Tripes d'agneau



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On fait bouillir les organes et les côtes dans de l'eau salée, on fait mousser de temps en temps.

Après environ 20 minutes, filtrez et laissez refroidir.

Lavez et hachez les oignons et les verts.

Le pain trempé dans l'eau froide est passé dans le hachoir avec les organes réfrigérés et la viande sur les côtes.

Faites bouillir les œufs, nettoyez-les et coupez-les en deux.

Faites cuire l'oignon et l'ail un peu dans l'huile, ajoutez une cuillère à café de paprika, salez et poivrez au goût et mélangez avec les orgues moulues et le pain.

Ajouter le persil et les feuilles d'ail finement hachées ainsi que les trois œufs crus, bien mélanger le tout et les disposer dans les plateaux.

Nous mettons la chapelure dans le plateau, une couche de drob, les moitiés d'œufs et une autre couche de drob et par-dessus elle est recouverte de chapelure.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Des quantités ci-dessus sont sortis 3 plateaux de drob.

Bon appétit !!!



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