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Macaroni au fromage et au pesto

Macaroni au fromage et au pesto


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Échangez votre recette de pommes de terre contre ce macaroni au fromage au pesto. Mettez les restes de pesto au congélateur dans des bacs à glaçons.

Recette avec l'aimable autorisation du chef David Venable

Ingrédients

Pour le pesto

  • 3 tasses de pois surgelés, décongelés
  • 1/2 tasse d'épinards
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
  • 1/4 tasse de parmesan, râpé
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de pignons de pin, grillés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Pour le macaroni au fromage

  • 1 livre de pâtes courtes, comme les penne, cuites
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 1/2 cuillères à soupe de farine
  • 3 tasses de lait
  • 3 tasses de fromage mozzarella, râpé
  • 3/4 tasses de fromage Asiago, râpé
  • 3 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de chapelure italienne assaisonnée
  • 1/4 tasse de parmesan, râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Mac & au poulet et au pesto

Publié : 7 sept. 2014 · par Elizabeth Waterson · Modifié : 18 mai 2020 · Ce message peut contenir des liens d'affiliation, qui peuvent me payer une petite commission pour mon parrainage sans frais supplémentaires pour vous ! Merci de soutenir Confessions d'une reine pâtissière !

Le Mac & Cheese fait maison passe au niveau supérieur avec une cuillerée de pesto de basilic fait maison. Le cheddar, le pesto au basilic et le yogourt grec rendent ce Mac & amp au poulet au pesto et au poulet absolument délicieux ! Et prêt en moins de 30 minutes !

Les pâtes sont un de mes amours. Qui diable n'aime pas les pâtes ?! Un fou c'est qui. Désolé si vous êtes cette personne, je ne comprends tout simplement pas comment vous ne pouvez pas être amoureux des pâtes. Une sauce à l'huile d'olive à l'ail, une belle sauce tomate juteuse ou une riche sauce crémeuse au fromage. comment diable pouvez-vous vous tromper? Je vais prendre tout ce qui précède !

Mon restaurant italien préféré autour de chez moi est Roman Cucina. Le mardi soir, il y a un pesto crémeux et j'adore ça! C'est si bon. Ils ont aussi un délicieux tiramisu, oh et ils ont des gâteaux au fromage de saison - citron, Oreo, pâte à biscuits, citrouille... oh comme je les aime tous!

Eh bien, la semaine dernière, j'ai fait du pesto de basilic maison, si facile et délicieux, et pour le dîner, j'ai dû faire une sauce crémeuse au pesto. Le problème était que j'avais envie de macaroni au fromage, alors j'ai en quelque sorte combiné les deux. Excellent choix, si je le dis moi-même. J'ai aussi fait une sauce à la crème au fromage sans crème épaisse! J'ai utilisé du lait 2% et du yaourt grec ! J'étais assez fier de moi parce que le poulet au pesto Mac & amp Cheese avait toujours un goût riche. (Je suis sur un coup de pied #fitlife en ce moment, voyons combien de temps cela dure! LOL)

C'est la recette de pesto de basilic que j'ai utilisé dans les pâtes. Vous pouvez également essayer ma recette facile de pesto de noix.

★★★★★ S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous faites cette recette en laissant une note et un commentaire ci-dessous!

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Macaroni au fromage printanier au pesto

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, moins une minute. Égoutter et réserver.

Dans une cocotte, une poêle ou une poêle allant au four, chauffer le beurre à feu moyen-vif.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine et les épices. Cuire à feu moyen, en fouettant souvent, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.

Verser la crème. Cuire pendant 3-4 minutes, en fouettant fréquemment pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Incorporer la moutarde de Dijon et assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le cheddar et le parmesan et fouetter jusqu'à consistance lisse. La sauce doit être crémeuse et épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Dans la casserole avec la sauce au fromage, incorporer les pâtes cuites et les épinards. Remuer jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement enrobées de sauce au fromage. Incorporer doucement le pesto (ne pas trop mélanger).

Dans un bol moyen, mélanger la chapelure panko, le parmesan, le basilic et l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir la garniture en une couche uniforme sur le Mac & Cheese.

Transférer le Mac & Cheese sur la grille du milieu du four. Cuire au four 15-20 min, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le fromage bouillonne. Servir avec du basilic frais saupoudré sur le dessus. Prendre plaisir!


Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser un plat de cuisson de 2 1/2 ou 3 pintes avec un aérosol de cuisson (un plat de cuisson de 9 8243 x 13 8243 convient parfaitement pour cette cuisson de macaroni au fromage et au pesto de bacon). Mettez le plat de cuisson de côté.

Faites cuire un paquet de 16 onces de macaronis coudés dans de l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes à croquer. Retirer le pot de la chaleur. Après égouttage, remettez les pâtes dans la casserole (toujours hors du feu) et couvrez pour les garder au chaud pendant que vous effectuez les étapes suivantes.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré et croustillant. Astuce pour gagner du temps : commencez à cuire le bacon pendant que vos pâtes cuisent. Transférez les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant pour refroidir et réservez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon (vous verrez pourquoi dans une minute).

Une fois que le bacon est suffisamment froid pour être manipulé, émiettez le bacon et mettez-le de côté.

Placez la graisse de bacon réservée, 2 cuillères à soupe de beurre et 2 gousses d'ail émincées dans une casserole à feu moyen-élevé. C'est vrai que vous utilisez cette graisse de bacon comme base de votre sauce au fromage pour ce macaroni au pesto de bacon et au fromage ! Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu (environ 1 minute, ce qui est juste le temps que l'ail devienne parfumé et cuit doucement).

Incorporer la farine au mélange de beurre et continuer à fouetter jusqu'à ce que la farine commence à devenir dorée (environ 1 minute de plus).

Ajouter lentement le lait, la crème épaisse, le sel et le poivre dans la casserole, en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Porter à ébullition en remuant fréquemment, puis réduire le feu à moyen.

Incorporer le fromage Cheddar blanc râpé au mélange de crème, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter le pesto et la moitié du bacon émietté dans la casserole et remuer pour tout combiner.

Éteignez le brûleur et transférez le mélange de fromage dans la casserole avec les pâtes cuites et remuez pour combiner.

Mélanger 1/4 tasse de chapelure panko et 1/4 tasse de parmesan dans un petit bol pour faire une garniture de chapelure.

Verser le mélange de pâtes dans le plat de cuisson préparé.

Saupoudrer uniformément la chapelure sur les macaronis au pesto et au fromage.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que des bulles commencent à dorer (environ 20 minutes). Retirer le mac and cheese au pesto de bacon du four et garnir de la moitié restante de bacon émietté.

Préchauffer un gril et placer le plat de cuisson sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré (1 à 3 minutes selon la chaleur de votre gril). Garnir le macaroni au pesto de bacon et au fromage avec du basilic haché.

Ce macaroni au bacon et au pesto est un favori de la famille, et j'espère qu'il deviendra aussi l'un des vôtres! Voici la recette complète de macaroni au pesto et au bacon. N'oubliez pas d'épingler celui-ci !


Macaroni au fromage et au pesto One Pot

Cette recette de macaroni au fromage et au pesto a été créée dans le cadre d'une boutique qui a été rémunérée par Collective Bias, Inc. et son annonceur. Toutes les opinions sont les miennes.

Aujourd'hui, je vous propose un repas savoureux, rapide et facile à préparer. Vous pouvez toujours en utiliser un, n'est-ce pas ? Alors que les jours de paresse de l'été tirent à leur fin et que nous nous réinstallons dans des routines enrégimentées, je compte sur des repas simples en semaine. Je crois fermement à l'importance des dîners de famille réguliers. Même au milieu de nos horaires chargés, j'essaie de réunir ma famille autour de la table aussi souvent que possible.

L'un des plats préférés de ma famille est le macaroni au fromage fait maison. J'étais ravi d'essayer les nouvelles pâtes Barilla Pronto. Il crée des repas de pâtes dans une seule casserole sans avoir besoin d'attendre que l'eau bout et sans égoutter. Oui, vous avez bien lu ! Il vous suffit d'ajouter l'eau et les pâtes directement dans la casserole et en 10 minutes environ, les pâtes sont prêtes ! Il conserve même sa forme et sa texture. C'est incroyable !

J'ai rehaussé la saveur de ce macaroni au fromage en ajoutant du pesto au basilic barilla et une garniture de tomate au parmesan. Le pesto ajoute une saveur d'herbes italiennes équilibrée et délicieuse qui complète parfaitement le macaroni au fromage. Les tomates en croûte de parmesan ajoutent une touche de couleur et de saveur fraîche. Si vous avez des mangeurs difficiles dans votre famille, vous pouvez facilement ignorer la garniture aux tomates et leur servir simplement le macaroni au fromage crémeux qui se trouve en dessous. Pour ceux qui aiment les tomates, je suggère fortement de prendre quelques minutes supplémentaires pour les ajouter. Ils complètent à merveille le plat.

Pour cette recette, j'ai utilisé des pâtes en forme de rotini, mais Barilla Pronto existe également en penne et en spaghettis demi-coupés.

Alors là vous l'avez & #8211 macaroni au fromage fait maison dans une casserole en moins de 30 minutes. Creusons !

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Penne au pesto et fromage

J'ai grandi en mangeant du macaroni au fromage dans une boîte. J'avais entendu parler de quelqu'un qui l'avait fait à partir de zéro dans un roman pour enfants, mais ce n'est qu'à l'âge de 16 ans que j'ai fait du fait maison. Oh ma parole.

Ce n'était PAS la même chose que j'avais grandi en mangeant. C'était tellement plus riche et ringard. J'ai tout de suite été séduit.

Je faisais du baby-sitting pour la famille Giordano. Mme Giordano avait laissé une casserole de ce macaroni au fromage qui était incroyable. J'ai reçu la recette d'elle avant de partir et une adaptation de celle-ci est devenue mon Mac and Cheese le plus facile. Je pourrais faire ça dans mon sommeil, c'est si facile.

Depuis lors, je me suis éclaté et j'ai expérimenté un macaroni au fromage plus traditionnel sur la cuisinière. J'ai modifié celui-ci en un Mac and Cheese Alfredo.

Mais je pense que celui-ci peut être mon préféré actuel.

Librement basé sur mon Mac and Cheese le plus facile, cette casserole de pâtes et de fromage porte le vieux classique vers de nouveaux sommets. Un pesto riche et des tomates séchées intenses prennent l'humble casserole de macaroni au fromage et en font quelque chose d'un peu plus.

Si je ne fais pas mon propre pesto, je l'achète généralement en gros chez Costco. Il a une grande saveur et c'est un très bon prix, environ 4 $ pour un grand pot. Congelez-le en plus petites portions si vous ne pensez pas que vous allez tout utiliser. Ou faites une cuisson par lots pour l'utiliser rapidement. Ce penne au pesto et au fromage en est une excellente utilisation.

Cette casserole, tirée de mon premier livre de cuisine, Not Your Mother’s Make-Ahead and Freeze Cookbook, est compatible avec le congélateur, donc si vous la préparez cette semaine, pourquoi ne pas en faire un double (ou triple) lot. Si vous faites cela suffisamment de fois par semaine ou par mois, vous remplirez rapidement et facilement votre congélateur.


Macaroni et fromage au pesto

Vous cherchez un moyen de secouer votre macaroni au fromage préféré ? Vous serez l'envie de tous les repas-partage avec ce savoureux plat vert !

Temps de préparation

Temps de cuisson

Difficulté

Ingrédients

1 lb de macaronis au coude, non cuit

3 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage, ou assez pour faire un roux

2 tasses de fromage cheddar du Vermont, déchiqueté

1 tasse de parmesan, râpé

Instructions

Préparez les pâtes selon les instructions du paquet, y compris une quantité généreuse de sel dans l'eau.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant constamment, continuer à ajouter de la farine jusqu'à l'obtention d'un roux épais. Ajouter le lait en versant lentement et en fouettant constamment. Ajouter les épices et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange de lait commence à bouillir. À ce stade, baissez le feu et ajoutez les fromages et le pesto. Continuez à mélanger de temps en temps jusqu'à ce que tout le fromage ait fondu et que le mélange ait épaissi. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez du fromage supplémentaire.

Mélanger les macaronis et la sauce, puis verser dans un moule 9吉. Saupoudrer de chapelure et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Servez et dégustez !


Qu'est-ce que le pesto ?

Le pesto n'est rien de plus que du basilic frais mélangé à des pignons de pin, de l'ail, du parmesan et de l'huile d'olive, bien que j'aie également fait du pesto à partir d'autres herbes.

Il ne prend que quelques minutes à préparer et donne à toute recette une saveur fraîche et audacieuse. Je lésine aussi sur les pignons de pin quand ils sont trop chers et que c'est tout aussi bon.

J'ai ajouté mon pesto à une sauce Alfredo allégée de base en utilisant moitié-moitié sans gras. J'aime réduire les calories et ajouter des matières grasses là où je le peux en raison de mon taux de cholestérol élevé. Cependant, vous pouvez remplacer la moitié-moitié par de la crème épaisse ou utiliser un mélange de 1/2 crème épaisse et 1/2 lait à la place.


Recette de macaroni au fromage et au pesto

Mon fils mangerait du macaroni au fromage presque tous les jours si je le préparais pour lui, mais il a de la chance si je le fais une fois par semaine. J'essaie d'être créatif avec les mix-ins pour qu'on en profite. Certaines des versions les plus rapides exigent simplement que je jette du brocoli, des épinards ou des tomates en dés. Mes versions préférées de macaroni au fromage sont cuites avec de la chapelure et du fromage sur le dessus. Cette recette de macaroni au pesto et au fromage est simple et rapide. J'utilise Annie's Organic Mac and Cheese comme base, et je l'ai mélangé au pesto de basilic avant de le cuire avec un mélange de fromages et de chapelure. C'est une version adulte du macaroni au fromage que mon fils apprécie aussi.

J'ai déjà mentionné que mon fils adore le macaroni au fromage, il est donc beaucoup plus facile de l'acheter en gros. Notre Sam's Club local propose le pack de 12 macaronis au fromage biologique d'Annie, qui comprend trois variétés, dont les coquilles et le vrai cheddar vieilli, les coquilles et le cheddar blanc et les macaronis au fromage. J'adore ce pack car il nous offre une certaine variété et je peux être créatif avec les mix-ins. Il m'est difficile de choisir un favori entre les coquilles et le vrai cheddar vieilli et les coquilles et le cheddar blanc.

  • 1 boîte de Coquilles Biologiques Annie et Cheddar blanc préparé selon les instructions sur l'emballage
  • 1 cuillère à soupe de pesto de basilic
  • ½ tasse de chapelure écrasée ou de panko
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • ⅛ tasse de parmesan râpé
  • ¼ tasse de cheddar blanc râpé
  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Préparez le macaroni au fromage biologique d'Annie selon les instructions sur l'emballage
  3. Graisser légèrement un petit plat allant au four
  4. Mélanger le pesto au macaroni au fromage
  5. Verser le mélange dans le plat allant au four
  6. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le beurre, le parmesan et le cheddar.
  7. Verser sur le dessus du macaroni au fromage
  8. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré

Cette recette de macaroni au fromage et au pesto n'est que l'une des nombreuses façons de rendre le macaroni au fromage biologique d'Annie un peu plus sophistiqué.

Mon fils dirait que la meilleure façon de manger le macaroni au fromage biologique d'Annie est préparé nature selon les instructions sur l'emballage, mais puisque nous l'achetons en vrac, il n'est pas nécessaire de se battre. Sam's Club propose une grande variété de produits naturels et biologiques disponibles à l'achat. Voici quelques-uns de nos favoris. Les barres à mâcher Cascadian Farm sont excellentes à emporter.

Ajoutez-vous déjà des mélanges à des macaronis au fromage en boîte ? J'espère que vous allez essayer cette recette de macaroni au fromage et au pesto et chercher le macaroni au fromage biologique d'Annie au Sam's Club.


Résumé de la recette

  • 1 livre de crevettes moyennes fraîches ou surgelées en carapace
  • 8 onces de macaroni au coude séché (2 tasses)
  • 2 œufs, légèrement battus
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse moitié-moitié
  • 1 ¼ tasse de fromage fontina râpé (5 oz)
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin, grillés
  • 1 ½ tasse de feuilles de basilic frais légèrement tassées, hachées
  • Feuilles de basilic frais

Décongeler les crevettes, si congelées. Préchauffer le four à 350 degrés F. Peler et déveiner les crevettes, en enlevant les queues. Rincer les crevettes en les essuyant avec du papier absorbant. Hacher les crevettes et réserver.

Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et garder au chaud.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le beurre, la moitié-moitié, 1 tasse de fromage fontina, 1/4 tasse de parmesan, l'ail, les pignons, le basilic haché et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Incorporer les crevettes et les macaronis. Transférer dans une casserole beurrée de 2 pintes. Garnir du reste des fromages.

Cuire au four, à découvert, de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les morceaux de crevettes soient opaques. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir de feuilles de basilic frais. Donne 6 portions.


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