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Boeuf de maman à la bière dans la recette à la mijoteuse

Boeuf de maman à la bière dans la recette à la mijoteuse



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Mon plat préféré de tous les temps, ma mère le cuisine chaque fois que je rentre à la maison maintenant. Simple, sans tracas pleine de saveur.


Cheshire, Angleterre, Royaume-Uni

80 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, hachées
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 poignée de champignons de Paris, coupés en deux
  • 450 g (1 lb) de bœuf à ragoût
  • granulés de sauce
  • 1 canette de bière (Guinness® fonctionne à merveille)

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :8h ›Prêt en :8h30min

  1. Placer les légumes dans la mijoteuse. Ajouter le bœuf à la mijoteuse.
  2. Préparez la sauce à la consistance désirée en ajoutant des granules de sauce à la bière et en faisant une pinte avec de l'eau bouillante. Ajouter la sauce à la mijoteuse.
  3. Cuire à la mijoteuse pendant 6 à 8 heures. Si la sauce est un peu fine, ajoutez quelques granules de sauce.

Suggestion de présentation

Fonctionne très bien avec n'importe quel style de pomme de terre (en particulier la purée). N'importe quel légume peut être retiré de la liste, je ne prépare cette recette qu'avec des oignons, mais je suis un mangeur difficile, l'épaisseur de la coupe dépend également de vos préférences personnelles.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (5)

J'ai adoré. Très savoureux et si facile-02 nov. 2014

Délicieux! J'ai servi le mien dans un pudding géant du Yorkshire.-11 janvier 2016

Super facile, super délicieux ! Abandonné les champignons et servi sur une purée de pommes de terre et des navets. Même mon neveu de 2 ans a adoré et n'en avait jamais assez.-04 sept. 2014


Ragoût irlandais (fait avec du bœuf haché)

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Envoyé par Lorraine de Winchester

Le ragoût irlandais traditionnel est fait avec de l'agneau ou du mouton, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser du bœuf.

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure
  • Sert 6
  • Niveau de difficulté Facile

Bœuf au sésame et brocoli à la mijoteuse

  • 240 ml/1 tasse de bouillon de bœuf
  • 120 ml/ & frac12 tasses de sauce soja
  • ¼ tasse d'érythritol (à remplacer par du sucre brun si vous n'avez pas besoin d'une recette à faible teneur en sucre)
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 900g/2lb de boeuf à ragoût
  • 1 tête de brocoli
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • graines de sésame
  1. Placer le bouillon, la sauce soja, l'érytritol/la cassonade, l'ail haché et l'huile de sésame dans la casserole de la mijoteuse et bien mélanger
  2. Ajouter le boeuf dans la casserole et bien mélanger pour enrober
  3. Cuire à LOW pendant 4 heures
  4. Après 4 heures, mélanger la fécule de maïs et l'eau et ajouter dans la casserole en remuant bien pour épaissir
  5. Ajouter le brocoli haché et remuer
  6. Cuire encore 30 minutes à ÉLEVÉ, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre
  7. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec du riz ou des nouilles, ou un accompagnement de votre choix.

C'était une recette si simple, mais elle s'est avérée être un vrai plaisir pour la foule en famille. C'est exactement le genre de recette qui me fait adorer la cuisson lente et qui offre tellement de saveurs pour un plat aussi facile à préparer. La sauce était salée et savoureuse, et s'épaississait presque jusqu'à une consistance de sauce une fois la fécule de maïs ajoutée, et la cuisson du brocoli dans la sauce ajoutait une couche de saveur incroyable. La meilleure partie de ce repas est que, lorsque vous tenez compte d'une portion de riz, elle ne représente que 453 calories par portion, ce qui est incroyablement faible !

Le bœuf est probablement ma viande préférée pour la cuisson lente, car vous pouvez acheter des coupes vraiment bon marché, mais vous vous retrouvez avec un plat tendre et savoureux qui est faible en calories, riche en protéines et ne coûte pas à la terre - essentiellement le Saint Graal de la cuisine pour une famille! Faites-moi savoir si vous faites cela vous-même, j'aimerais savoir si vous êtes aussi satisfait des résultats que nous.


Les sujets

La plupart des casseroles de viande et de légumes se révèlent bien dans une mijoteuse.

La casserole de bœuf est ma recette de cuisson lente préférée, surtout lorsque j'utilise des coupes de viande moins chères. Saupoudrez simplement des cubes de viande dans de la farine assaisonnée et faites-les saisir dans une poêle chaude, puis placez-les dans la mijoteuse avec des légumes en dés et environ une demi-tasse de bouillon et laissez cuire jusqu'à tendreté.

Soupe de nouilles au poulet. Os du poulet rôti, beaucoup de légumes, herbes et laissez-le aller. Placer au réfrigérateur pendant la nuit. Filtrer, faire revenir des légumes frais, ajouter le bouillon et porter à ébullition. Incorporer le paquet de soupe aux nouilles. Doge. Miam!

Absolument quelques recettes incroyables ici. Merci tout le monde.

le poulet aux abricots ou le poulet aigre-doux est toujours gagnant et facile avec une quantité assez minime d'ingrédients.

J'ai récemment essayé un rôti de bœuf dans la mijoteuse et c'était incroyable. Tellement facile et savoureux! Nous cuisinons aussi souvent du porc effiloché dans la mijoteuse,

Le bœuf salé est incroyable dans la mijoteuse. Jetez le tout et laissez-le aller. J'en ai trouvé un nouveau qui le cuit dans du coca, je ne l'ai pas encore essayé mais j'ai entendu tous les bons rapports sur le produit final

J'adore la méthode jeter et laisser. Je fais beaucoup cuire dans mes gâteaux, tranches, etc. à la mijoteuse. Mais notre plat préféré est un plat mijoté. Couvrir d'eau et ajouter une demi-tasse de vinaigre. 3 1/2 heures. X

On aime une bonne sauce pour pâtes riche qui peut être utilisée pour une bolognaise, une lasagne ou même comme une sauce type nacho. On adore aussi le poulet aux abricots dont la viande tombe directement de l'os !

Mon mari fait la majeure partie de notre cuisine et utilise beaucoup plus la mijoteuse en hiver lorsque les repas copieux se déroulent bien. Mes préférés sont la soupe aux pois cassés ou aux lentilles bœuf et légumes en cocotte d'agneau, la soupe d'orge et de légumes (ou cocotte) et le poulet rôti. À peu près n'importe quelle sorte de viande, de légumes, de céréales, etc. peut être ajouté et laissé cuire lentement pour un délicieux repas.

J'adore ma mijoteuse. Vous pouvez y jeter n'importe quoi, l'allumer et continuer votre journée. J'achète généralement une base de recette de mijoteuse à partir de choux comme la casserole de poulet de ferme, on rassemble les ingrédients qui sont généralement des morceaux de poulet et des pommes de terre. J'ajoute d'autres légumes coupés, j'assemble le tout, je l'allume pendant 4 heures et je remue de temps en temps et hop c'est prêt. Rapide, simple et facile.

Vous pouvez essayer une recette de bœuf stroganoff, je trouve que cela fonctionne toujours bien et vous ajoutez simplement de la crème sure à la fin.

Vous pouvez faire à peu près n'importe quelle variété de soupe ou de ragoût en utilisant beaucoup de légumes et votre choix de viande si vous le souhaitez. Je connais une dame qui cuisinait une énorme quantité de légumes avec des poitrines ou des cuisses de poulet hachées. Certains légumes prennent plus de temps à cuire que d'autres. Si vous ajoutez des champignons, cela ne prend que quelques minutes, alors ajoutez-les en dernier. Une mijoteuse est idéale dans une caravane. Si vous n'avez pas assez d'espace sur la paillasse, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité sur votre table.

un rôti de porc, versez sur 2 pots de salsa et préparez un délicieux porc effiloché. super servi avec du riz, en rouleau ou avec des légumes.

Silverside et vegies.
Je jette le silverside avec une bouteille de soda au gingembre, je coupe des carottes, des oignons et des pommes de terre assez gros et je cuisine tous ensemble - c'est un régal dans notre maison.


Concours de mijoteuses

À cette fin, le concours de ce mois porte sur les recettes à la mijoteuse. Il y a une mijoteuse familiale de 3 litres comme prix. Plus une mijoteuse plus compacte de 1,8 litre, parfaite pour les petites familles ou les étudiants

Ce que j'aimerais, c'est votre recette préférée à la mijoteuse, celle que vous savez fonctionne. Ou une recette que vous aimez vraiment. Cela peut être pour n'importe quoi, n'importe quelle occasion, pour n'importe quel nombre de personnes. Une portion individuelle ou une grande taille de cuisson par lots. Comme il s'agit d'un blog sur l'alimentation pour 1 £ par jour, veuillez préparer votre recette à un maximum de 50 pence par portion (voir les conditions du concours)

Mettez votre recette dans la section commentaires, et n'oubliez pas d'enregistrer que vous l'avez fait sur le widget du concours, ainsi vous êtes crédité d'une entrée. Plus d'une recette serait fabuleuse!

Une fois le concours terminé, je mettrai toutes les entrées dans un article de blog afin que nous puissions tous les trouver et les utiliser.

Gagnez cette mijoteuse de 3 litres ou de 1,8 litre


Les inquiétudes du super épandeur de voyage COVID alors que 200 Queenslanders attendent les résultats des tests

« Le meilleur silverside que j'aie jamais goûté.

Le ventilateur de la mijoteuse a simplement enveloppé son côté argenté dans du papier d'aluminium sans aucun autre ingrédient. Crédit : Recettes à la mijoteuse et astuces/Facebook

« Silverside enveloppé dans du papier d'aluminium et mis dans la mijoteuse – c'est tout !

"Rien d'autre ajouté. Cuit dans ses jus naturels et conserve son goût salé naturel.

D'autres fans de mijoteuses étaient impatients d'essayer le hack.

Natalie a dit qu'elle a fait cuire le silverside à basse température pendant six heures. Crédit : Recettes à la mijoteuse et astuces/Facebook

"Wow! Je vais essayer de cette façon la prochaine fois. J'ai du corned-beef dans la mijoteuse en ce moment, mais avec de l'eau, de l'oignon, de la cassonade, des clous de girofle et une feuille de laurier. Cette façon est très simple », a déclaré l'un d'eux.

Ajouté un autre: "Oh, je dois essayer ça la prochaine fois."

Le cuisinier à domicile a dit que c'était le «meilleur que j'aie jamais goûté». Crédit : Recettes à la mijoteuse et astuces/Facebook


Recettes de A à Z

Royaume-Uni : 54 Manor Road Stansted, Essex CM24 8NL, Royaume-Uni.

DE : Alsterkrugchaussee 70, Schwabach, Bayern, 91108, Allemagne

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11 avantages de l'utilisation d'une mijoteuse ou d'une mijoteuse

La cuisson lente devient vraiment populaire en ce moment, et il semble que je vois des recettes de mijoteuses et de mijoteuses partout en ce moment !

Je n'avais pas utilisé de mijoteuse depuis quelques années, jusqu'à ce que VonShef m'envoie récemment une mijoteuse VonShef de 3,5 litres* à essayer. C'est la taille parfaite pour les recettes pour 4 à 6 personnes et est disponible en argent ou en noir. Cette mijoteuse a trois réglages de puissance – haut, bas et un réglage automatique qui bascule entre les deux réglages de chaleur. Le pot en grès noir et le couvercle en verre trempé vont au lave-vaisselle, il est donc très pratique à nettoyer.

Il existe également une version plus grande de 6,5 litres*, si vous avez besoin de cuisiner pour plus de personnes.

J'ai essayé quelques recettes au cours des dernières semaines et je partagerai avec vous ma recette de poulet cacciatore à la mijoteuse plus tard cette semaine. J'ai vraiment oublié à quel point c'est génial d'avoir un dîner bouillonnant et prêt quand j'en ai besoin, pendant que je passe à autre chose. Cela a rendu nos soirées beaucoup plus faciles et moins pressées!

Mais si vous n'êtes toujours pas sûr que l'utilisation d'une mijoteuse soit faite pour vous, voici quelques-uns des avantages d'une mijoteuse.

Moins de temps de préparation

Vous passez moins de temps à préparer les aliments pour une cuisson lente, vous n'êtes donc pas obligé de travailler sur une casserole pendant des heures. Tout ce qu'il faut, c'est la préparation initiale, puis votre mijoteuse fait tout le travail. Vous êtes donc libre de vous consacrer à d'autres choses pendant la cuisson de votre repas.

Moins de temps passé à nettoyer

Vous ne passerez pas des heures à récurer plusieurs casseroles et poêles après la cuisson dans une mijoteuse. Dans la plupart des cas, vous n'aurez qu'à laver la mijoteuse elle-même et quelques ustensiles de préparation. Et la marmite de la mijoteuse va souvent au lave-vaisselle pour réduire encore plus votre temps de nettoyage.

Profitez de coupes de viande moins chères

Une longue cuisson lente aide à attendrir les coupes de viande plus dures, comme les steaks de paleron ou le ragoût de bœuf. Cela signifie que vous pouvez profiter de leurs prix moins chers. Mais si vous avez un budget plus important pour l'épicerie, une mijoteuse est également un excellent choix pour le gibier. La venaison est très maigre et peut devenir dure avec des méthodes de cuisson plus rapides.

Moins de risque de brûlure

Les mijoteuses fonctionnent à des températures beaucoup plus basses que les fours conventionnels. Cela réduit le risque que les aliments brûlent et collent au fond de la casserole. Et moins de nourriture brûlée signifie que vous n'aurez pas à faire tremper le pot pendant des siècles avant de le nettoyer. Si vous craignez que les aliments ne collent, vous pouvez toujours badigeonner le fond de la casserole avec un peu d'huile avant de commencer à mettre les aliments. Cela réduira encore plus le risque de coller.

Libère de l'espace dans votre four

Si vous avez déjà essayé de jongler avec plusieurs casseroles et poêles sur votre plaque de cuisson et dans votre four, une mijoteuse peut certainement vous aider. Vous pouvez soit préparer votre plat principal dans la mijoteuse, soit l'utiliser pour l'un des côtés ou une entrée. C'est un excellent choix pour les grands rassemblements ou les repas d'occasion spéciale.

Moins de chaleur dans la cuisine

La mijoteuse dégage beaucoup moins de chaleur qu'un four standard. Cela signifie qu'il ne chauffera pas votre cuisine de la même manière, ce qui est un vrai plus par une chaude journée d'été !

Une mijoteuse vous aide à économiser de l'argent

Une mijoteuse utilise moins d'énergie qu'un four ordinaire, elle peut donc vous aider à économiser de l'argent sur vos factures d'énergie. Et parce que vous pouvez opter pour des coupes de viande moins chères, cela vous aide également à réduire votre facture d'épicerie.

Améliorer la saveur des aliments

La cuisson lente aide vraiment à faire ressortir la saveur des aliments. Les sauces et les ragoûts auront un goût plus riche et plus profond, et vous pouvez facilement ajouter des herbes, des épices et d'autres arômes à votre plat.

Dîner prêt quand vous êtes

Si vous êtes hors de la maison toute la journée, rien de tel que de préparer un repas pour vous à votre retour à la maison. Tout ce que vous avez à faire est de 10 à 15 minutes de préparation des aliments le matin et la mijoteuse préparera le dîner pour votre retour. Vous pouvez même préparer les ingrédients la veille et laisser la mijoteuse au réfrigérateur pendant la nuit. N'oubliez pas de sortir la casserole du réfrigérateur 30 minutes avant d'allumer la mijoteuse, pour la ramener à température ambiante.

Et avoir de la nourriture prête à l'entrée peut aider à réduire la tentation de commander des plats à emporter !

Idéal pour les ménages occupés

Si votre maison ressemble à la mienne, les gens ne veulent pas toujours manger en même temps. La mijoteuse est idéale si vous avez quelqu'un qui rentre tard à la maison ou qui a besoin de manger avant le reste de la maison. Vous pouvez simplement laisser la mijoteuse à feu doux pour garder le reste de la casserole au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Un équipement de cuisine polyvalent

Vous n'avez pas simplement à préparer des ragoûts et des soupes dans une mijoteuse. Vous pouvez également l'utiliser pour cuire des pommes de terre en purée ou au four, réchauffer des hot-dogs, cuire du pain et même faire du fudge !

CE CADEAU EST MAINTENANT FERMÉ

Pour avoir une chance de gagner une mijoteuse VonShef de 3,5 litres*, connectez-vous simplement au Rafflecopter ci-dessous et répondez à la question. Il existe également des entrées sur les réseaux sociaux que vous pouvez utiliser pour augmenter vos chances de gagner. Le concours est ouvert aux participants britanniques de plus de 18 ans et se terminera à 23h59 le 31 octobre 2017.

Et la question à laquelle vous devez répondre pour participer au concours est : Quel est votre plat réconfortant d'hiver préféré ?


  • 1,3 kg/3 lb de queue de bœuf, coupée en gros morceaux (demandez à votre boucher de le faire pour vous)
  • 3 cuillères à soupe de farine nature
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 oignons, tranchés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 carottes, hachées finement
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 4 à 5 brins de thym (ou ½ cuillère à café de thym séché)
  • 2 feuilles de laurier
  • 300 ml/½ pinte de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de persil plat finement haché, pour servir (facultatif)

Préchauffer le four à 150C/130C Chaleur tournante/Gaz 2.

Lavez les morceaux de queue de bœuf et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez autant que possible l'excès de graisse. Mettre la farine dans un sac congélation et bien assaisonner de sel et de poivre. Mettre la moitié des morceaux de queue de bœuf dans la farine assaisonnée, bien mélanger pour enrober puis réserver sur une assiette. Répétez avec les morceaux de queue de bœuf restants.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faire revenir la queue de bœuf à feu moyen pendant environ 10 minutes, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit entièrement brune. Vous devrez peut-être ajouter de l'huile supplémentaire si la poêle semble sèche à tout moment pendant l'étape de brunissement. Mettez la queue de bœuf dorée dans une cocotte antidéflagrante. (Vous devrez peut-être le faire par lots.)

Remettre la poêle sur feu doux et ajouter les oignons, l'ail, les carottes et le céleri. Ajouter un peu d'huile supplémentaire si nécessaire. Cuire doucement pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, en remuant de temps en temps.

Déposez les légumes sur le bœuf et ajoutez le thym et les feuilles de laurier. Incorporer le vin, le bouillon de bœuf et la purée de tomates. Salez et poivrez, mettez la cocotte sur le feu et portez à petite ébullition. Couvrir avec un couvercle et cuire au centre du four pendant 3 heures. Remuer après 1h30 en retournant la queue de bœuf dans la sauce.

Au bout de 3 heures, la viande doit se détacher de l'os et la sauce doit être épaisse. Sortez la cocotte du four et transférez les morceaux de queue de bœuf dans une assiette, réservez et réservez au chaud.

Écumez toute graisse qui s'est accumulée à la surface de la sauce.

Répartir les morceaux de queue de bœuf entre six assiettes chaudes et napper de sauce. Saupoudrez de persil haché, si vous en utilisez, et servez avec une purée de pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur.


Que dois-je cuisiner avec une mijoteuse?

Les gros morceaux de viande, comme le porc effiloché, cuisent brillamment dans une mijoteuse, car les fibres musculaires dures se décomposent au cours du temps de cuisson prolongé, permettant à la viande de devenir belle et tendre. Les ragoûts fonctionnent également bien car des coupes de viande moins chères peuvent être utilisées et les légumes ne seront pas trop cuits.

La plupart des pays et des cuisines ont des plats signature idéaux pour la cuisson lente. En conséquence, il existe littéralement des centaines d'excellentes recettes de cuisson lente, à partir de riz parfaitement moelleux, de tajines, de paellas, de currys, de dahl, de côtes levées, de kleftiko et de piment. Cela dit, il est assez difficile d'ignorer une casserole classique de steak et de bière (ou de patates douces et de lentilles).


Voir la vidéo: Jambon à la bière à la mijoteuse (Août 2022).