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Restaurant Comps établit des records en décembre

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Selon la dernière enquête NRN-MillerPulse, le taux de croissance mensuel des ventes à magasins comparables de l'industrie de la restauration a atteint un niveau record en décembre, alimenté par de fortes augmentations du trafic client et des conditions météorologiques coopératives.

Les ventes des magasins comparables dans l'ensemble du secteur ont augmenté de 5,4% en décembre, contre une augmentation de 2,9% le mois précédent, qui est la plus forte augmentation de l'histoire de l'enquête. Le mois a clôturé une année 2011 relativement solide qui a vu les ventes des magasins comparables augmenter de 2,6 % dans l'ensemble, laissant les opérateurs et les analystes agréablement surpris.

« Décembre a été une victoire à tous les niveaux », a déclaré Larry Miller, analyste des valeurs mobilières des restaurants chez RBC Capital Markets à Atlanta et créateur des enquêtes et recherches mensuelles MillerPulse. "Cela pourrait être le premier signe de la marée montante que nous attendions de voir."

MillerPulse, une enquête auprès des opérateurs exclusive à Nation's Restaurant News, a interrogé environ 70 restaurateurs en janvier sur les ventes de décembre, les tendances des bénéfices, les performances et les perspectives. Les répondants couvrent toutes les régions du pays et représentent les segments du service rapide, de la restauration décontractée, de la gastronomie et de la restauration rapide. Les personnes interrogées en janvier représentaient des restaurants qui ont réservé environ 4 % des ventes de l'industrie.

Selon l'enquête, les segments des services rapides et des services complets ont enregistré des augmentations record des ventes des magasins comparables. Les ventes des restaurants à service rapide, qui comprennent à la fois des marques de restauration rapide et de restauration rapide, ont augmenté de 6,7% en décembre, contre une augmentation de 4% en novembre. Les ventes des restaurants à service complet, qui comprennent à la fois des marques de cuisine raffinée et décontractée, ont augmenté de 4,2% en décembre, contre une augmentation de 2% le mois précédent.

Les augmentations substantielles des ventes ont été largement tirées par les gains de trafic client, qui ont augmenté de près de 3 % en décembre, par rapport à un niveau relativement stable en novembre. Le trafic du service rapide a bondi de 4,2% en décembre, contre un peu plus de 1% d'augmentation en novembre, tandis que le trafic du service complet a augmenté de 1,7% après avoir connu une baisse de 1,1% en novembre.


Un restaurant italien du Connecticut crée une salle à manger inspirée de "Harry Potter"

Avez-vous déjà voulu avoir l'impression de dîner dans le monde sorcier ? Un restaurant italien du Connecticut a rendu cela possible pour ses clients. Les Record-Journal rapporte que Cava, situé à Southington, a réaménagé un bâtiment temporaire pour lui donner un nouveau thème magique inspiré de notre série préférée : Harry Potter.

Le directeur du restaurant, Tony Papahristou, a expliqué qu'il était important de recréer le sentiment d'être dans le monde sorcier pour offrir le “expérience complète.”

Je voulais m'assurer que nous puissions offrir cette expérience complète, car je sais à quel point tout le monde aime Harry Potter.

Papahristou a ajouté que le restaurant a incorporé de nombreux détails.

Je voulais juste re[-] créer la scène comme quand il va à Poudlard, avec les bagages vintage, les cages à oiseaux et les lanternes.

Ce n'est pas la première fois que Cava utilise des expériences culinaires à thème. Pour le restaurant, c'est une affaire de saison. Pendant les vacances, Cava aurait proposé un thème inspiré par Le Polar Express, et le thème à venir du toit du restaurant principal autour Peter Pan a dû être suspendu en raison de la popularité du Harry Potter salle à manger a été.

La salle à manger comprend même un Poudlard Express de 40 pieds, le même train qui était auparavant utilisé comme Cava's Polar Express. (Le train est assez grand pour qu'il y ait des sièges à l'intérieur !)

Un TikTok du Record-Journal montre à quel point la salle à manger est immersive.

Cava est situé au 1615 West Street à Southington, Connecticut.

Avez-vous été à Cava? Voudriez-vous vous immerger dans le monde sorcier le temps d'un repas ? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!


Un restaurant italien du Connecticut crée une salle à manger inspirée de "Harry Potter"

Avez-vous déjà voulu avoir l'impression de dîner dans le monde sorcier ? Un restaurant italien du Connecticut a rendu cela possible pour ses clients. Les Record-Journal rapporte que Cava, situé à Southington, a réaménagé un bâtiment temporaire pour lui donner un nouveau thème magique inspiré de notre série préférée : Harry Potter.

Le directeur du restaurant, Tony Papahristou, a expliqué qu'il était important de recréer le sentiment d'être dans le monde sorcier pour offrir le “expérience complète.”

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Papahristou a ajouté que le restaurant a incorporé de nombreux détails.

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Ce n'est pas la première fois que Cava utilise des expériences culinaires à thème. Pour le restaurant, c'est une affaire de saison. Pendant les vacances, Cava aurait proposé un thème inspiré par Le Polar Express, et le thème à venir du toit du restaurant principal autour Peter Pan a dû être suspendu en raison de la popularité du Harry Potter salle à manger a été.

La salle à manger comprend même un Poudlard Express de 40 pieds, le même train qui était auparavant utilisé comme Cava's Polar Express. (Le train est assez grand pour qu'il y ait des sièges à l'intérieur !)

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Cava est situé au 1615 West Street à Southington, Connecticut.

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Le directeur du restaurant, Tony Papahristou, a expliqué que recréer le sentiment d'être dans le monde sorcier était important pour offrir le “expérience complète.”

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