est étalée sur un rouleau en bois préalablement graissé à l'huile. La pâte est coupée en lanières et placée sur un rouleau en spirale, en laissant une petite distance entre elles qui disparaîtra lors de la cuisson. L'épaisseur de la couche de pâte est d'environ un doigt (1 cm). Le gâteau Szekler est cuit dans la braise. Le rouleau est constamment tourné pour que la pâte brunisse uniformément. La rotation peut se faire manuellement mais il existe aussi des mécanismes électriques. La pâte est siropée et saupoudrée de sucre, de noix, de cannelle, de noix de coco, etc. Lorsque le sucre en poudre a caramélisé, le gâteau Szekler est prêt. [4]

Les Saxons coupaient généralement ce gâteau avec une grosse paire de ciseaux pour faciliter sa consommation.

Dans la cuisine d'autres pays européens, il existe des plats similaires au gâteau Szekler, tels que: