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Tarte aux pommes et noix caramélisées

Tarte aux pommes et noix caramélisées


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Ça a pris:

On met la farine dans un bol et au milieu on met le reste des ingrédients : les jaunes, le beurre coupé en morceaux, la crème sure, le vin, le sucre et le sucre vanillé, la levure chimique, l'essence et le poudre de sel.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains (si vous la trouvez trop collante ajoutez un peu plus de farine).

Nous enveloppons la pâte dans du film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant environ 1 heure et demie - 2 heures.

En attendant on se prépare remplissage:

Lavez bien les pommes, épluchez-les et râpez-les.

On les met dans une marmite, on les mélange avec du sucre au goût et les 3 cuillères à soupe d'huile.

Mettez la casserole à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse et durcisse un peu. On se mélange de temps en temps dans la composition. Mettez la casserole sur le feu jusqu'à ce que la composition refroidisse, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Divisez la pâte obtenue en 2 parts égales et formez 2 feuilles fines.

On tapisse la plaque de papier sulfurisé et on met la première feuille de pâte que l'on pique d'un endroit à l'autre avec une fourchette.

Placer la composition de pomme froide sur la pâte dans le bac et recouvrir d'une feuille de pâte a2a que l'on pique avec une fourchette.

Mélangez les blancs d'œufs avec les 2 cuillères à soupe de sucre et versez-les dans le moule sur le gâteau. Mettez les noix moulues sur les blancs d'œufs (soit 100 g de la quantité totale de noix).

Mettez le plateau dans le four préchauffé pendant env. 45-50 min.

Vérifiez si le gâteau est prêt et fermez le four. Après avoir éteint le feu et la tarte a refroidi, saupoudrer 100 g de noix caramélisées moulues sur le dessus (caraméliser 2-3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et le mélanger avec les noix entières puis verser la composition sur du papier sulfurisé jusqu'à refroidissement. au robot très peu et les verser à la fin sur le gâteau au four).



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Tarte aux pommes caramélisées


1.
Préchauffer le four à 6/200 ° C. Faire fondre le beurre et faire revenir les tranches de pomme pendant 5 minutes. Ajouter 50 g de sucre et mélanger pour graisser uniformément et continuer à mijoter pendant 2 minutes.

2. Éteindre avec de l'alcool, augmenter le feu et maintenir le feu encore 1 minute. Transférer dans le bol à tarte et laisser refroidir complètement.

3. Abaisser la pâte en une feuille fine et découper un cercle légèrement plus grand que le bol. Avec la pâte tombée après la coupe, collez une bande autour du bol, sur la feuille de pâte. Graisser la pâte avec l'œuf battu et placer la feuille sur le bol. Appuyez sur les bords pour coller.

4. Faire pousser la pâte à deux endroits, pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson, graisser à l'oeuf et saupoudrer le reste de sucre. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.


  • 4 œufs
  • 150g de beurre
  • 225g de sucre
  • 130g de farine
  • 100 g de cacahuètes
  • 2 cuillères à café râpées de levure chimique
  • zeste d'un citron
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • une pincée de sel
  • 4 petites pommes (250 g de pulpe)

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter les moules une à une et bien mélanger après chacune, ajouter les noix moulues, la farine préalablement mélangée avec le sel et la levure chimique, la cannelle et le zeste de citron, et enfin les pommes nettoyées de la boîte et hachées , petits cubes hachés.

Mettre la composition dans une plaque (23吚) recouverte de papier cuisson et enfourner 30-35 minutes à 180°C.

Une fois qu'il a complètement refroidi, portionnez-le gâteau, saupoudrez de sucre glace et servez avec brio, c'est délicieux !

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Méthode de préparation

1. Mélanger la farine avec les œufs, la levure chimique, la margarine molle, le sucre en poudre et le sel en poudre et pétrir une pâte élastique qui est réfrigérée pendant 30 minutes.

2. Eplucher les pommes, les couper en cubes et cuire avec le sucre pendant 5-10 minutes,
puis ajouter la fécule et réserver. Mettez les noix moulues, les raisins secs trempés dans le rhum - j'ai ajouté les canneberges et les myrtilles - et la cannelle et mélangez.


3. Étalez la pâte en une fine feuille et découpez les cercles de la taille de la forme de la machine à tarte Dr.Oetker.

Qui veut faire une tarte en forme de tarte, découper deux grands cercles, l'un est placé dans un plateau tapissé de beurre et de farine, et le second sur la garniture de noix et de pommes.

Verser la garniture aux pommes, recouvrir chaque tarte d'un petit cercle de pâte
et fermez le couvercle de la machine à tarte ou faites cuire au four pendant 45-50 minutes, pour. qui a choisi de faire la tarte.

J'ai aussi fait des feuilles et des pommes à partir de la pâte et je les ai mises sur la pâte par-dessus. ils étaient parfaitement imprégnés !!

Je ne pense pas qu'il ait fallu 5 minutes pour que le voyant vert s'allume, signe que les tartes sont prêtes. La pâte cuit parfaitement, je n'ai eu aucun problème.

Quand ils ont refroidi, saupoudrer de sucre en poudre mélangé avec un peu de cannelle.

Je dois ajouter que j'ai eu 10 tartes, la pâte n'était pas suffisante et j'avais la garniture. Mais je l'ai utilisé avec succès pour remplir des crêpes, donc rien n'est perdu -)


Méthode de préparation

On met la farine dans un bol et au milieu on met le reste des ingrédients : les jaunes, le beurre coupé en morceaux, la crème aigre, le vin, le sucre et le sucre vanillé, la levure chimique, l'essence et le poudre de sel.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains (si vous la trouvez trop collante ajoutez un peu plus de farine).

Nous enveloppons la pâte dans du film alimentaire et la mettons au réfrigérateur pendant environ 1 heure et demie - 2 heures.

Pendant ce temps, nous préparons la garniture:

Lavez bien les pommes, épluchez-les et râpez-les.

On les met dans une marmite, on les mélange avec du sucre au goût et les 3 cuillères à soupe d'huile.

Mettez la casserole à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse et durcisse un peu. On se mélange de temps en temps dans la composition. Mettez la casserole sur le feu jusqu'à ce que la composition refroidisse, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Divisez la pâte obtenue en 2 parts égales et formez 2 feuilles fines.

on recouvre la plaque de papier cuisson et on met la première feuille de pâte que l'on pique d'un endroit à l'autre avec une fourchette.

Placer la composition de pomme froide sur la pâte dans le bac et recouvrir d'une feuille de pâte a2a que l'on pique avec une fourchette.

Mélangez les blancs d'œufs avec les 2 cuillères à soupe de sucre et versez-les dans le moule sur le gâteau. Mettez les noix moulues sur les blancs d'œufs (soit 100 g de la quantité totale de noix).

Mettez le plateau dans le four préchauffé pendant env. 45-50 min.

Vérifiez si le gâteau est prêt et fermez le four. Après avoir éteint le feu et la tarte a refroidi, saupoudrer 100 g de noix caramélisées moulues sur le dessus (caraméliser 2-3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et mélanger avec les noix entières puis verser la composition sur du papier sulfurisé jusqu'à refroidissement. au robot très peu et les verser à la fin sur le gâteau au four).


Noix caramélisées

Dans une casserole, caraméliser les 5 cuillères à soupe de sucre avec deux cuillères à soupe d'eau.

Caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré, légèrement brun, ajouter les noix, mélanger jusqu'à ce que le sucre colle aux noix.

Nous éteignons le feu et mettons les noix sur un couvercle en bois graissé avec de l'huile.

Une fois refroidie, épluchez la noix avec un couteau et broyez-la dans un mixeur.


Vidéo: Tarte aux pommes aux noix caramélisées (Mai 2022).