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Recette de bar au four avec légumes

Recette de bar au four avec légumes

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Repas d'été parfumé, ce bar aux légumes cuit au four est simple et facile à préparer. Utilisez de la courgette au lieu de l'aubergine, si désiré.

32 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 (150g) filets de bar
  • 4 petites aubergines
  • 6 tomates prunes
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :40min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6.
  2. Hachez 5 tomates, puis coupez la dernière tomate en rondelles. Si vos aubergines sont petites, coupez-les en deux; s'ils sont plus gros, coupez-les en rondelles de 1 cm. Mélanger l'huile d'olive avec l'origan, le sel, le poivre et le basilic dans un grand bol à mélanger. Ajouter les légumes dans ce bol et bien couvrir avec le mélange d'huile et d'herbes.
  3. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium, avec suffisamment de papier d'aluminium pour qu'il pende sur les côtés du plat. Placer le poisson au centre. Disposez les légumes de chaque côté du poisson, superposez des tranches de tomates. Soulevez et repliez les bords du papier d'aluminium, en formant des côtés, pour que le poisson cuise dans les jus de légumes.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que l'aubergine soit tendre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)


BAR AUX LÉGUMES MÉLANGÉS

Oui, je sais que j'ai partagé quelques recettes de poisson dans le passé, mais je n'ai pas pu m'empêcher de partager cette recette particulière de bar avec des légumes mélangés avec vous aujourd'hui. Comme c'est le premier jour de décembre, je considère qu'il est bienvenu de vous accueillir dans ce nouveau mois avec une délicatesse nutritive spéciale qui épatera vos papilles.

Malgré avoir partagé quelques recettes de poisson telles que poisson croate rôti au four , saumon rôti aux légumes , poisson croaker grillé épicé , poisson pangasius rôti pour n'en citer que quelques-uns - l'idée de faire ce bar avec des légumes mélangés était tout simplement irrésistible car je savais que le résultat allait être incroyable ! Je crois que c'est aussi l'un de mes plats de poisson préférés car il est savoureux, tendre, savoureux et rempli de légumes nutritifs tels que le panais, l'oignon, le poivron pointu, les tomates et l'aneth.

Permettez-moi de souligner rapidement que l'ajout de quelques graines de grenade n'était que la cerise sur le gâteau, car ces graines mignonnes ont catapulté l'arôme au niveau supérieur. Bon, je n'ai pas besoin de vous prêcher pour complimenter cette recette de bar avec des graines de grenade juste un essai par vous justifiera mon action.
Mais ne vous inquiétez pas, que vous scelliez la saveur avec des graines de grenade ou non, vous ne serez sûrement pas déçu ! Marquez ma parole !
Je peux vous assurer que ce plat de bar aux légumes mélangés est tellement délicieux et qu'il s'est avéré être tout ce que je souhaitais dans un plat de poisson.

Délicieux ! Douxilicieux !! Délicieux. et Tendre-licieux :D
Ce bar est si bien sorti et je crois que la clé est de faire des fentes dessus pour que la marinade puisse facilement s'y imprégner. Oui, fendre le poisson permet simplement aux ingrédients de pénétrer uniformément dans le poisson pendant la cuisson.

Mais soyez juste prudent d'utiliser la bonne quantité d'ingrédients afin d'obtenir le meilleur de ce poisson. Il vous suffit d'ajouter la bonne quantité d'ingrédients dans les autres pour obtenir le bon produit fini et rien de plus. Je vais faire une pause à ce stade et vous permettre d'aller préparer et de savourer ce plat chaud et délicieux par vous-même.


Recette de bar au four aux légumes - Recettes

Je pensais connaître mon poisson blanc -- cabillaud, sole, flétan, tilapia, etc. C'est-à-dire jusqu'à il y a quelques mois, lorsque j'ai rencontré le bar blanc de Californie. Maintenant, rien d'autre ne semble aussi digne. OK, sauf pour le flétan que j'ai acheté récemment. C'était incroyable.

Qu'est-ce qui rend le bar de mer blanc de Californie si bon ? C'est un poisson charnu d'une épaisseur satisfaisante avec une saveur pure et douce. Il est idéal pour la cuisson, la cuisson à la poêle et les grillades, car il ne se désagrège pas et peut résister à tous les types de salsas en morceaux qui sont jetés dessus.

Comme je l'ai fait avec le flétan, j'ai acheté mon bar de mer blanc de Californie à Tommy Gomes chez Catalina Offshore Products à San Diego, fournisseur de fruits de mer fins, frais et pêchés localement. Si vous ne vivez pas à San Diego ou le long de la côte ouest, envisagez de magasiner en ligne pour le bar de la mer blanche de Californie. Et ne vous sentez pas coupable de le manger : le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch le classe parmi les poissons du « meilleur choix ».

Il y a peut-être d'autres corégones parfaitement savoureux que je n'ai pas encore rencontrés, mais je m'en fiche. Mon California White Sea Bass et moi, nous nous entendons très bien.

Bar au four avec courgettes à la menthe, maïs et tomates

Recette de bar au four avec courgettes à la menthe, maïs et tomates

1 livre de bar blanc de Californie (ou autre bar), coupé en 4 morceaux égaux

Une généreuse pincée de sel et de poivre noir

1 gros oignon doux, tranché finement

1 courgette moyenne, coupée en demi-lunes

1 gros épi de maïs sucré, les grains coupés

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

Le zeste et le jus d'1 citron

Plusieurs shakes de sel et de poivre noir fraîchement moulu

1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées, plus quelques-unes pour la garniture

Servir avec des quartiers de citron et de l'huile d'olive extra vierge.

1. Préchauffer le four à 425 F. Frotter 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive à l'intérieur d'un plat allant au four. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre noir, et placer dans le plat arroser avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Testez la cuisson avec une fourchette, la viande doit être opaque. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire encore 3 à 5 minutes et vérifiez à nouveau.

2. Pour cuire les légumes, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et faire revenir 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides et dorés par endroits. Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que quelques taches brunes apparaissent. Ajouter le maïs et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste ramolli. Ajouter les tomates, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la menthe fraîche. Répartir les légumes uniformément dans quatre assiettes et garnir chacune d'un filet de bar. Arroser légèrement chaque filet d'un peu d'huile d'olive extra vierge et garnir de menthe fraîche. Servir avec des quartiers de citron.


Comment faire cuire le bar au four

Tout d'abord, préparez vos filets de poisson. Assurez-vous qu'ils sont complètement décongelés et secs. Voici à quoi ressemble le filet de bar corvina :

Préchauffer le four à 400 F.
Ensuite, préparez 4 morceaux de papier d'aluminium séparés (assez grands pour couvrir complètement chaque filet de poisson, une fois plié). Placer des portions égales d'asperges (extrémités coupées) au centre de chaque papier d'aluminium. Assaisonner les asperges avec du sel.

Ensuite, placez chaque filet de bar sur les asperges, salez légèrement.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto au basilic sur chaque filet de poisson et étalez-le sur le dessus.

Ajouter les tomates séchées au soleil (hachées) sur le pesto.

Enroulez les extrémités du papier d'aluminium sur le dessus du bar pour l'enfermer complètement, mais ne l'enveloppez pas trop serré ou trop près du poisson - laissez un peu d'espace.

Endroit filets de bar en papillote sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes à 400 F jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et feuilleté. Peut être prêt en 15 minutes selon votre four et l'épaisseur du filet. Déballez le poisson, une fois terminé :

Voici à quoi ressemble le bar au four une fois cuit. J'ai mangé ma portion directement du papier d'aluminium (oui, je n'ai pas de manières ni de patience quand j'ai faim). Alternativement, vous pouvez être plus poli que moi et transférer chaque filet de poisson + légumes dans une assiette et servir :


Tamarin et Thym

Une semaine de plus et puis toute l'hystérie au travail viendra à son paroxysme et tout sera fini. Délais stupides. En attendant, encore une autre recette que j'ai conservée pour un jour de pluie. Celui-ci répond à l'une de mes résolutions du nouvel an : manger plus de poisson. Je ne profite pas assez de mon poissonnier local et pour corriger cela, ce jour-là, je suis intervenu et j'ai acheté deux bars individuels de la taille d'une portion, nettoyés et prêts à cuire.

Seulement, bien sûr, je ne savais pas quoi faire avec eux, je suis assez désemparé et intimidé quand il s'agit de pêcher. En grandissant, ma mère faisait souvent frire du poisson, mais la friture et la puanteur éventuelle n'étaient tout simplement pas nécessaires dans notre petit appartement. Mais j'ai récemment réalisé que le four est un endroit idéal pour un poisson pour s'asseoir avant le dîner. Un coup d'œil sur le site Web de BBC Good Food a trouvé cette recette de bar au four avec des légumes rôtis bien que j'aie un peu simplifié les choses. L'original vous demandait de préparer la moitié des légumes avec du vinaigre et des noix pour faire une sauce romesco, mais j'ai juste incorporé certains des ingrédients directement dans le plat à rôtir. C'est plus facile ! Et la torréfaction améliore vraiment la saveur des légumes d'hiver insipides. Oui, je sais que nous devrions tous faire nos courses de façon saisonnière, mais parfois, vous avez juste besoin d'une tomate. Et un poivron rouge.

Bar au Four avec Légumes Rôtis
adapté d'une recette du magazine BBC Good Food.
sert 2.

2 bars, en portions individuelles, nettoyés et laissés entiers
1/2 citron, tranché finement
2 gros poivrons rouges
1 gros oignon rouge
5 petites tomates
4 gousses d'ail, non pelées
1 cc de thym séché
sel et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
une poignée de noisettes grillées

Préchauffez votre four à 220°C.

Nettoyer et parer les poivrons rouges et les couper en gros morceaux. Peler et équeuter l'oignon rouge et le couper en fines lamelles. Couper les tomates en deux autour de leurs équateurs. Mélanger tous ces légumes et les gousses d'ail dans un plat à rôtir et saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre au four pour rôtir pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparez le poisson. Couper la peau du poisson environ 3 à 4 fois de chaque côté. Farcissez également les tranches de citron dans leurs ventres nettoyés.

Après les 25 premières minutes, sortez la plaque du four et saupoudrez sur les légumes de la moitié du thym. Déposer le poisson sur les légumes à rôtir, saupoudrer du reste de thym puis arroser du reste d'huile d'olive. Remettre au four et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Hacher grossièrement les noisettes grillées.

Sortez le plat à rôtir, dressez le poisson, saupoudrez les noisettes sur les légumes rôtis, puis dressez-les également à côté du poisson. Servir.


Bar du Chili au Beurre Blanc

Ce bar chilien au beurre blanc est servi avec des pétoncles poêlés, des pommes de terre rattes et des pois mange-tout pour une garniture et un beau dîner. Si vous cherchez à créer un dîner haut de gamme, ce bar aux pétoncles et au beurre blanc est absolument la voie à suivre.

J'ai eu le plaisir de photographier un beau restaurant pescatarien alors que je vivais à New York, et j'ai été tellement inspiré par tous les plats.

Pour cette recette, j'ai canalisé l'inspiration du restaurant dans un dîner incroyable et savoureux. Je n'achète pas souvent de bar chilien (également connu sous le nom de légine antarctique). Peu importe comment vous l'appelez, ce poisson est tellement beurré et tellement délicieux.

Une sauce au beurre blanc est créée à l'aide d'un fouet plat. Le fouet est idéal pour vous permettre d'incorporer uniformément les ingrédients dans la casserole, quelle que soit la forme de votre casserole. La longue poignée garde également vos mains à l'abri de la chaleur. J'ai ajouté une touche de poudre de cayenne car la sauce est assez riche. Le soupçon d'épice le ramène un peu sur terre.

Comment faire ce bar chilien avec du beurre blanc :

D'abord. commencer par préparer les légumes. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient sur le point d'être égouttées. Ajouter les pois mange-tout pour une ébullition rapide, puis égoutter les deux.

Ensuite, préparez la recette du beurre blanc. Vous avez besoin d'un tamis à mailles fines ou d'une étamine pour cela, alors assurez-vous de l'avoir prêt. Commencez par faire cuire les échalotes, le vinaigre, le vin blanc et les grains de poivre noir dans une petite casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter le beurre, un cube à la fois, en fouettant après chaque ajout. Continuez à ajouter le beurre et fouettez jusqu'à ce que la sauce soit veloutée et lisse. Passer au tamis fin et garder au chaud.

De là, faites d'abord cuire le poisson et laissez-le reposer. Ensuite, faites cuire les pétoncles.

Pour assembler le poisson, disposer les pommes de terre coupées en deux et les pois mange-tout coupés dans une assiette et verser le beurre blanc dessus. Disposer les pétoncles sur les pommes de terre et déposer le bar dessus. Placez quelques morceaux de micropousses sur le plat et ajoutez un peu de beurre blanc dessus, si vous le souhaitez.

Vous cherchez plus de recettes de fruits de mer? Consultez mes archives !

Si vous avez fait cette recette, veuillez noter la recette ci-dessous et laissez un commentaire pour me dire comment vous l'avez aimé! Si vous le prenez en photo, taguez-moi sur Instagram pour que je puisse vous figurer dans mon flux !


Loup de mer au four

C'est une recette légère et très saine, simple et rapide. C'est maintenant la saison du bar, un très bon poisson blanc. Dans ce cas, j'ai également mis quelques champignons que j'avais dans le réfrigérateur. La même recette avec du merlu très riche aussi.

Ingrédients: pour 2

1 corvina ou 2 (selon la taille)
1 oignon
1 grosse pomme de terre
1 citron
50 ml. acceptation des olives
150 ml. vin blanc
75 ml de vin doux
1 gousse d'ail
Persil, thym et sel

Élaboration:

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en tranches. Couper l'oignon en julienne.

Alors pour réduire le temps je l'ai mis dans un étui en silicone avec un filet d'huile au micro-onde. J'espère que c'est fait un peu comme ça, ça ne prendra pas si longtemps au four et je pourrai mettre le poisson tout de suite.

Quand c'est à moitié fait, je le sors et je le dispose sur une plaque allant au four.

Lavez le bar et salez-le et placez 2 tranches de citron. Préchauffer le four à 185 degrés de haut en bas

Au blender, mixez : le jus d'un demi citron, l'ail, l'huile, le vin blanc, le sel, le thym et le persil. Nous broyons bien et le versons sur le poisson et les pommes de terre.

Maintenant on le met au four, le temps dépend de chaque four et de la taille du poisson, le mien a pris 45 minutes.


Quel est Loup de mer?

Loup de mer sont des poissons qui vivent dans la partie ouest de l'océan Atlantique. On les trouve de Cape Cod à la Floride et sont devenus un poisson de mer populaire. De façon intéressante, Légine australe ne sont pas vraiment des basses. Au lieu de cela, ils portent le nom de bass pour les rendre plus reconnaissables et commercialisables. Ils peuvent être cuisinés de différentes manières.

Certains Légine australe sont pêchés au large des côtes du Chili, mais beaucoup de poissons sont pêchés dans d'autres zones. La demande pour ce type de poisson a tendance à être élevée, ce qui signifie que le prix du bar chilien peut être plus élevé que celui des autres poissons. Le goût du poisson est l'une des raisons pour lesquelles il est très demandé.


Saumon au four en papillote

Savourez cette recette de saumon cuit au four facile comme dîner les soirs de semaine ou les week-ends chargés. Il cuit simplement dans le sachet en aluminium et ne nécessite aucun nettoyage sans effort. Parmi tant de recettes de poisson cuites au four faciles, celle-ci est simple mais très délicieuse et bonne pour vous ! Alors, regardons la recette ci-dessous.

Temps de préparation Temps de cuisson Temps total
15 minutes 25 minutes 40 minutes

Ingrédients nécessaires à la préparation de la recette de saumon au four en papillote :

Cette recette de nos recettes de poisson au four faciles nécessite les quelques ingrédients suivants.

Ingrédients requis Quantité des ingrédients
Filets de saumon 4 (5 onces chacun)
Tomates hachées 3
Échalotes hachées 2
Huile d'olive 2 cuillères à café plus 2 cuillères à soupe
Sel et poivre noir Selon préférence
Jus de citron frais 2 cuillères à soupe
Origan séché 1 cuillère à café
Thym séché 1 cuillère à café

Instructions pour la préparation Saumon au four en papillote:

Suivez les étapes ci-dessous pour préparer cette recette de saumon au four en papillote.

Tout d'abord, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

Dans un bol moyen, ajoutez les tomates, les échalotes, l'origan, le thym, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre. Mélangez-les dans le bol pour les mélanger. Prenez les filets de saumon et saupoudrez-les de 2 cuillères à café d'huile d'olive, sel et poivre.

Sur une feuille de papier d'aluminium, déposer un filet de saumon, côté huilé vers le bas. Former une forme de spirale en enveloppant les extrémités de la feuille. Étaler le mélange de tomates sur le saumon. Ensuite, repliez les côtés du papier d'aluminium sur le poisson et assurez-vous de couvrir complètement. Fermez-les maintenant.

Prenez une grande plaque à pâtisserie épaisse et placez-y le sachet de papier d'aluminium. Répétez les étapes pour envelopper individuellement les filets de saumon restants dans du papier d'aluminium et les placer sur la plaque à pâtisserie.

Cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le saumon soit presque cuit. Après la cuisson, transférez les sachets de papier d'aluminium dans des assiettes à l'aide d'une grande spatule. Enfin, servez et dégustez !

Notes de recette :

  • Une règle majeure de la cuisson du saumon dans du papier d'aluminium est de ne pas trop cuire le poisson. Il est préférable de le sortir lorsqu'il est presque cuit mais pas complètement dans sa partie la plus épaisse.
  • Le saumon se dessèche lorsqu'il est réchauffé, il vaut donc mieux le déguster le jour de sa fabrication.


Bar de Méditerranée au four

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