Zacusca aux champignons

Nous nettoyons tous les légumes. Nous passons d'abord l'oignon dans le robot, puis les poivrons. Enfin, nous donnons les champignons.

Mettez un demi-litre d'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon.

Nous le tempérons un peu, seulement jusqu'à ce qu'il change de couleur, nous ne le laissons pas brunir.

Ajouter les poivrons, les champignons, la pâte de tomate et le reste de l'huile, puis assaisonner avec du sel, des feuilles de laurier et du poivre.

Une fois qu'il commence à bouillir, allumez-le à feu doux et remuez environ tous les quarts d'heure ou même plus souvent si vous avez une casserole qui colle un peu facilement. J'ai fait bouillir le zacusca pendant environ 3 heures.

J'ai lavé les pots et les ai mis dans la plaque du four pour les stériliser. Je les ai laissés environ 15 minutes, puis j'ai versé du zacusca chaud. Les pots ne se sont pas cassés, car le plateau était en métal.

J'ai mis les couvercles et les ai laissés au four pendant encore 15 minutes. Je les laisse refroidir une nuit.

Je ne pense pas qu'il était nécessaire de les laisser encore 15 minutes, mais je l'ai fait pour plus de sécurité.

Il est étiqueté et placé dans le garde-manger.