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Meilleures recettes de canard

Meilleures recettes de canard


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Recettes de canard les mieux notées

Le gombo est le plat par excellence de la Louisiane ; c'est pratiquement une religion ici. Tout le monde le fait un peu différemment, mais tout le monde le fait - et a des opinions très tranchées sur la bonne façon de le faire. J'ai appris à faire du gombo de mon oncle, qui l'a appris de ma grand-mère. Mais j'ai attendu longtemps avant de le mettre sur le menu de La Petite, parce que c'est une chose tellement personnelle. Gumbo a traversé tellement d'interprétations créatives qu'une fois que vous avez compris l'essentiel, il s'agit vraiment de le faire comme vous le souhaitez. ce. J'utilise du canard parce que j'aime aller à la chasse au canard, mais si vous préférez le poulet, ça marche aussi. Ces jours-ci, je ne suis pas si préoccupé par la fabrication d'un gombo super traditionnel - je préfère ajouter des poivrons et des légumes verts poblano, et si vous voulez appeler cela un blasphème, ça me va. Je pense que c'est délicieux. Quelques points à noter sur la technique de cuisson : Le succès d'un grand gombo réside dans le roux (qui dans ce cas est un agent aromatisant, plus qu'un épaississant). Cette recette peut être facilement doublée pour nourrir la foule (et se congèle bien); faites-le à l'avance si possible, car il est toujours meilleur le deuxième jour. Il est traditionnel de servir du gombo avec du riz, bien que mon accompagnement préféré soit une salade de pommes de terre super simple avec de la moutarde, de la mayonnaise et du vinaigre - c'est une façon classique de le manger du sud-ouest de la Louisiane. Réimprimé avec la permission de The New Orleans Kitchen par Justin Devillier, copyright (c) 2019. Publié par Lorena Jones Books, une division de Penguin Random House, LLC.

Inspiré du film français Haute Cuisine, ce plat de pommes de terre est une recette classique préparée avec seulement quelques ingrédients, ce qui en fait un plat intemporel et de confiance pour l'héroïne, Hortense Laborie.

Bobbing pour les pommes est le moyen idéal pour inclure une activité amusante et festive à votre fête d'Halloween. Cette boisson est inspirée de l'Apple Bobbing, ou comme on l'appelle en Angleterre, Apple Ducking. Cette recette est une gracieuseté de Natasha David de Nitecap.

Ce plat du chef Scott Campbell du New Leaf Restaurant & Bar utilise du chocolat à la fois dans le mélange d'épices utilisé pour assaisonner le canard, ainsi que dans le jus savoureux qui termine le plat. C'est l'un des plats les plus populaires du menu du dîner et il est bon de servir le jour de la Saint-Valentin.

Pour un repas de vacances copieux, essayez ces savoureuses pâtes aux châtaignes avec du veau braisé tendre et des légumes.Pour plus de recettes, visitez Justmarriedandcooking.com

En 2006, cette recette classique de tarte aux pommes américaine a été sélectionnée comme l'un des 25 meilleurs plats de l'année par USA Today. C'est aussi délicieux que promis, et encore plus avec une boule de glace à la vanille ou de yogourt glacé sur une tranche chaude et beurrée. Du chef Brian McBride de Blue Duck Tavern

Le Grand Marnier, le vin blanc, le thym, le persil et la sauge forment une sauce à l'orange merveilleusement onctueuse pour garnir les cuisses de canard cuites à la perfection en seulement 45 minutes. Extrait du New Pressure Cooker Cookbook d'Adams Media. Copyright © 2016 F+W Media, Inc. Utilisé avec la permission de l'éditeur. Tous les droits sont réservés.

Plat classique français inspiré du film Haute Cuisine, ce plat de foie gras est élégant et raffiné.


10 recettes de canard qui font vraiment l'affaire

Bien que le canard puisse prendre le pas sur le poulet et la dinde dans la plupart des foyers, c'est un incontournable de la cuisine chinoise, et pour cause. Étant donné que le canard est principalement composé de viande brune, il est prisé par ceux qui préfèrent les cuisses et les cuisses de poulet aux poitrines. Si cela vous inclut, vous apprécierez certainement ces 10 plats de charlatan (désolé), de la salade de canard au confit de canard.


Cette recette est une gracieuseté du blogueur culinaire primé et passionné de la sauvagine Hank Shaw, animateur de Hunter Angler Gardener Cook.

Canard rôti
La meilleure façon de cuisiner le canard sauvage est la façon la plus simple de le faire rôtir entier. C'est une excellente recette de slam-dunk.

Ingrédients:
* Un canard sauvage, plumé et paré entier
* Le sel
* Deux branches de céleri ou carottes

Équipement:
* Four (un four grille-pain fonctionnera pour la sarcelle)
* Thermomètre à viande
* Pinces
* Feuille

Instructions:

Préchauffer le four à 450 ou 500 degrés.

Séchez l'oiseau avec une serviette en papier et salez la peau de canard.

Faire revenir le canard dans une poêle en fonte à feu moyen, de préférence avec de la graisse de canard, mais l'huile fera l'affaire. Utilisez des pinces pour le retourner afin qu'il brunisse de tous les côtés. Cela prendra quelques minutes pour obtenir ce brun doré qui rend vos papilles folles.

Éteignez le feu, soulevez le canard avec la pince, puis placez deux branches de céleri ou des carottes en dessous dans la poêle. Posez-y le canard doré, poitrine vers le haut.

Mettez le shebang entier au four pendant au moins 10 minutes pour un petit oiseau comme la sarcelle, plus pour un plus gros oiseau.

Commencez à vérifier l'oiseau après 10 minutes (plus pour les oiseaux plus gros) en insérant un thermomètre à viande dans la poitrine. Quand il atteint 135 degrés, sortez-le du four.

Placez l'oiseau sur une planche à découper et recouvrez-le d'une tente en papier d'aluminium. Laissez reposer au moins cinq minutes. (Cela augmentera la température à environ 145, ce qui rend les nazis de la nourriture beaucoup plus heureux.)

Pour les petits oiseaux comme la sarcelle, servez entier. Les oiseaux plus gros, comme le canard colvert et le canard pilet, peuvent être coupés en deux (vous pouvez utiliser un couperet ou des ciseaux de cuisine) et en serviront deux.

Servir avec votre plat d'accompagnement ou votre salade préférée. Astuce : vous serez reconnaissant si vous avez du pain ou un autre féculent pour absorber les jus.

Essayez cette recette une fois et vous comprendrez pourquoi nous ne sortons jamais un canard chez nous, il n'y a aucune raison de ne pas savourer l'oiseau entier.


Résumé de la recette

  • 1 canard domestique, 5 livres
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 500 degrés.

Débarrasser le canard de tout le gras visible. A l'aide d'une fourchette, piquer la peau sur toute la surface sans percer la viande assaisonner avec du sel et du poivre. Placer le canard sur une grille dans une rôtissoire et transférer au four pendant 40 minutes. Réduire le feu à 400 degrés et continuer à rôtir jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la cuisse est percée, environ 30 minutes de plus. Sortir du four et laisser refroidir.

Réserver le gras de canard de la rôtissoire. Conserver dans un contenant hermétique, réfrigéré, jusqu'à 2 semaines. Retirer la peau du canard et jeter. Retirer la viande des os jeter les os. Déchiqueter la viande et servir ou conserver dans un contenant hermétique, réfrigéré, jusqu'à 3 jours.


Herbes et épices

Des herbes et des épices peuvent être ajoutées à n'importe quelle marinade pour donner un véritable coup de fouet à la saveur. Les herbes fraîches et boisées au goût prononcé, comme le romarin et le thym, sont des accompagnements classiques du canard et se marient bien avec d'autres aromates traditionnels comme l'ail. Les épices séchées peuvent être utilisées pour créer une friction parfumée pour la viande et la saveur finale peut varier considérablement en fonction des épices utilisées - la cannelle et les clous de girofle ajouteraient de la chaleur hivernale, tandis que le genièvre et l'anis étoilé ont un arôme percutant. Les épices fraîches, y compris le gingembre, le curcuma et le tamarin, peuvent être hachées en une pâte dans le cadre d'une marinade humide, tandis que des sauces chili prêtes à l'emploi peuvent être utilisées pour une injection rapide de saveur.

La sauce soja est l'un des assaisonnements les plus largement utilisés pour faire mariner le canard - non seulement elle assaisonne légèrement la viande, mais elle donne également une saveur umami au riche canard. Alternativement, le sel de mer grossier ou floconneux peut être utilisé comme marinade sèche, assurez-vous simplement de frotter ou de rincer l'excès de sel avant la cuisson.


Canard rôti à la cantonaise

Cette recette de canard rôti cantonais donne la volaille brillante à la peau brun rougeâtre que l'on voit accrochée aux fenêtres de nombreux marchés asiatiques. À ne pas confondre avec le canard laqué, qui est traditionnellement tranché et servi avec des crêpes à la mandarine, le canard cantonais est généralement servi entier, comme vous serviriez un poulet rôti, et est célèbre pour sa viande et ses os savoureuses. Les canards cantonais sont farcis d'aromates et de marinades, d'où la viande succulente et savoureuse.

Le canard rôti cantonais prend quelques heures à préparer et à rôtir, mais peut être fait en une journée, alors planifiez en conséquence. La peau croustillante et croustillante provient du séchage à l'air du canard avant de le rôtir. La viande juteuse et juteuse provient de la marinade qui est versée dans la cavité et cousue avec une aiguille et une ficelle pour éviter les fuites.

Cette recette utilise de la sauce aux haricots jaunes, une préparation fermentée savoureuse à base de graines de soja jaunes, qui est disponible chez les détaillants en ligne ou les marchés asiatiques spécialisés. Assurez-vous de dégager un grand espace dans le réfrigérateur car le séchage à l'air nécessite que le canard soit réfrigéré pendant quatre heures. Bien que la recette puisse sembler intimidante au début, lorsqu'elle est divisée en étapes, c'est un processus simple. Une fois le canard séché à l'air libre, il met moins d'une heure à rôtir.


Canard rôti

Tapisser le fond du four de papier d'aluminium pour attraper les éclaboussures. Préchauffer le four à 425 degrés avec la grille en deuxième position la plus basse. Rincer le canard à l'eau froide en l'essuyant avec du papier absorbant. Enlevez l'excès de graisse et de peau du cou et de la cavité corporelle. Pincez les extrémités des ailes. Placer les extrémités des ailes et le cou dans une grande rôtissoire munie d'une grille.

Piquez la surface de la peau partout avec un couteau d'office. Marquez la peau de la poitrine en quadrillage. Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du canard avec du poivre et 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel.

Placer le canard, poitrine vers le haut, sur une grille dans le moule. Rôtir pendant 50 minutes.

Retirer le plat du four. Placez le canard sur une grille dans un évier ou sur une serviette pour attraper les gouttes. Retirez l'excès de graisse de la casserole et réservez 1/4 tasse si vous préparez des légumes rôtis. Inclinez le canard pour l'égoutter, en versant le jus de la cavité dans la rôtissoire. Remettre le canard, poitrine vers le bas, sur une grille dans la poêle. Rôtir pendant 50 minutes.

Retourner le canard, poitrine vers le haut, et rôtir jusqu'à ce que le canard enregistre 165 degrés sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 50 minutes de plus. Laisser reposer 15 minutes avant de découper. Retirer le gras de la rôtissoire (réserver si désiré). Inclinez délicatement le canard et versez le jus accumulé de la cavité dans la poêle. Réserver le cou et les extrémités des ailes dans la poêle avec le jus si vous préparez une sauce à la poêle. Servir le canard avec des légumes rôtis et arroser de sauce à la poêle.


Meilleures recettes de canard - Recettes

Les canards sauvages ont moins de gras que ceux d'élevage, ils sont donc le meilleur choix dans une recette comme celle-ci. Ils ont aussi plus de saveur.

Méthode : mijoteuse
Durée : 2 à 5 heures

Le magret de canard cuit lentement avec des pommes et des oignons en fait un oiseau aux saveurs magnifiquement équilibrées. Génial avec du riz sauvage !

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait de miel, magret de canard, concentré de jus d'orange

Méthode: gril d'intérieur
Durée : moins de 30 minutes

Ce canard rôti est tout au sujet de l'orange. Jus d'orange, zeste d'orange, un peu de liqueur d'orange en option. Les saveurs vives d'agrumes apportent un complément d'équilibre à la richesse.

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

Sortez toutes les épices et préparez-vous pour un défi. La citronnelle, les piments et la coriandre offrent une saveur complexe avec des nuances d'agrumes pour ce canard sauté sur du riz.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Les canards sont rôtis au four avec une sauce barbecue épicée.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Une savoureuse recette de canard aux saveurs d'agrumes servie avec du chou rouge braisé parfumé.

Méthode: cuisinière, four
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du laurier, du sel, de l'oignon, des canards, de l'oie, du beurre ou de la margarine, de la farine, du bouillon de poulet, du vin de Bourgogne

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait de persil, oignons verts, citron, olives vertes, céleri, oignons, ail, farine, huile, canard entier

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec de la ciboulette, de l'huile d'olive, du vin rouge, de l'huile de chili, de la sauce Worcestershire, de la sauce soja, de l'orange, des magrets de canard entiers

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Fait de champignons, oignons verts, fromage mozzarella, magret de canard, wraps won-ton, huile d'olive, croûtes à pizza, semoule de maïs, sauce hoisin

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait de jus de citron, ail, magrets de canard, cuisses de canard, ailes de canard, sauce soja, huile, sucre, gingembre, oignon

Méthode: gril extérieur
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du beurre, du thym, du vin rouge, du magret de canard, du sel et du poivre, de l'huile végétale, des pommes de terre rattes, du romarin

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de l'huile de sésame, sauce aux haricots bruns, huile, nouilles, canard, haricots verts, ail, gingembre, sauce soja

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du romarin frais, des magrets de canard entiers, du bacon tranché épais, des échalotes, de l'ail, de la farine tout usage, du bouillon de canard ou du bouillon de boeuf faible en sodium, du vin rouge sec, des carottes, des feuilles de laurier

Méthode: cuisinière, mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de l'orange, du canard, du sel, du poivre noir, du beurre, de la farine, de la cannelle moulue, du gingembre moulu, du jus d'orange, des raisins secs

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

A base de pomme, oignon, confiture d'abricots, miel, eau de vie, liqueur d'orange, canard entier, céleri

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Fait avec du jus d'orange, du vin rouge, des canards, du riz sauvage, du céleri, des oignons verts, de l'oignon blanc, des champignons

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec du beurre, du poivre noir, du sel, des piments ancho séchés, de l'eau, de l'ail, du sucre, du jus d'orange, du jus de citron vert, des demi-magrets de canard

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec de la sauce soja, du sucre, du sel, du jus de citron, de la farine, de l'eau, des citrons

Méthode: cuisinière, four
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec du poivre noir, du canard entier, de l'huile d'olive, de l'oignon jaune, de la sauce tomate, du vin rouge sec, des olives vertes, du sel

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

A base d'huile d'olive, carottes, céleri, oignon rouge, persil, cuisses de canard, sel et poivre, vin blanc, laurier, thym frais

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec des pousses de bambou, échalote, champignons shiitake séchés, laitue iceberg, canard rôti, blanc d'oeuf, poivre blanc, céleri, huile végétale, kalamata.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du poivron vert, du céleri, des oignons verts, des tomates italiennes, du bouillon de canard ou de poulet, du thym séché, de la sauge séchée, des feuilles de laurier, du piment de Cayenne, du basilic séché

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec du miel, des cure-dents, du canard, du vin, du sel, de l'oignon vert, de la racine, de la poudre de cinq-épices ou du poivre

Méthode : four
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du laurier, du piment de la Jamaïque moulu, du thym séché, du cumin, du gingembre moulu, des clous de girofle moulus, de la muscade, des baies de genièvre, des cuisses de canard, du sel kasher

Méthode : four
Durée : plus de 5 heures

Fait avec de la muscade, des choux rouges, des oignons, des pommes, de la confiture d'airelles rouges, des bâtons de cannelle, des clous de girofle, du jus de pomme, de la fécule de maïs

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

À base de fécule de maïs, caneton prêt à cuire, oignon, estragon, jus d'orange, sel, moutarde sèche, gelée de groseille, zeste d'orange, porto

Méthode: cuisinière, mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

A base de Riesling, magrets de canard, huile végétale, sel et poivre, miel, beurre, prunes, citronnelle, gingembre

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec bacon, champignons, oignon, céleri, farine, beurre, sauge, sel, poivre noir, sel d'ail

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait de sel, ananas, sucre, magrets de canard, huile végétale, sel et poivre, vinaigre de vin blanc, citron vert, gingembre frais

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec paprika, oignon, jus de citron, ketchup, canards sauvages, orange, pomme, huile, cassonade, sauce Worcestershire

Méthode : four
Durée : 2 à 5 heures

Fait de dinde, caneton, poulet, farce à la saucisse, sel, paprika, poudre d'ail, poivre noir, thym séché

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du sucre, de la cannelle, des pommes, de la marjolaine séchée, de la muscade moulue, du sel, du poivre noir, du canard de Long Island

Méthode : four
Durée : plus de 5 heures

Fait avec des piments chili séchés, des magrets de canard, de l'huile, du vinaigre, de l'ail, de la racine de gingembre

Méthode: gril extérieur
Durée : plus de 5 heures

Fait avec du sucre, de l'anis étoilé, du canard de Long Island, du bouillon de canard, du bouillon de poulet, du sel kasher, du poivre noir, de l'eau

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

A base d'eau, oignon, céleri, mûres, carottes, Cointreau, confiture de mûres, farine tout usage, beurre

Méthode: cuisinière, four
Durée : 2 à 5 heures

Les citrouilles ne sont pas seulement pour les tartes ou les décorations d'Halloween. Ces grandes gourdes oranges - bien que naturellement sucrées - conviennent également aux plats salés. Ils se marient bien avec la volaille et le porc (et surtout le bacon) et leur texture crémeuse à la cuisson se fond facilement dans les soupes.

Ce whisky emblématique est un « touche-à-tout » en matière de cuisine. Mélangez-le dans des pâtes, comme trempette savoureuse, et faites-le même cuire dans quelque chose de sucré.

Ce fromage italien est si polyvalent qu'il peut être utilisé dans des recettes sucrées et salées, des gâteaux au fromage aux lasagnes.

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Ailes de canard avec sauce chili asiatique

Les ailes du jour du match sont sérieusement améliorées dans cette recette du lauréat du prix JBF, Keith Luce. La cuisson des ailes dans de la graisse de canard leur donnera une saveur plus complète, bien que l'huile d'olive soit une option plus abordable.

Ingrédients

Sauce:

Méthode

Chauffer une petite poêle à feu moyen. Faire griller le piment de la Jamaïque, la cannelle et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Broyer en poudre dans un moulin à café. Mélanger le mélange d'épices avec la cassonade, le sel, l'ail, la feuille de laurier et le zeste de citron. Mélangez bien et mettez de côté.

Coupez les ailes de canard de tout excès de graisse ou de peau. Placer les ailes dans un récipient, puis les recouvrir du mélange de cassonade en veillant à ce qu'elles soient complètement enrobées. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et laisser les ailes durcir au réfrigérateur pendant 3 jours.

Préchauffer le four à 225ºF. Rincez délicatement le mélange d'épices des ailes. Placez-les dans une marmite ou une cocotte bien ajustée et recouvrez-les de graisse de canard ou d'huile d'olive. Transférer au four et cuire pendant 4 1/2 heures.

Sortir du four et laisser refroidir les ailes de canard dans la graisse. Lorsque les ailes ont refroidi, retirez-les délicatement du gras et posez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout ou de papier sulfurisé.

Mélanger la sauce chili douce, le vinaigre de vin de riz et le sambal olek dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le tout commence à bouillir. Fouetter pour combiner. Retirer du feu, couvrir et réserver.

Dans un grand bol, mélanger les ailes dans la fécule de maïs pour les enrober. Dans une casserole profonde à fond épais, chauffer l'huile végétale à 375ºF. En travaillant par lots, faites frire les ailes de canard jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5 minutes. (Veillez à ne pas faire frire trop d'ailes à la fois ou la température de l'huile baissera, ce qui produira des ailes grasses.) Mélangez les ailes dans la sauce chili douce chaude avant de servir.


Comment faire cuire le magret de canard

Comment faire cuire le magret de canard – vous êtes au bon endroit pour trouver la recette détaillée et le tutoriel (avec beaucoup de photos!) Recette facile, cela ne prend que 30 minutes du début à la fin, avec tellement de saveurs ! Sans gluten!

J'aime manger du canard. Il est étonnamment facile à cuisiner, a tellement de saveur et se marie très bien avec de nombreux types de sauces à base de fruits ou de baies que vous pouvez si facilement acheter dans les épiceries de nos jours.

Le canard fait également un plat exceptionnel pour une occasion spéciale ou un jour férié, comme Thanksgiving ou le jour de Noël. Si vous voulez quelque chose de différent pour les vacances cette année, faites ce canard !

Voici le tuto photo détaillé sur la façon de cuisiner le magret de canard !
Commencez par préparer vos magrets de canard pour la cuisson. Assurez-vous que les magrets de canard sont complètement décongelés (si vous en utilisez des surgelés) et séchez votre canard avec des serviettes en papier s'il y a trop de liquide provenant de la décongélation. Utilisez une grande poêle en fonte allant au four ou utilisez une grande poêle en acier inoxydable allant au four (assurez-vous que la poêle que vous utilisez a une poignée allant au four).

Marquez la peau de canard en lignes parallèles ou en quadrillage. Si vous avez du mal à marquer la peau de jolis motifs, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez difficilement qualifier ce motif ci-dessous de joli, mais le résultat final était magnifique, comme vous le verrez sur les photos finales.

Assaisonner généreusement le côté peau des magrets de canard avec du sel. N'oubliez pas d'assaisonner l'autre face, bien que moins, avec du sel aussi ! Utilisez au moins 1/2 cuillère à café de sel.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four jusqu'à ce que l'huile soit chaude. Ensuite, ajoutez les magrets de canard dans la poêle côté peau vers le bas :

Cuire les magrets de canard côté peau à feu moyen, à découvert, pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le gras soit libéré.

J'ai utilisé une poêle en acier inoxydable et j'aime utiliser un écran anti-éclaboussures qui empêche l'huile d'éclabousser, tout en permettant à la chaleur de s'échapper.

L'écran anti-éclaboussures est particulièrement pratique avec des poêles en acier inoxydable et lorsque vous cuisinez dans beaucoup de graisse. La peau de canard libère beaucoup de graisse lors de la cuisson.

Au bout de 8 minutes, retirez le gras de canard de la poêle en en laissant juste assez pour couvrir le fond de la poêle. Retourner les magrets de canard de l'autre côté (côté sans peau) et cuire encore 2 minutes à feu moyen.

Ensuite, placez votre poêle allant au four (avec les magrets de canard) dans le four (préchauffé à 400 F) et laissez les magrets de canard rôtir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à point.
Sortez la poêle du four (portez des gants allant au four pour protéger vos mains, bien sûr), et laissez reposer les magrets de canard pendant environ 7 minutes avant de les trancher.

C'est prêt ! Servez le canard tranché avec la sauce aux canneberges du commerce ou maison - c'est toujours délicieux avec le canard.

Cuisiner du canard était super facile, n'est-ce pas? C'est très bon tel quel, mais encore meilleur avec la sauce pour magret de canard.

Vous pouvez préparer votre propre sauce pour magret de canard ou acheter n'importe quelle sauce à base de fruits ou de baies pour les viandes à l'épicerie, comme la sauce à la grenade, aux canneberges, aux cerises ou aux bleuets.


Voir la vidéo: Näin se lauantai lähtee (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Zuluzragore

    Ce sujet seulement incomparablement :), je l'aime.

  2. Mikami

    Ne sortira pas !

  3. Roswalt

    Phrase merveilleusement utile

  4. Sani

    Je m'excuse, ça ne m'approche pas. Qui d'autre peut dire quoi?

  5. Tygoll

    Super!!! J'aime vraiment ça !!!!!!!!!!!



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