Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Salade de quinoa aux fruits secs et noix de pécan

Salade de quinoa aux fruits secs et noix de pécan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de céréales
  • Salade de quinoa

Il s'agit d'une salade de quinoa riche en protéines unique et savoureuse. Ça vaut le coup d'essayer, j'en fais souvent depuis que j'ai découvert le quinoa.

83 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 250g de quinoa
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 825 ml d'eau
  • 1 botte d'oignons de printemps, hachés
  • 90g de céleri haché
  • 80g de raisins secs ou de raisins secs
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 80g de noix de pécan hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :1h de repos › Prêt en :1h40min

  1. Porter à ébullition le quinoa, le sel et l'eau dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 20 à 25 minutes. Une fois cela fait, racler dans un grand bol et laisser refroidir pendant 20 minutes. Incorporer les oignons nouveaux, le céleri, les raisins secs, le poivre de Cayenne, l'huile végétale, le vinaigre, le jus de citron et l'huile de sésame. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Incorporer la coriandre et les pacanes avant de servir.

Noter

Vous pouvez essayer d'utiliser différents types de fruits secs et de noix si vous le souhaitez.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(91)

Avis en anglais (72)

par Joyousfreee

Waouh, délicieux ! C'est le meilleur plat que j'ai jamais fait avec du quinoa. J'ai réduit le quinoa à 1 c. (dans 2 c. bouillon de poulet au lieu d'eau), utilisé du vinaigre balsamique au lieu du blanc, 1 c. canneberges séchées au lieu de raisins secs, tobasco au lieu de poivre de cayenne, et ajouté environ 1/2 cuillère à café de poudre d'ail. J'ai aussi grillé les noix de pécan avant de les ajouter. C'était fabuleux - certainement un gardien.-01 juin 2008

par Marie C.

J'aime la saveur prononcée que l'huile de sésame donne à cette salade. La deuxième saveur qui vient au palais est le citron. Avec le croquant du céleri, les noix et la douceur du fruit, il fait un merveilleux mélange de saveurs et de textures. J'ai utilisé des craisins que j'ai hachés et j'ai grillé les noix de pécan. J'ai eu les restes pour le déjeuner et j'ai ajouté des lanières de poulet grillées et des bleuets frais. Salade fabuleuse qui est très polyvalente. Je ferai ça souvent. Merci pour le partage !-08 juil. 2009


Pilaf de quinoa aux pommes vertes, canneberges séchées et pacanes

Dans cette recette, j'ai utilisé des saveurs classiques de Thanksgiving comme des pommes et des canneberges avec du quinoa, ce qui n'est peut-être pas si familier comme ingrédient de Thanksgiving, mais je pense que ce mélange de ces ingrédients deviendra un classique instantané.

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa blanc
  • 1 & frac12 tasse de quinoa rouge
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • ¼ tasses d'huile d'olive
  • ½ Oignon rouge entier, coupé en dés
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1-½ cuillère à café d'Herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre Noir Au Goût
  • 2 pommes vertes entières, coupées en dés (avec la peau)
  • ½ tasses de vin blanc sec
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse de pacanes grillées ou à l'érable
  • ¼ tasses de persil frais, haché

Préparation

Rincer le quinoa dans une passoire à mailles fines et égoutter. Verser dans une marmite à fond épais. Garnir de bouillon de légumes et remuer. Allumez le feu moyen-élevé lorsque le bouillon arrive à ébullition, couvrez avec un couvercle, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit al dente.

Pendant la cuisson du quinoa, placez une sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive, les oignons, le céleri et l'ail en remuant. Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons et le céleri soient translucides, environ 8 minutes. Ajouter les pommes et verser le vin, laisser mijoter 5 minutes pour faire cuire l'alcool.

Verser le mélange d'oignons sur le quinoa cuit et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter les canneberges, les pacanes et le persil, incorporer. Vérifier l'assaisonnement.

Servir immédiatement en versant dans un plat de service ou peut être réchauffé plus tard.

Pour réchauffer, couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four à 350 ºF pendant environ 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.


Salade de Quinoa Rouge

Janvier est-il le mois le plus long ou est-ce juste moi ? Me revoilà avec un autre post healthy — une salade construite sur un supergrain : Quinoa (KEEN-wha).

Le quinoa n'est techniquement pas une céréale. C'est une graine. Alors peut-être devrions-nous l'appeler "superseed", mais cela semble idiot.

Extrait d'une page de mon premier livre de cuisine,

Le quinoa est un bougre curieux. Chaque graine brute est à peine plus grosse qu'une tête d'épingle.

Si, par exemple, vous laissez tomber le sac par terre, vous passerez la prochaine éternité à essayer de tous les ramasser.

Une fois cuit, il pousse une petite queue jaune et quadruple de taille. Une tasse de quinoa cru fait un peu moins de quatre tasses cuites.

Il est à la fois moelleux et croustillant. Noix et un peu terreux. Et un aliment grand ouvert qui ne demande qu'à faire preuve de créativité.

Et un cure-dent. Ils aiment se coller aux dents.

Cet ancien aliment de base sud-américain a reçu beaucoup de presse ces derniers temps. (C'est parce que c'est janvier, n'est-ce pas ? Nous nous efforçons tous de nous éloigner du décadent décembre.)

Ou peut-être que cette centrale de nutriments attire l'attention parce qu'il ne faut que 15 minutes pour cuisiner.

Intéressé par les détails riches en protéines, vitamines et minéraux ? Glissez par ici. Vous voulez en savoir plus sur l'histoire du quinoa ? Wiki ici.

Revenez juste pour une salade vraiment savoureuse (et un aperçu d'une autre façon d'utiliser le quinoa.)

Même si cela ne prend que 15 minutes pour cuisiner, je devrais partager quelques choses. Tout d'abord, il a besoin d'un bon rinçage. Il est recouvert d'une résine amère qui le protège des oiseaux pendant sa croissance. La majeure partie du composé amer est éliminée lors du traitement pour l'emballage, mais un bon rinçage élimine les dernières traces.

Comme les graines sont si petites, j'utilise un chinois placez-le sur un bol et donnez-lui quatre ou cinq bons rinçages, en changeant l'eau entre les deux. (Un chinois est une passoire à mailles très fines. Quelques couches de gaze ou un filtre à café fonctionneront si votre passoire est moins fine.)

La forme de votre poêle compte aussi. Il est préférable d'utiliser une casserole plus large que haute, sinon le court temps de cuisson de 15 minutes n'est pas assez long pour absorber toute l'eau.

Cuire le quinoa plus de 15 minutes le rend pâteux. Certaines recettes demandent de cuire le quinoa dans de l'eau pendant 10 minutes, puis de l'égoutter et de la cuire à la vapeur.

C'est trop compliqué pour moi, d'autant plus que l'utilisation d'une large casserole semble faire l'affaire.

Après 15 minutes de cuisson, éteignez le feu et laissez reposer environ 5 minutes. Soulevez ensuite le couvercle et égrainez le quinoa avec une fourchette. (Si vous vous penchez de près, vous obtiendrez également un bon soin du visage à la vapeur. J'aime toujours les tâches à double usage.)

Cette salade est meilleure servie à température ambiante, alors mélangez le quinoa jusqu'à ce qu'il refroidisse ou étalez-le sur une plaque à pâtisserie pour qu'il refroidisse (si cela ne vous dérange pas de laver une autre casserole). Cela aidera aussi à l'assécher.

J'ai choisi les oranges Cara Cara parce que j'aime la jolie couleur saumon, et elles sont de saison maintenant. J'utilise à la fois des canneberges séchées et des cerises acidulées séchées.

Vous pouvez substituer d'autres fruits secs : abricot, dattes, ananas, ou même raisins secs (en or, s'il vous plaît, les autres ressemblent à des insectes pour moi. Bien sûr, de quoi suis-je inquiet ? Ce “grain” a une queue !)

Comme la plupart des salades composées, cela a meilleur goût après une heure de repos, donnant aux saveurs une chance de se familiariser.

N'oubliez pas qu'une tasse de quinoa se transforme en 4 tasses cuites. J'utilise 3 tasses pour cette salade, gardant la dernière tasse pour une autre recette que je partagerai plus tard cette semaine. Et il ne sera pas aussi sain que celui-ci.

On est presque en février, après tout.

Salade de quinoa rouge aux oranges, canneberges et pacanes

Ingrédients
1 tasse de quinoa rouge (ou blanc)
2 tasses d'eau
1/2 cuillère à café de sel

2 oranges moyennes
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de cerises acidulées séchées
3 oignons verts, tranchés finement en biais
1/2 tasse de pacanes grillées et hachées

3 cuillères à soupe de jus d'orange*
1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Sel casher et poivre fraîchement moulu

Méthode
1. Rincez le quinoa dans plusieurs changements d'eau. Égoutter.

2. Placez le quinoa dans une grande casserole et versez 2 tasses d'eau. Incorporer 1/2 cuillère à café de sel.

3. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Cuire 15 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes. Épluchez à la fourchette, ou pour refroidir rapidement, étalez le quinoa sur une plaque à pâtisserie. (Si le quinoa semble trop humide, tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant avant de l'étendre pour qu'il refroidisse.)

Pendant que le quinoa cuit, préparez les autres ingrédients.

4. Zester une des oranges et réserver (pour la vinaigrette). Peler les oranges et les couper en quartiers (suprême). Conservez la pulpe d'orange. Couper chaque segment en deux et réserver.

5. Pressez les pulpes d'orange dans une petite casserole. Placez les fruits secs dans la casserole avec le jus de pulpe d'orange et remuez. Portez le jus à ébullition puis éteignez le feu. Remuez les fruits de temps en temps pendant que les baies infusent.

6. Fouettez 3 cuillères à soupe de jus d'orange avec le zeste réservé et le vinaigre. Incorporer l'huile et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Placer le quinoa refroidi dans un grand bol. Garnir des quartiers d'orange réservés, des baies infusées, des oignons verts et des pacanes. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.

*Le jus des oranges segmentées est suffisant pour infuser les fruits secs, mais pas assez pour faire la vinaigrette, vous aurez donc besoin de 3 cuillères à soupe de jus d'orange supplémentaires pour la vinaigrette.


Comment rendre la saveur du quinoa moins amère

Bien que j'aime la texture et l'apparence du quinoa tricolore, et bien sûr le punch nutritionnel qu'il contient, il y a un inconvénient : il peut avoir tendance à être un peu amer. On y remédie facilement en s'assurant de l'aromatiser substantiellement.

Pour cette recette, le quinoa est cuit dans de l'eau salée. Tout comme les pâtes, le quinoa absorbera la saveur salée de l'eau pendant la cuisson, l'aidant à l'assaisonner. Chaque fois que vous cuisinez du quinoa, utilisez du sel. Cela fait toute la différence dans le monde.

Oh- et rincez votre quinoa sous l'eau avant la cuisson. Cela aide aussi avec la saveur.

En plus de la cuire dans de l'eau salée, la douceur de la mangue se marie si bien avec la saveur du quinoa. Je pense qu'ajouter quelque chose de sucré à n'importe quel plat de quinoa - poivrons, tomates, concombres, etc., aide à équilibrer la saveur amère naturelle du grain.

Et il y a TELLEMENT de saveurs dans ce plat - la mangue et les tomates sucrées, le jalape épicé & ntildeo, l'oignon salé et la coriandre et le citron vert frais et brillants - vous ne remarquerez certainement aucune amertume du quinoa. Promesse! Cette salade de quinoa à la mangue est définitivement la recette à faire si vous pensez que vous n'aimez pas le quinoa.


Salade de Quinoa aux Fruits Secs et Noix

Si vous êtes nouveau ici, vous pouvez vous abonner à mon flux RSS. Merci de votre visite!

Le quinoa est l'un de mes nouveaux ingrédients préférés car il est riche en protéines, sans gluten (aide à mon apport en glucides) et très copieux et plein de fibres. J'adore préparer une grande quantité et la conserver au réfrigérateur pour une collation tout au long de la semaine. Plus il repose longtemps, meilleur est son goût.

* Faites défiler vers le bas pour utiliser la fonction d'impression de recette et ajoutez-la à votre boîte de recettes.

Le quinoa a un goût très doux, de sorte que les ingrédients avec lesquels vous le mélangez peuvent changer radicalement sa saveur et en faire la vôtre. Je peux trouver un gros sac de quinoa biologique chez mon Costco local pour moins de 9 $ et cela me dure un bon bout de temps.

Afin de donner à cette salade de quinoa froide une belle profondeur de saveur (cela signifie simplement qu'elle a vraiment bon goût), je pense que la clé est de cuire le quinoa dans du bouillon de poulet au lieu de l'eau. Si vous n'avez pas de bouillon de poulet sous la main ou si vous cherchez à réduire les coûts, vous pouvez utiliser l'eau à la place. Vous aurez juste besoin d'ajouter un peu de sel supplémentaire à la fin pour parfumer le quinoa.

J'ai inclus l'huile de graines de sésame comme ingrédient ici, mais cela peut être un peu cher. Pour moi, c'est un aliment de base dans lequel j'investis, car un peu va un long chemin et ajoute une touche de saveur à n'importe quel plat. Tout ce dont vous avez besoin est d'environ une cuillère à soupe dans la plupart des plats pour ajouter une finition noisette. Si vous ne l'avez pas et que vous souhaitez réduire le coût du plat, omettez-le simplement. Il aura toujours bon goût.


De tous les ingrédients de ce plat, je pense que les fruits secs le font vraiment ressortir. Chaque fois que vous prenez une bouchée, les abricots et les craisins sucrés et moelleux rendent le quinoa vraiment éclatant de saveur. Les noix sont juste après, assurez-vous simplement de ne pas brûler les noix si vous les faites griller avant de les ajouter à votre salade.


Formule repas : Salade de quinoa

Je suis très efficace aujourd'hui en combinant mon article mensuel Recipe Redux avec un article Formula Meals! Le thème Redux de ce mois-ci est le nettoyage de printemps. Nous avons été mis au défi de parcourir notre garde-manger, nos armoires, notre congélateur ou notre réfrigérateur et de choisir un ingrédient, une épice ou un condiment qui traîne depuis un certain temps. Partagez ensuite une recette saine préparée à l'aide de ce nouveau prix de garde-manger. J'ai décidé d'utiliser ce thème pour nettoyer mon réfrigérateur. Et quoi de mieux pour nettoyer votre frigo que de préparer une salade de quinoa ?

J'ai perfectionné la salade de quinoa l'été dernier lorsque je faisais de la restauration pour un client. Je lui préparais une salade de quinoa différente chaque semaine et je m'y suis plutôt bien débrouillé. J'ai rapidement découvert qu'il existait une formule pour créer la plus délicieuse des salades de quinoa. Vous n'avez pas besoin d'une recette, mais les meilleures itérations étaient celles qui contenaient quelques ingrédients spécifiques.

Je n'ai jamais été un vrai fan de quinoa avant de préparer ces salades pour mon client. Maintenant, je sais que si j'ai déjà du quinoa dans le réfrigérateur, un délicieux repas n'est qu'à 10 minutes !

Quelle est la formule ?

1 part de quinoa : J'aime mélanger le quinoa rouge et blanc ensemble (ou acheter le tricolore). Pour faire, utilisez une partie de quinoa et deux parties d'eau. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter environ 18 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. J'aime ajouter du zeste de citron dans la casserole pendant la cuisson, puis ajouter un filet de citron après la cuisson.

2 parts de légumes : Voici où vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez. Quoi que vous alliez avec, assurez-vous de le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Voici quelques idées : asperges cuites à la vapeur, concombres hachés, tomates cerises tranchées, courgettes hachées, brocoli haché (cuit à la vapeur ou cru), maïs ou pois frais/congelés, radis tranchés, poivrons hachés, choux de Bruxelles rôtis, chou-fleur rôti, etc.

1 partie de légumes verts : l'astuce pour ajouter les légumes verts est de vous assurer de les couper en morceaux de la taille d'une bouchée ! J'adore utiliser des légumes verts plus doux comme le chou frisé, le mélange printanier, les bébés épinards, la roquette, le cresson, les pousses de pois, etc.

1 part d'herbes fraîches : les herbes fraîches ajoutent tellement de saveur, ne sautez pas cette partie ! Expérimentez avec du basilic haché, de la menthe, du persil, de l'estragon, de l'aneth ou de la coriandre.

1 partie de fruits : vous pouvez utiliser des fruits frais ou secs ici. J'aime les pommes tranchées, les raisins et les fraises. Les cerises séchées, les canneberges, les groseilles et les raisins secs dorés sont également amusants !

1 partie écrou : Chaque salade a besoin d'un peu de croquant — les amandes effilées sont ma préférée, mais j'aime aussi les noix, les noix de pécan, les pistaches et les noisettes hachées !

Toujours les mêmes: une vinaigrette simple de 2 parts d'huile d'olive, 1 part de vinaigre (au choix), sel et poivre, le jus d'un demi citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, quelques gouttes de stévia liquide ou 1 cuillère à café de miel.

Autres compléments facultatifs : les haricots noirs, les pois chiches ou les lentilles sont également une belle touche à n'importe quelle salade de quinoa.

Préparez le quinoa et laissez refroidir pendant que vous hachez les légumes. Si vous utilisez du quinoa déjà préparé, placez 1 à 2 tasses dans un grand bol. Ajoutez vos légumes hachés, vos légumes verts, vos herbes et vos fruits dans le bol. Dans un petit pot Mason, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et bien agiter. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Garnir de noix et servir.


SRC : Salade de Quinoa aux Fruits Secs et Noix

Cela fait quelques mois depuis mon dernier article sur le Secret Recipe Club. J'étais occupée à avoir un bébé, donc je pense que c'est une assez bonne excuse ! Mon petit homme a eu deux mois ce week-end, alors j'ai enfin un peu de routine, ce qui signifie que je suis de retour au blog.

Ma mission de blog SRC ce mois-ci est K&K Test Kitchen. C'est une collaboration mère/fille entre maman Kim et sa fille Kelsey. Comme c'est mignon?! Une si belle chose à partager pour eux, étant donné qu'ils vivent assez loin l'un de l'autre ces jours-ci.

Je suis actuellement dans une phase de nettoyage de mon garde-manger et j'avais une petite quantité de quinoa dedans. Je déteste jeter des choses, alors je vais parcourir Internet et mes livres de cuisine à la recherche de moyens de tout utiliser. C'était la recette parfaite, car j'ai tout sous la main! C'est une belle salade pour ces prochains mois d'hiver où il n'y a pas beaucoup de produits frais de saison, car elle utilise des fruits secs. Prendre plaisir!

Salade de Quinoa aux Fruits Secs et Noix, adapté de K&K Test Kitchen


🛒 Ingrédients pour la salade de quinoa d'automne

Vous trouverez une liste complète des ingrédients dans la fiche de recette ci-dessous.

  • quinoa: cuit et refroidi.
  • bébé épinard: ou chou frisé massé
  • canneberges séchées: pour une douceur naturelle
  • Abricots secs ou raisins secs (facultatif)
  • poire n'importe quelle variété de poire ferme, comme la Bosc, l'Anjou, la Seckel, ou encore les petites poires Forelle seront délicieuses. Vous pouvez également utiliser une poire asiatique, également connue sous le nom de poire pomme.
  • oignon vert: ajoute un joli contraste au fruit sucré
  • amandes effilées: grillées pour faire ressortir leur saveur. Les amandes ajoutent du croquant supplémentaire à cette salade.
  • pacanes à la citrouille et aux épices :ceux-ci ajoutent beaucoup de saveur d'automne à cette salade
  • vinaigrette au cidre de pomme : apporte des saveurs d'automne à cette salade santé!

Salade de Quinoa aux Fruits Secs et Noix

Il s'agit d'une salade de céréales riche en protéines inhabituelle et savoureuse. Le quinoa est une céréale qui n'a presque pas de saveur, mais les épices ajoutent du piquant. Cela vaut la peine d'essayer, j'en fais souvent depuis que j'ai découvert le quinoa dans mon magasin d'aliments naturels.

La recette originale donne 5 tasses

Ingrédients

1 1/2 tasse de quinoa
1/4 cuillère à café de sel
3 1/2 tasses d'eau
1 botte d'oignons verts, hachés
3/4 tasse de céleri haché
1/2 tasse de raisins secs
1 pincée de poivre de cayenne
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
3/4 tasse de pacanes hachées

Instructions

  1. Porter le quinoa, le sel et l'eau à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, 20 à 25 minutes. Une fois cela fait, racler dans un grand bol et laisser refroidir pendant 20 minutes. Incorporer les oignons verts, le céleri, les raisins secs, le poivre de Cayenne, l'huile végétale, le vinaigre, le jus de citron et l'huile de sésame. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Incorporer la coriandre et les pacanes avant de servir.

Nutrition

Calories : 221 kcal
Glucides : 26,3 g
Cholestérol : 0 mg
Matières grasses : 11,6 g
Fibre : 3,6 g
Protéines : 5,1 g
Sodium : 72 mg


Salade de quinoa aux oranges, pacanes et canneberges

Nous avons tout simplement adoré cette salade de quinoa aux oranges, aux pacanes et aux canneberges et je suis heureux de l'ajouter à mon répertoire de quinoa, cette liste est peut-être petite, mais avec deux salades, j'adore vraiment c'est puissant!

La mode du quinoa est-elle terminée ? J'ai tendance à essayer quelque chose une fois qu'il a perdu sa place de gourmand "chérie". Je regarde et j'attends et je creuse quand l'humeur me frappe, pas quand les masses me disent que je dois le faire.

Les chips de chou frisé me viennent également à l'esprit, mais je n'ai pas encore emprunté cette voie, je préfère simplement les Lay et je sais que vous comprenez, n'est-ce pas ? J'ai essayé du pesto de chou frisé que j'ai dégusté lors d'un événement gastronomique et oui, c'était assez bon pour être inclus sur ce blog & #8230mais alors venez sur l'huile d'olive, l'ail et les pignons de pin sont bons avec presque tout!

Ma première incursion dans le territoire du quinoa a eu lieu il y a quelques années avec ce plat de poulet Tandoori, avant que le quinoa ne soit annoncé comme le grain de toutes les céréales. Bien que j'aie apprécié ce plat, ce n'est que lorsque j'ai préparé cette salade de quinoa rouge au chipotle et au citron vert avec du maïs et de l'avocat (à côté de la liste « les photos doivent être refaites !) Il y a quelques années, j'ai ressenti pour la première fois le véritable amour du quinoa.

J'ai beaucoup préféré la combinaison de saveurs du quinoa aux noisettes mieux lorsqu'il est mélangé avec une vinaigrette savoureuse et je suis surpris qu'il m'ait fallu autant de temps pour approfondir, mais j'ai approfondi.

J'ai été inspiré pour la première fois à préparer ce plat lorsque j'en ai entendu parler lors d'une émission télévisée de l'émission d'Ina Garten sur le Food Network. Je n'ai même plus cette chaîne quand j'ai décidé de réduire le câble, c'était facile de perdre parce qu'il y avait trop de concours et pas assez de chefs qui m'ont inspiré, alors j'ai dit au revoir et fils d'arme, j'ai survécu !

Même si c'était il y a plusieurs années, je m'en souviens très bien. Sa recette était une salade de riz sauvage mais mon garde-manger n'offrait que du quinoa et j'ai adoré le résultat final.

J'ai fait quelques autres changements aussi. Ne me détestez pas, mais la Contessa aux pieds nus aurait pu utiliser un peu plus de tout.

Je ne veux pas chercher un raisin, une baie ou une noix, j'en veux à chaque bouchée. Êtes-vous avec moi ? La vinaigrette a également bénéficié considérablement de l'ajout d'un peu de miel, l'acidité du vinaigre et des agrumes en pleurait presque. J'étais ravi que cette salade soit à la hauteur de cette salade l'année dernière à tel point que ce n'était pas ce que j'avais à côté pour le dîner, c'était le dîner!

Lorsque je l'ai refait pour la compagnie il y a quelques semaines, j'ai réalisé comme je le fais souvent que les photos n'étaient tout simplement pas représentatives de la beauté de cette salade. Il est terreux et chaud mais toujours avec des couleurs vives. J'ai corrigé cela avec de nouvelles photos et encore mieux, je l'ai encore apprécié et j'ai pensé que beaucoup de mes lecteurs le feraient aussi.

Je me suis retrouvé à naviguer de plus en plus pour apprécier les fruits et les noix dans mes salades, peut-être parce que je n'apprécie que les tomates cultivées dans les salades en été, le reste de l'année, je peux trouver une variété de fruits pour presque toutes les saisons.

Bien que je pense que cette salade est excellente tout au long de la saison, je peux imaginer la servir pour un repas de vacances aussi, les composants d'orange, de canneberge et de noix de pécan conviendraient parfaitement.

Parfois, le riz, les céréales et autres aliments bruns peuvent créer un défi pour bien photographier, mais avec les jolies couleurs de cette salade, cela a fait toute la différence et les couleurs ressortent dans l'assiette. Cela ne fait pas de mal que ce soit si bon. Je veux dire vraiment, VRAIMENT bien !



Commentaires:

  1. Tasina

    froissé, cependant!

  2. Mull

    Et il y a d'autres dérégistrations?

  3. Daill

    Désolé pour l'interférence ... j'ai une situation similaire. Je vous invite à une discussion. Écrivez ici ou dans PM.

  4. Walker

    je ne peux pas participer maintenant



Écrire un message