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Chou-fleur à la moutarde et à la chapelure [jeûne]

Chou-fleur à la moutarde et à la chapelure [jeûne]


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Je me suis souvenu que mon frère me racontait qu'aux Pays-Bas il servait du chou-fleur à la sauce moutarde, c'est comme ça que j'ai eu l'idée. Le chou-fleur a une faible teneur en calories. J'ai enlevé la friture dans beaucoup d'huile en faisant cuire au four.

  • 1 chou-fleur de mer
  • 4 cuillères à soupe de moutarde classique
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • cumin en poudre
  • poivre blanc
  • sel
  • biscuit

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou-fleur à la moutarde et à la chapelure [à jeun] :

Le chou-fleur est dissous dans les bouquets, ébouillanté dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.

Égoutter le chou-fleur et assaisonner de poivre blanc et de cumin moulu.

Mélanger la moutarde avec deux cuillères à soupe d'huile et deux cuillères à soupe d'eau.

Passer les bottes de chou-fleur dans cette sauce puis dans la chapelure.

Mettez le chou-fleur ainsi préparé au four dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer chaque botte de chou-fleur d'huile et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Servir avec des légumes frais de saison.

Sites de conseils

1

Au marché, privilégiez le chou-fleur blanc, très légèrement jaune. Le blanc-vert n'est pas encore "mûr".


Nous préparerons le poulet (lavé, nettoyé et portionné en morceaux suffisamment adaptés pour une portion sur une assiette).

Le chou-fleur sera dissous dans les bouquets, il sera lavé sous un jet d'eau froide (afin d'éliminer les éventuels vers entre les bouquets), puis il sera bouilli dans une casserole d'eau bouillie avec du sel (seulement 10 minutes, parce que nous voulons un chou-fleur ferme en nourriture non écrasé).

Dans une casserole à parois hautes que nous utiliserons jusqu'à la fin, nous mettrons le beurre avec l'huile végétale (pour que le beurre ne brûle pas), puis nous ajouterons oignon nettoyés et hachés finement.

Remuez dans la poêle en continu pour que l'oignon ne brûle pas (mais tant qu'il va ramollir un peu), puis ajoutez les morceaux de poulet, en les retournant d'un côté à l'autre (jusqu'à ce qu'ils changent de couleur).

Salez et poivrez puis ajoutez soupe à la viande (ou de l'eau chaude), en laissant mijoter jusqu'à ce que la viande pénètre et soit cuite.

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Une fois que le chou-fleur a bouilli, laissez-le égoutter dans une passoire et ajoutez-le sur la viande dans la casserole, en laissant bouillir ensemble pendant environ 10-15 minutes.

Séparément dans un bol, nous mettrons Crème fraîche avec la farine et un peu de jus de viande, en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que la farine se dissolve bien.

Laissez le feu mijoter et versez la crème dans la casserole sur le poulet et le chou-fleur en remuant vigoureusement pour ne pas couper ni fromager.

À la fin, nous pouvons ajouter quelques gouttes de jus de citron pour un goût plus acide (facultatif) et décorer avec du persil frais finement haché.

Si la nourriture nécessite des épices, vous pouvez ajouter des épices en fonction des goûts et des besoins.

Le poulet au chou-fleur peut être servi chaud avec de la polenta ou du pain frais sorti du four.

Il se marie très bien avec une salade verte ou toute sorte d'acidité.


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Chou-fleur avec chapelure, fromage et ail, au four

Nettoyer, déballer les bouquets de chou-fleur (couper les plus gros en deux), laver et égoutter.
Faire bouillir environ 10 minutes, dans de l'eau bouillante salée, égoutter et laisser égoutter.
Pendant ce temps, tapissez un plat résistant à la chaleur d'huile et de chapelure.
A part, faire un mélange de parmesan râpé / autre fromage séché ou fromage (râpé), de chapelure et d'ail finement haché.
Assaisonnez le chou-fleur égoutté avec du sel et du poivre au goût, puis passez chaque botte de chou-fleur dans la chapelure et transférez-le directement sur le plateau tapissé, ou saupoudrez le mélange sur le chou-fleur en couches dans un plat résistant à la chaleur.
Mettre au four préchauffé, environ 20-25 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que la chapelure brunisse et prenne une belle couleur dorée.

Servez le chou-fleur dès sa sortie du four, nature ou parsemé de persil vert finement ciselé.

Le chou-fleur au four peut également être servi avec de la crème sure ou du yaourt ou de la crème à l'ail, en option (en dehors de la période de jeûne).

Le chou-fleur aux origines orientales, un mets délicat de la famille des choux, a été introduit dans la culture à la fin du XVIe siècle, d'abord en Égypte, d'où il s'est ensuite répandu dans d'autres pays d'Europe occidentale et méridionale.
Il est cultivé pour son inflorescence, qui est consommée avant la floraison et qui est riche à la fois en nutriments et en vitamines (B1, B2, c, etc.).


Trois recettes de mayonnaise à jeun simple, avec moutarde et pommes de terre

Même si nous sommes entrés en carême, les chrétiens orthodoxes ne doivent pas renoncer à l'un des plats qui donnent le meilleur goût aux salades de saison : la mayonnaise.

Super-Hrana.ro présente trois recettes de mayonnaise à jeun faciles à préparer avec des ingrédients que vous avez sous la main qui ne surchargent pas votre budget d'achat.

Mayonnaise à jeun simple

Ingrédients

  • deux tasses d'eau
  • deux cuillères à soupe de farine
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile
  • jus de citron
  • un peu d'eau froide
  • sel et poivre

Préparation: Portez la farine à ébullition avec de l'eau chaude et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne une crème épaisse. Après refroidissement, mélangez-le au mixeur en ajoutant le sel un à un, petit à petit, et alternativement l'huile et le jus de citron. Ajouter un peu d'eau froide en cours de route. À la fin, il est assaisonné de sel et de poivre.

Mayonnaise à jeun à la moutarde

Ingrédients

Préparation: Délayez la moutarde avec un peu de vinaigre, puis ajoutez progressivement l'huile en frottant continuellement. Une cuillère à café de sucre peut être ajoutée à cette sauce.

Mayonnaise à jeun avec pommes de terre

Ingrédients

  • deux pommes de terre
  • une tasse d'huile
  • jus de citron
  • moutarde
  • sel et poivre

Préparation: Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Après ébullition, émietter les pommes de terre légèrement réchauffées et ajouter petit à petit l'huile, le jus de citron et la moutarde. Il se marie bien avec le sel et le poivre. Un gros céleri peut être utilisé à la place des pommes de terre.

La source: Plats de jeûne & # 8211 recettes recueillies auprès des monastères roumains, Sophia Publishing House, 2016


Préparation Chou-fleur farci au fromage et jambon

Comment est le chou-fleur ébouillanté?

J'ai nettoyé le chou-fleur des feuilles à la base et l'ai lavé à l'eau froide. Dans une grande casserole, j'ai fait bouillir de l'eau avec 2-3 cuillères à café de sel. Lorsque l'eau a bouilli, j'ai placé le chou-fleur entier dedans et j'ai partiellement recouvert la casserole d'un couvercle. Après 4 minutes, j'ai retourné le chou-fleur dans de l'eau et je l'ai fait bouillir pendant encore 4 minutes.

Prêt! J'ai sorti le chou-fleur dans une passoire et je l'ai gardé sous un jet d'eau froide (pour arrêter l'ébullition) puis je l'ai laissé égoutter, au dessus d'un bol. Le chou-fleur ne doit être cuit qu'à mi-cuisson car il va cuire au four. S'il est trop bouilli, il sera difficile de paner avec du jambon et du fromage car il s'émiettera au toucher.

Garniture de chou-fleur au four

J'ai coupé des bâtonnets de jambon (j'avais du bacon) et du fromage.

J'ai choisi une forme résistante à la chaleur et j'ai placé une tranche de beurre au milieu. J'ai placé le chou-fleur égoutté sur le morceau de beurre. Je l'ai pané avec des morceaux de jambon et de fromage en prenant soin de ne pas casser les bottes de chou-fleur. Si vous avez du jambon et du fromage en tranches (en tranches fines) vous pouvez les rouler en forme de cigarette puis paner le chou-fleur avec.

J'ai saupoudré un peu de sel et de poivre sur le chou-fleur et l'ai graissé avec 3 cuillères à soupe de crème sure.


Chou-fleur au four avec croûte de PESMET

Le chou-fleur a un goût terne, difficile à comprendre pour certains. Cuit au four, il devient très savoureux. Vous verrez que cette façon de préparer le chou-fleur lui donne une saveur particulière, et met en valeur sa texture croquante.

Dans la recette originale, signée par le célèbre chef Jamie Oliver, il utilise une poignée d'amandes hachées pour la croûte de chou-fleur. Les amandes sont plus chères, mais vous pouvez utiliser des flocons d'amandes hachées, de la chapelure ou même des noix concassées, si ces ingrédients semblent plus facilement accessibles.

Chou-fleur au four

Chou-fleur au four avec de la chapelure - recette

• 1 tête de chou-fleur
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 citron
• 4 cuillères à soupe de chapelure, de noix ou d'amandes moulues
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• sel et poivre au goût

Couper le chou-fleur en deux sur un fond en bois, puis retirer la nervure centrale des deux moitiés. Déballez les petits bouquets de chou-fleur et mettez-les dans une casserole avec 1,5 litre d'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Laissez-les bouillir pendant environ 10 minutes.

Versez ensuite le contenu dans une grande passoire et laissez égoutter le chou-fleur. Allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à 200 degrés Celsius.

Pendant ce temps, mélangez la chapelure avec le sel, le poivre et les autres épices puis faites-les revenir dans une poêle chaude. Laissez-les pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Utilisez une poêle à frire sans huile. Idéalement, vous devriez utiliser une chapelure maison à base de pain complet.

Transférer les bouquets de chou-fleur dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive mélangée au jus de citron fraîchement pressé et mélanger avec les mains. Ajouter la chapelure dorée par-dessus et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien recouverte.

Graisser une plaque allant au four avec un peu d'huile et ajouter le chou-fleur. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Une autre recette intéressante avec du chou-fleur au four peut être trouvée dans cet article, où les avantages de ce légume sont présentés.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Chou-fleur mariné pour l'hiver & # 8211 une délicieuse recette avec des graines de carotte, d'ail et de moutarde

Le chou-fleur mariné pour l'hiver, dans un bocal, préparé selon cette recette simple, est très savoureux. Il contient des carottes, de l'ail et des graines de moutarde, c'est pourquoi le chou-fleur a si bon goût.

Ingrédient:

  • 800 gr de chou-fleur, 50 gr de carottes
  • 2 gousses d'ail, 15 grains de poivre noir
  • 9 baies de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 750 ml d'eau, 50 gr de sucre
  • 35 gr de sel, 40 ml de vinaigre

Mode de préparation :

Nous cassons le chou-fleur en petits morceaux et le mettons dans un bol. Remplissez le bol de chou-fleur d'eau bouillante. Retirez ensuite le chou-fleur du bol avec de l'eau et mettez-le dans des bocaux stérilisés, au fond desquels nous mettons quelques tranches de carottes et quelques tranches d'ail.

À la fin, ajoutez 3 graines de piment de la Jamaïque et 5 grains de poivre noir. Ensuite, mettez 1/3 cuillère à café de moutarde dans chaque pot.

Remplissez les pots de chou-fleur avec de l'eau bouillante jusqu'au sommet. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles stérilisés. Laissez les pots de côté pendant 5 minutes. Puis égouttez l'eau des bocaux dans une casserole.

Ajouter 50 g de sucre et 35 g de sel dans l'eau égouttée. Portez la saumure à ébullition, puis ajoutez 40 ml de vinaigre. Bien mélanger et retirer immédiatement la casserole du feu.

Versez la saumure bouillante dans les pots de chou-fleur. Nous fermons les pots avec des couvercles. Retournez les bocaux avec les couvercles vers le bas et couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette épaisse.

Laissez refroidir les pots. Une fois qu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger.

Le chou-fleur mariné avec des carottes, de l'ail et des graines de moutarde est très savoureux. Je vous recommande de l'essayer aussi. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Voici comme il est facile de préparer la recette Patates douces en croûte de moutarde et chapelure !

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Vidéo: REBA UKO WATEKA CHOU-FLEURS ZIVANZE NINYAMA: LA FAÇON DE CUIR LES CHOUX-FLEURS AVEC LA VIANDE (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Bardulf

    Bad taste what that

  2. Kitaur

    C'est remarquable, beaucoup les informations utiles

  3. Morrie

    Toujours en train de rire!

  4. Mentor

    Le jour actuel est déjà passé. Où sont les détails ? ;-)

  5. Leof

    À mon avis, vous faites une erreur. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.

  6. Digal

    Variante intéressante

  7. Amare

    Je suis également préoccupé par cette question. Dites-moi s'il vous plaît - où puis-je lire à ce sujet ?



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