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Meilleures recettes de cœurs de palmier

Meilleures recettes de cœurs de palmier

Conseils d'achat Hearts of Palm

Recherchez des légumes fermes et de couleur vive – évitez ceux qui sont fanés ou qui ont la peau ridée, qui sont des signes de l'âge.

Conseils de cuisine cœurs de palmier

Différents légumes ont des temps de cuisson différents – faites cuire chaque type séparément, puis combinez-les.


Les meilleures recettes de pâtes à faible teneur en glucides Palmini

Si vous êtes membre de la méthode 131, vous avez accès à notre base de données de plus de 700 recettes. Vous y trouverez plusieurs recettes utilisant des nouilles shirataki (AKA Miracle Noodles). Pratiquement caloriques, sans matières grasses et sans glucides, ces nouilles sont un substitut de pâtes incontournable pour les personnes qui consomment peu de glucides. Ils ont cependant quelques limites. Même si nous les aimons, la texture est bien meilleure pour la cuisine asiatique que pour la cuisine italienne, et certaines personnes ont du mal à aimer la texture du tout.

Notre nouvelle trouvaille amusante est de la marque Palmini. Ces pâtes proviennent de cœurs de palmier. “Palmini est un substitut de pâtes à faible teneur en glucides, entièrement fabriqué à partir d'une plante naturelle connue sous le nom de cœurs de palmier. Lorsque cette plante est coupée et cuite correctement, sa ressemblance avec les pâtes ordinaires est remarquable. Non seulement cela ressemble à des pâtes, mais cela peut aussi avoir le goût de pâtes! ” Nous sommes donc allés chercher les meilleures recettes de pâtes à faible teneur en glucides faites avec cette délicieuse nouvelle nouille. Nous en avons trouvé des boîtes dans notre magasin d'aliments naturels local (Sprouts), mais vous pouvez également le commander en ligne chez eux et sur Amazon. Et tandis que nous nous aimons des nouilles de courgettes, la variété est le piment de la vie, non ?! Les nouilles de courgettes libèrent parfois du liquide dans les plats, et ces nouilles Palmini ne le font pas !

Points forts de Palmini

  • Présenté sur Shark Tank et dans diverses publications, ce nouveau type de pâtes fait le buzz
  • Sans gluten
  • Seulement 4 grammes de glucides par portion
  • Non-OGM
  • Sans sucre
  • Seulement 20 calories par portion
  • Riche en fibres et près de 90 % d'eau
  • Précuit pour une préparation facile
  • Végétalien
  • Approvisionnement durable

Qu'est-ce que Palmini ?

Ces pâtes ne contiennent qu'un seul ingrédient : des cœurs de palmier, le noyau interne comestible d'un palmier. C'est donc un légume riche en fibres et en eau. Ils le font cuire et le coupent pour ressembler à des pâtes. Comme il est entièrement cuit, vous pouvez le manger directement de la boîte ou du sachet, cependant, il existe des astuces pour lui donner le goût des pâtes ordinaires. Mais c'est vous qui décidez comment le manger ! Froid, chaud, trempé et préparé, les options sont infinies.

Une astuce que nous avons trouvée consiste à rincer les nouilles, puis à les faire tremper dans du lait non laitier pendant 20 minutes, ce qui enlève toute saveur de cœur de palmier. Rincez à nouveau, puis utilisez pour la cuisson.

Les meilleures recettes de pâtes à faible teneur en glucides utilisant Palmini

Palmini à la crème de courge musquée

Notre première recette vient du site Palmini. Nous nous sommes tournés vers ce plat végétalien en raison de son utilisation de courge musquée dans la sauce. La douceur crémeuse et naturelle de cette gourde est l'une de nos préférées en général et se marie à merveille avec leurs pâtes neutres. C'est aussi un excellent moyen de se faufiler dans plus de légumes ! Palmini à la crème de courge musquée

Casserole de nouilles au thon

Vous vous souvenez de ces types de casseroles de votre enfance ?! Eh bien, celui-ci reçoit une mise à jour à faible teneur en glucides, et il est crémeux, compatible avec le céto et extrêmement délicieux. Chaud et réconfortant, il contient tous les ingrédients que vous connaissez et aimez de ce classique. Dirigez-vous vers Debbie Makes Low Carb Delicious pour la recette alléchante. (Si vous en avez besoin sans produits laitiers, optez pour de l'huile de noix de coco aromatisée au beurre au lieu du ghee, du lait de coco au lieu de la crème et du fromage végétalien à la place du parmesan). Casserole de nouilles au thon palmini

Pâtes Super Greens au pesto de citron

Cette recette est aussi simple que de tremper un peu vos nouilles Palmini dans du lait non laitier, de les rincer, de les réchauffer et de les mélanger avec notre pesto végétalien incroyablement délicieux. Rempli de basilic, d'épinards, de roquette, de citron et de pistaches, ce pesto est définitivement “extra!” Super Greens Lemon Pesto

Pâtes Palmini à faible teneur en glucides avec sauce à la crème à la truffe

Ce plat végétalien se prépare en quelques minutes et a le goût d'une explosion de saveurs savoureuses et crémeuses. Mais ne vous inquiétez pas ! Si vous voulez le faire sans truffes, allez-y. Nous avons inclus une option pour vous dans la recette :) Recette de pâtes à la crème de truffe

Lasagne Palmini

Qui peut de copieuses couches de viande, marinara, champignons et fromage fondant ?! Nous sommes tombés éperdument sur cette recette de lasagne propre présentée par Healthy with Nedi. Elle utilise des ingrédients de haute qualité, tout comme nous. Du bœuf fini à l'herbe à l'un de nos fromages végétaliens préférés, cette recette obtient un A+. Lasagne Palmini


Coeurs de palmier : une brève histoire

Premièrement, je reconnais qu'il y a des gens qui ne savent peut-être pas ce que sont les cœurs de palmier. C'est compréhensible, car c'est un ingrédient inhabituel, pas quelque chose que la plupart d'entre nous rencontrons au quotidien. Et par son nom ou son apparence sans prétention, cela n'excite ni n'incite vraiment à saliver et à rêver à ce sujet de la même manière que d'autres aliments.

Pour moi, mon introduction aux cœurs de palmier est arrivée principalement par hasard. J'avais essayé pendant un mois ou deux le service de livraison de repas à base de plantes, Purple Carrot. L'entreprise livre un menu et un plan de repas préfabriqués, ainsi que tous les produits frais dont vous avez besoin, dans ce gigantesque conteneur jusqu'à votre porte d'entrée. L'un des repas (j'ai oublié ce que c'était exactement) comportait des cœurs de palmier !

Sortis de la boîte, les cœurs de palmier semblent appartenir à une bibliothèque plus qu'à une cuisine, ils semblent être de petits rouleaux beiges, saumâtres, charnus et doux. Mes premières pensées ont été : « comment mangez-vous ces aliments ? » et, plus important encore, « qui voudrait le manger ? !

Mais je ne savais pas que cette simple introduction m'inspirerait à travailler avec eux et à se transformer plus tard en plats incroyablement délicieux, comme cette recette de ceviche de cœurs de palmier.

Après quelques expérimentations, j'ai réalisé à quel point ces petits rouleaux beiges étaient un ingrédient polyvalent : ils pouvaient être panés, frits, cuits au four, marinés et mangés crus, et pourtant, quelle que soit leur forme, ils auraient toujours un goût délicieux. Mieux encore, lorsqu'ils sont préparés correctement, ils ont cette texture de poisson blanc très délicate qui fond presque dans la bouche comme un fil crémeux de pur bonheur.

Inutile de dire qu'après cela, j'étais accro. C'est l'un de mes ingrédients préférés, et je l'utilise assez souvent pour imiter certains fruits de mer et/ou ajouter un élément saumâtre et crémeux à n'importe quel plat.

Si vous voulez découvrir plus de recettes que ce ceviche végétalien de cœurs de palmier, consultez ma catégorie, Tout les cœurs de palmier, pour découvrir d'autres recettes étonnantes pour cet ingrédient incroyable et indélébile.


Comment utiliser les cœurs de palmier ?

Ils peuvent être utilisés directement du pot ou de la boîte, tranchés ou coupés en dés et ajoutés à des salades de légumes ou de céréales (comme cette salade aux trois haricots brillants aux herbes ou cette salade de cœurs de palmier), ou enveloppés d'un morceau de prosciutto ou de jambon et mangés comme une collation ou un apéritif.

Ils peuvent également être utilisés dans des plats cuisinés, comme des sautés, ou cette cocotte brésilienne de crevettes et cœurs de palmier (Camarões com Palmito).

Les cœurs de palmier ont également une similitude avec la texture de la chair de crabe ou de homard, et je les ai utilisés hachés à la place de ces crustacés dans différentes recettes, comme des beignets de crabe (mais avec des cœurs de palmier) ou des trempettes chaudes. Ils sont un substitut intéressant si vous cherchez à faire un plat végétarien ou végétalien. Vous pouvez également utiliser des cœurs de palmier au lieu d'artichauts dans cette trempette chaude au fromage (végétarienne, mais pas végétalienne !).


Un aïoli rapide

L'aïoli, ou du moins un aïoli végétalien, est quelque chose que n'importe qui peut préparer en moins de 5 minutes. Cet aïoli au chou frisé n'est pas différent, sauf que vous aurez besoin d'un robot culinaire pour décomposer le chou frisé. Si vous n'avez pas de robot culinaire, laissez le chou frisé et fouettez-le à la main avec un fouet.

Tout ce que vous avez à faire est de combiner les ingrédients de l'aïoli (mayo végétalienne, jus et zeste de citron, ail, câpres, sel, chou frisé, aneth frais) et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Dans cette recette végétalienne de fish and chips, cet aïoli acidulé est une excellente sauce tartare qui se marie parfaitement avec le fish and chips végétalien, les cœurs croustillants et croustillants de côtelettes de palmier, un récipient parfait pour tremper dans ce beau mélange de mayo chartreuse.

« Le poisson du ruisseau n'a rien dit. Les poissons ne le font jamais. Peu de gens savent ce que les poissons pensent de l'injustice ou de quoi que ce soit d'autre.


Vidéo associée

C'est l'une de mes salades préférées. Faites-le tout le temps ! J'ajoute plus de jus de citron.

J'ai adoré ça ! Utilisez de la coriandre moulue et de la coriandre fraîche dans la vinaigrette et des épinards plutôt que du Boston et servi avec du poulet grillé. D'accord avec d'autres critiques, moins d'avocat, plus de cœurs de palmier. Fera certainement à nouveau mais pourrait ajouter des noix de pécan grillées pour un peu de croquant.

C'était une excellente salade, utilisée une cuillère à café comble de coriandre moulue au lieu d'avocat frais, réduit à 3 et 1 grosse tête de laitue Boston. Servi 6 avec beaucoup de restes. J'ai fait la vinaigrette en pot, ça allait et je n'ai pas eu à traîner/nettoyer le mélangeur. C'était un changement intéressant et intéressant sur la salade!

J'ai vraiment adoré cette salade, mais la prochaine fois, je pense que j'ajouterai plus de cœurs de palmier et diminuerai l'avocat pour rendre les textures un peu plus uniformes. Cette vinaigrette à la coriandre était géniale!

C'était absolument excellent. Je l'ai fait comme écrit sans changements. Un grand mélange de saveurs et au-delà de mes attentes. Je vais le refaire plusieurs fois.

Je vais certainement le refaire. La vinaigrette est absolument magnifique et complète vraiment la texture et les saveurs des ingrédients de la salade. J'ai toujours trouvé les cœurs de palmier un peu mystérieux et je me demandais ce que vous pouviez en faire, mais je les ajouterai régulièrement à ma liste de courses maintenant.

Il y avait tous les trucs que j'aime, mais ça ne s'est pas réuni autant que les critiques ont fait l'éloge. Pour la vinaigrette, il est écrit 1/4 tasse de coriandre, est-ce haché, émincé, emballé ? Si ce n'est que 1/4 tasse, ce n'est pas assez de saveur pour la vinaigrette. Si elle est hachée, elle est trop abondante et rend la vinaigrette grumeleuse et difficile à répartir. Je pense aussi qu'il faut moins de laitue et plus de cœurs de palmier.

Cette salade est incroyable. Excellente saveur, ça a l'air bien, ça sent bon, c'est un gagnant à tous les niveaux. J'ai hâte de l'avoir à nouveau. J'essaierai peut-être d'ajouter une poignée de tomates cerises coupées en deux la prochaine fois, mais pas parce que la salade manque, juste parce que j'ajoute des tomates à tout. DÉLICIEUX!

J'adore la saveur. J'ai utilisé un seul avocat et ajouté des quartiers de tomates fraîches. Grande couleur.

excellente salade ! léger et rafraîchissant ! une merveilleuse vinaigrette aussi! Je n'avais pas de laitue sous la main alors j'ai utilisé une salade de mesclun... et c'était parfait ! Je suis tellement content d'avoir trouvé cette recette..Je vais faire cette salade de nombreuses fois!

Je l'ai fait le soir de la veille pour un dîner spécial et je le fais régulièrement depuis, génial!

Délicieux ! Je l'ai fait pour accompagner l'entrée de poulet jerk, de riz et de haricots noirs de Rebecca. C'était un succès. J'ai utilisé du basilic à la place de la coriandre et l'iceberg a remplacé la laitue de Boston qui faisait un joli contraste croustillant avec l'avocat et le cœur de palmier. Je l'ai servi sur une assiette. Avait l'air fracassant. Les cœurs de palmier se sont bien passés car peu de gens connaissent ce légume en particulier. Un gardien certain.

Excellente recette pour les barbecues. J'ajoute des mandarines.

C'était vraiment fabuleux. Le seul changement par rapport à la recette que j'ai faite était d'utiliser du basilic au lieu de la coriandre (attrapé accidentellement du persil plat au lieu de la coriandre au magasin) et un oignon doux walla walla au lieu d'oignon rouge. J'ai pensé à ajouter un légume coloré mais au final j'ai beaucoup aimé la présentation verte. Cela accompagnait un repas de poulet jerk et a été très bien accueilli par nos invités.

Je cherchais des recettes qui aideront ma petite-fille âgée de 3 larmes à découvrir les délices des Caraïbes qui font partie de son héritage de naissance. Elle l'a englouti :) Son beau-père qui méprise la coriandre a mangé la salade (et la vinaigrette) sans un mot, alors qu'il était si occupé à avoir des secondes). Luverly et rafraîchissant. J'ai utilisé plus d'ail (une grosse gousse) ajouté 1/8 tasse de jus d'orange et un peu de vinaigre de xérès au jus de citron. Cela a bien sûr changé la proportion nécessaire pour l'huile d'olive, mais je l'ai juste regardée en gardant à l'esprit le rapport 2: 1. Comme, un cuisinier de Brooklyn, j'ai trouvé difficile de réduire la coriandre en purée sans liquide, c'est pourquoi l'idée d'ajouter du jus d'orange est née. Beaucoup plus simple à émulsionner. Je me risque à dire qu'un robot culinaire, un mélangeur ou une baguette (comme j'ai utilisé) donnera à peu près les mêmes résultats. Pour la couleur et comme ça languissait au frigo, j'ai rajouté quelques poivrons pequillo coupés en lanières. J'imagine que les poivrons grillés fonctionneraient bien aussi. Un gardien certain.


WTF est le cœur des pâtes de palme et pourquoi devriez-vous l'essayer ?

Alors que les zoodles (nouilles de courgettes) profitent de leur apogée comme moyen nutritif de remplacer les pâtes à la farine traditionnelles par des légumes, les amateurs de légumes, les végétaliens et les adeptes du régime paléo seront ravis d'apprendre qu'il y a une nouvelle nouille en ville, et elle est faite - de toutes choses - des palmiers.

Les cœurs de palmier, qui, sous leur forme brute, ressemblent à de gros bâtonnets de mozzarella non frits, sont récoltés à partir du noyau interne et des bourgeons en croissance de certains palmiers. Ces noyaux comestibles à 100% sont fermes (comme les nouilles linguini) et hyper nutritifs. Lorsqu'il est coupé et cuit de la bonne façon, il est difficile de dire que vous ne mangez pas de pâtes. Mieux encore, la saveur rappelle celle d'un artichaut, ce qui est également excellent pour votre assiette de pâtes.

Seule une poignée d'entreprises ont commencé à mettre en conserve des cœurs de nouilles de palme pour que nous puissions les remplacer dans nos spaghettis, lasagnes et stroganoff. La société brésilienne Harvest Palm en est une, qui propose désormais des pâtes de palmier aux consommateurs américains après s'être tournée vers une paire de frères américains en voyage qui sont devenus fous du goût et des bienfaits pour la santé. Un autre est Palmini, qui a apporté son substitut de pâtes aux investisseurs le Aquarium à requins et a accepté une offre de 300 000 $ de Lori Greiner. Trader Joe's fabrique également les médaillons Heart of Palm de Trader Joe.

Alfribeiro/Getty Images

Alors, pourquoi tout ce brouhaha, si ce n'est pas beaucoup de gens qui les produisent ?

Les cœurs de pâtes de palme ne contiennent que 15 à 20 calories par portion de 75 grammes (comparez cela à une tasse de penne sans sauce, qui contient environ 200 calories). C'est parce que plus de 90 pour cent du légume est de l'eau, et il est rempli de fibres, ce qui en fait un repas presque sans calories mais copieux. Pour mettre cela en perspective, il ne faudrait que deux minutes de course pour brûler une portion.

En comptant de côté, les cœurs de palmier contiennent 4 grammes de glucides par portion, sont sans gluten, sans OGM et ne contiennent aucun sucre. Vous obtiendrez également un zeste de potassium (une portion équivaut à 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé) et un coup de pouce en vitamine C, vitamine B6, calcium, magnésium, protéines et zinc (stellaire pour une guérison rapide et une digestion facilitée .) De plus, il est faible en cholestérol.

Palmini/Facebook

Le seul « inconvénient » est qu'une portion contient 26% de votre apport quotidien recommandé en sodium. Les pâtes ordinaires ne s'en approchent pas de loin. Cependant, les cœurs de palmier sont toujours connus pour être un aliment santé, selon SELFNutritionData.

Passons maintenant à la question importante : à quel point cela a-t-il réellement le goût des pâtes ? Dans quelle mesure un substitut végétal a-t-il le goût de sa véritable inspiration de gluten ?

La texture et l'apparence des pâtes au palmier sont beaucoup plus proches que celles des autres nouilles végétariennes en spirale comme les courgettes, les betteraves et les patates douces, mais les cœurs de palmier peuvent avoir une forte odeur. La solution simple : rincez très bien et laissez reposer la paume dans le lait de votre choix pendant 15 à 30 minutes. Rincez à nouveau et vous constaterez que l'odeur se diffuse. (Vous pouvez remercier Palmini pour cette astuce.)

Les cœurs de nouilles aux palmiers fonctionnent également dans d'autres plats à base de nouilles (pas seulement italiens !) Comme le Pad Thai. Pour une recette plus traditionnelle, essayez ce plat de palmini et pesto maison. L'un des avantages de l'utilisation de cœurs de palmier au lieu de nouilles est que vous n'aurez pas à vous soucier des nouilles molles et trop molles si elles sont cuites trop longtemps. Tout ce que vous avez à faire est de réchauffer la paume en conserve et voila!


Le parfait garde-manger®

Article invité par Peter au Brésil, chef et copropriétaire de la Pousada do Capão.

Depuis plusieurs mois, j'ai envie d'écrire sur cœurs de palmier, alors la récente visite de Lydia dans notre auberge a été l'occasion rêvée de faire d'une pierre trois coups : j'ai pu cuisiner avec elle tester la recette de mes cœurs de palmier, crevettes et requeijão pizza et photographier les résultats.

Dans mes garde-manger de Boston et de Rhode Island, une boîte de cœurs de palmier était ce que Lydia qualifierait de "spécial garde-manger" - pas un aliment de base, mais quelque chose acheté par curiosité, par impulsion ou pour une recette particulière.

Ici, dans mon garde-manger brésilien, j'ai toujours un bocal ou une canette ou deux à portée de main. Bien qu'ils ne tiennent pas la chandelle aux cœurs de palmier frais, ils ajoutent à la rigueur de la texture à une salade ou à une jardinière, de la profondeur et du croquant à une garniture d'empadinha, du corps à un soufflé ou de l'intérêt à une pizza, et ils sont un joli substitut décent pour les cœurs d'artichauts, qui sont complètement inconnus dans ces régions.

Le cœur du palmier est le noyau interne croquant, crémeux et de couleur ivoire du bourgeon foliaire terminal de l'une des vingt espèces de palmiers. C'est un aliment ancien, consommé depuis des siècles par les populations indigènes des tropiques.

Il y a cependant un inconvénient : la récolte du cœur des palmiers à tronc unique (qui sont bien sûr les plus délicieux) tue l'arbre. Avec le cœur enlevé, l'arbre ne se régénérera pas. Ce n'était pas un problème jusqu'à ce que les cœurs de palmier deviennent un produit gastronomique (pas surprenant que le plus grand importateur mondial de palmitos soit la France).

Les populations indigènes d'Amérique centrale et du Sud utilisaient la plante entière - feuilles, écorce, bois, noix, huile, ainsi que le délicieux cœur - et leur consommation était en équilibre avec la générosité de la nature. Mais l'exploitation et la récolte irresponsable des palmiers sauvages, sans souci de durabilité, ont fait des ravages dans de nombreux peuplements de palmiers indigènes autrefois vastes d'Amérique du Sud.

Les efforts pour cultiver des palmiers ont eu un certain succès, et des lois environnementales sont en place pour protéger les palmiers sauvages en voie de disparition, mais comme pour tant de choses, les fruits interdits sont les meilleurs !

Pizza coeurs de palmier, crevettes et requeijão

Cette combinaison d'ingrédients est délicieuse! Utilisez votre pâte à pizza maison ou du commerce préférée pour préparer cette pizza blanche rectangulaire de 14 pouces, de forme libre ou de 9 x 13 pouces. Le Requeijão cremoso est un type de fromage à la crème gluant de style brésilien généralement vendu dans des verres ou des gobelets en plastique dans les caisses laitières de nombreux supermarchés, en particulier dans les quartiers où vivent des résidents lusophones. (Je l'ai toujours trouvé sur les marchés Seabra du Rhode Island et du Massachusetts.) À la rigueur, vous pouvez remplacer quatre onces de fromage à la crème fondu à feu très doux par quatre onces de Muenster râpé, en remuant jusqu'à consistance lisse. Cela peut être fait à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Pour 6.

Ingrédients

1 fournée de pâte à pizza, étalée à la forme et à la taille désirées
1 boîte ou pot de 14 oz de cœurs de palmier, coupés en rondelles ou en dés de 1/4 de pouce
1 lb de grosses crevettes (taille 26-30), décortiquées, sautées dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient roses et coupées en deux dans le sens de la longueur
1 pot de requeijão cremoso (environ 8 oz) ou fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de verts d'oignons verts tranchés
1/2 tasse de mozzarella râpée
1/2 tasse de parmesan râpé
Poivre noir frais moulu au goût

Instructions

Précuire la croûte sur une plaque à biscuits ou une pierre à pizza jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, 10 minutes ou plus. Sortez du four, retournez pour que le dessous soit maintenant sur le dessus et étalez le requeijão cremoso sur toute la croûte (elle fondra et coulera), en laissant une bordure de 1/2" sur les bords extérieurs. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Répartir les cœurs de morceaux de palmier uniformément sur le requeijão, puis répartir les crevettes sur le dessus, en remplissant les espaces. Enfin, répartissez uniformément les verts d'oignons verts et les fromages râpés sur la pizza.

Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit complètement cuite et que les fromages bouillonnent et commencent à prendre un peu de couleur, environ 15-20 minutes. Ensuite, soyez patient. Je déteste quand je me brûle le palais, mais je le fais toujours avec des pizzas fraîchement sorties du four. Laisser refroidir un peu et servir avec de la bière ou un vin blanc frais et léger.


Oui, ces 20 recettes mexicaines * arrivent * pour être végétaliennes

Que vous cherchiez à manger plus de plantes ou plus de nourriture mexicaine, vous avez de la chance. Malgré le stéréotype selon lequel les « classiques » de la cuisine impliquent tous de la viande, manger végétalien et manger de la nourriture mexicaine peut très bien coexister.

Selon Krista Linares, RDN, fondatrice et propriétaire de Nutrition con Sabor, & ldquo La nourriture mexicaine traditionnelle est en fait assez végétalienne, & rdquo dit-elle, ajoutant que la plupart des plats contiennent des aliments végétaliens copieux et satisfaisants comme les haricots, les graines, le maïs et la courge, avec une grande partie de leur saveur provient de sources acides adaptées aux végétaliens comme la salsa au citron vert et à la tomate. &ldquoJ'encourage les gens à mettre l'accent sur ces ingrédients pour un repas végétalien mais qui ressemble également à un repas vraiment mexicain,&rdquo, dit-elle.

Mais comment peut-on simplement abandonner les produits d'origine animale ? Qu&rsquos une enchilada non aspergée de crème sure, un ceviche non chargé de crevettes, ou un taco sans pasteur? Linares recommande de ne pas penser, par exemple, à reproduire visuellement le repas, mais de penser aux besoins auxquels un ingrédient donné pourrait répondre. "Par exemple, dans la cuisine mexicaine, le fromage ajoute généralement un élément crémeux et rafraîchissant, donc l'avocat pourrait être un bon substitut car il a les mêmes qualités", dit-elle.

Les substituts de viande à base de plantes sont certainement une option à suivre (attention toutefois à la teneur en sodium très élevée). Mais Linares dit qu'il y a beaucoup de garnitures et de garnitures entières à ajouter à vos tacos et tamales comme les rajas (lanières de piment poblano rôti), les champignons et les pommes de terre.

Si vous avez besoin d'encore plus de raisons d'abandonner la viande la prochaine fois que vous cuisinerez du mexicain, Linares dit qu'opter pour des versions végétaliennes de vos plats préférés constitue une excellente source de fibres. De plus, cette fibre favorise la satiété entre les repas et empêche de trop manger. Les régimes riches en fibres sont également excellents pour votre santé digestive et sont même associés à un risque plus faible de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète. Saluez ça !

Et sans plus tarder, voici les 20 meilleurs plats mexicains végétaliens à essayer pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et même quelques douceurs.


10 choses à faire avec des artichauts marinés en pot

L'une des choses les plus fascinantes à fouiner dans les garde-manger des gens (oh, comme vous ne le faites pas.) essentiel pour eux comme l'huile d'olive. Pour l'éditeur de restaurants et de boissons Andrew Knowlton, c'est du fromage brun (sa femme est norvégienne, d'accord ?) pour le chef de Tertulia Seamus Mullen, c'est du vinaigre de xérès pour l'éditeur de bonappetit.com Matt Gross, c'est des piments séchés de toutes sortes.

Entrez dans notre joyau de garde-manger collectivement ressenti : artichauts marinés. Nous parlons soit d'artichauts en pot, soit de ceux que vous trouvez au bar à salade de votre supermarché, pas de ceux en conserve. La substance en pot est presque toujours marinée et, par conséquent, les artichauts en conserve savoureux sont sans saveur et détrempés. Alors optez pour le verre. Et puis faites ceci avec eux :


Recette de galettes de crabe végétaliennes (cœurs de palmier et artichaut)

Ces gâteaux végétaliens de crabe aux artichauts du Maine sont super faciles et rapides à préparer et vous les aurez prêts sur la table en quelques minutes.

Ils ont un goût incroyablement délicieux, croustillant, juteux à l'intérieur et ont une excellente texture. Ils sont également sans gluten, sans noix, sans huile et à base de plantes alimentaires entières.

Vous pouvez servir ces beignets de crabe en entrée, en accompagnement ou en plat principal.

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Nous préparons ces galettes de crabe végétaliennes à partir de pois chiches, de cœurs de palmier et d'artichauts. Grâce aux épices comme l'assaisonnement aux épices Old Bay, ces beignets de crabe n'ont pas seulement un bon goût, ils ont également une consistance parfaite grâce aux cœurs de palmier déchiquetés.

Ces beignets de crabe végétaliens sont entièrement faits sans crabes. Avec cette version végétale à base d'ingrédients sains, vous ne manquerez pas les traditionnels.

Ils sont si délicieux que vous pouvez simplement les manger comme collation. C'est du moins ce que nous avons fait. Trempés dans une sauce rémoulade (tartare), ces beignets de crabe végétaliens font un excellent repas de fête.

En ce qui concerne les épices, je suis resté fidèle aux recettes traditionnelles qui comprenaient le persil, l'assaisonnement Old Bay. Nous utilisons de la poudre de varech et de l'aneth pour créer le goût de poisson et c'est ce qui rend ces gâteaux de crabe sans viande si incroyablement délicieux.


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