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La chaîne Retro 5 & Diner semble se développer

La chaîne Retro 5 & Diner semble se développer

Bob Watson, propriétaire de la chaîne de restaurants 5 & Diner, espère profiter de la nostalgie des clients alors qu'il relance la chaîne de restaurants rétro.

5 & ​​Diner a commencé à servir des plats de restauration classiques - hamburgers, frites, shakes, pain de viande, rôtis, dîners de dinde et œufs - à Phoenix, en Arizona, en 1989, dans un cadre rappelant les années 50 et 60. Les juke-box diffusent de la musique de l'époque et les restaurants sont décorés avec des accessoires d'Elvis Presley, James Dean et Marilyn Monroe.

Le chèque moyen est d'un peu plus de 10 $ et aucun alcool n'est servi.

Watson est un vétéran du secteur de l'alimentation sous contrat qui a précédemment dirigé la société de gestion hôtelière LPM Holding Company. Lui et sa femme et partenaire commercial, Laurie Watson, se sont impliqués avec 5 & Diner en 2006, lorsqu'ils ont ouvert une franchise à Worcester, Mass.

Peu de temps après, le franchiseur d'origine a décidé de vendre l'entreprise.

"Nous avons donc négocié avec lui et l'avons acheté en 2008", a déclaré Bob Watson.

Ils ont également acheté le restaurant phare d'origine à Phoenix dans le cadre de l'accord, tandis que les 10 autres unités sont franchisées.

Watson cherche maintenant à étendre le concept avec une certaine réingénierie.

Bien que sept des 12 unités se trouvent actuellement dans la région de Phoenix, Watson concentre l'expansion de la chaîne sur la côte est, en particulier à New York, au New Jersey et en Pennsylvanie, qui, selon lui, sont les capitales des restaurants du monde.

« Nous pensons que cela fonctionnera bien sur ce marché », a-t-il déclaré.

Mais il sait aussi qu'avec un volume de vente unitaire moyen de 1,1 million de dollars, dépenser 1 million de dollars pour construire une unité autonome constitue une proposition commerciale difficile.

"Mais si vous pouvez dépenser 400 000 $ à 500 000 $ et vous installer dans un centre commercial, cela peut être une vie décente pour une famille", a-t-il déclaré.

Watson a déclaré qu'il suivait l'exemple de Five Guys Burgers and Fries en visant des restaurants en ligne plutôt que des unités autonomes. Et il ne voit pas beaucoup de concurrence dans l'espace de restauration nostalgique.

"Johnny Rockets est cool", a-t-il déclaré à propos de la chaîne de restaurants familiaux de 237 unités, "mais il a un menu très limité. Nous sommes un vrai restaurant.

L'article le plus vendu de 5 & Diner est le hamburger Big Bopper, composé de deux galettes de bœuf d'une demi-livre. Le rôti braisé et le pain de viande Cadillac sont également très appréciés. Ce dernier est surmonté d'un glaçage à la mélasse, de bacon haché, de champignons hachés et de pailles d'oignons.

Watson a ajouté que le moment était venu pour un dîner de retour.

« Je n’avais pas grand-chose à craindre au début des années 60. C'était un bon moment en Amérique. Et nous entendons tout le temps de la part des clients qu'ils ont vraiment l'impression de retourner dans les années 60 », a-t-il déclaré.

Contactez Bret Thorn à [email protected]
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12 idées de salle de bain rétro cool qui conviendront à votre maison moderne

Les salles de bains modernes et de ferme ont été très populaires ces derniers temps, mais si vous vous sentez un peu épuisé par des lignes épurées, des poutres rustiques et des matériaux super élégants, une salle de bain rétro pourrait être un candidat de style digne pour votre maison. Oubliez donc les finitions à feuillure et les finitions chromées brillantes et jetez plutôt votre dévolu sur des idées de design rétro qui rendront votre salle de bain unique et d'inspiration vintage, tout en restant adaptées à une maison plus moderne.

Afin de transformer véritablement votre salle de bain en un pays des merveilles rétro, vous devez tout prendre en compte, de l'éclairage à la peinture en passant par les luminaires et la quincaillerie. Vous devez également être conscient de la frontière entre la nostalgie et le kitsch, c'est-à-dire si vous ne recherchez pas une ambiance entièrement à l'ancienne. Si les carreaux à damier noir et blanc des années 821750 ne sont pas tout à fait votre truc, les échanger contre une option dans un coloris plus subtil pourrait faire que votre espace ressemble moins à un restaurant. Si vous préférez une touche des années 1920, vous pouvez simplement ajouter une ou deux appliques Art déco pour vous donner juste une touche de style Great Gatsby, par opposition à une sensation de bar clandestin à part entière.

Quel que soit le style auquel vous répondez ou la décennie que vous sélectionnez comme source d'inspiration, il existe un moyen de faire fonctionner un look rétro dans votre espace. Ci-dessous, vous trouverez toute l'inspiration dont vous avez besoin pour créer une salle de bain qui vous transportera dans le temps chaque fois que vous mettrez les pieds dans votre espace.


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