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Escalope de poitrine de poulet

Escalope de poitrine de poulet



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Rincez la poitrine de poulet sous l'eau froide courante, retirez la peau, coupez-la en tranches, battez très légèrement au marteau, assaisonnez, laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

On prend une poêle dans laquelle on verse de l'huile, on la fait chauffer, on passe l'escalope à travers la farine, l'œuf et encore la farine, après quoi on la fait frire, on la laisse dorer des deux côtés, on prépare une assiette sur laquelle on met une serviette, on sort le schnitzel, on laisse bien égoutter l'huile, on continue ainsi avec le reste de la viande.!