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Cidre épicé aux pommes et caramel chaud

Cidre épicé aux pommes et caramel chaud


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Une version alcoolisée du cidre de pomme chaud, parfaite pour les soirées fraîches.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

2

tasses de cidre de pomme de haute qualité

1/4

tasse de sauce caramel épaisse

1/4

tasse de crème épaisse (facultatif)

2

once. rhum épicé (plus ou moins, au goût)

Pour la garniture (facultatif) :

1/4

tasse de sauce au caramel épaisse ou de glaçage, pour les bords

1/4

tasse de bonbons à la cannelle, finement écrasés, pour les jantes

Masquer les images

  • 1

    À faire : placez les bonbons à la cannelle dans un sac en plastique à fermeture éclair. Avec le sac zippé fermé, écrasez bien les bonbons avec un rouleau à pâtisserie ou un marteau. (Les gros morceaux de bonbons n'adhéreront pas bien aux bords.) Placez les bonbons finement écrasés sur une petite assiette. Sur une autre petite assiette, placez 1/4 tasse de sauce au caramel épaisse ou de glaçage.

  • 2

    Trempez d'abord le bord de chaque mug dans le caramel, puis dans les bonbons écrasés. Placer immédiatement les tasses au congélateur pour fixer le bord caramel. Répétez avec la deuxième tasse. Après 5 minutes, retirez les tasses du congélateur et placez-les au réfrigérateur jusqu'à 10 minutes avant de servir. (Laisser les verres se réchauffer à température ambiante avant de servir.)

  • 3

    À feu moyen, mélanger le cidre de pomme, la sauce caramel, la crème épaisse et la cannelle. Fouetter en réduisant le feu à une température buvable (ne pas faire bouillir). Retirer du feu et fouetter le rhum dans le mélange, en veillant à ce que la cannelle soit bien mélangée et qu'elle ne forme pas de grumeaux.

  • 4

    Versez les cocktails dans des tasses à température ambiante à rebord. Garnir de crème fouettée et d'un saupoudrage de cannelle. Sers immédiatement.

Conseils d'experts

  • Un glaçage épais peut être utilisé à la place du caramel sur les bords, et des pépites de sucre rouge ou des jimmies peuvent remplacer les bonbons à la cannelle écrasés.
  • Les quantités de crème, de caramel et de rhum épicé peuvent être ajustées au goût.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
290
Calories provenant des lipides
0
% Valeur quotidienne
Graisse totale
0g
0%
Gras saturé
0g
0%
Gras trans
0g
Cholestérol
0mg
0%
Sodium
150mg
6%
Potassium
290 mg
8%
Glucides totaux
55g
18%
Fibre alimentaire
1g
4%
Sucres
44g
Protéine
1g
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
4%
4%
Le fer
2%
2%
Des échanges:

0 Amidon ; 0 fruits ; 0 Autre Glucide; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 0 Gras;

Choix de glucides

3 1/2

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Accueillez l'automne avec cette gorgée de pommes chaude et onctueuse réservée aux adultes.

    L'un des meilleurs moments de l'automne est que c'est enfin la saison des pommes.

    Et la saison des pommes signifie que c'est aussi la saison du cidre.

    Et la saison du cidre signifie…

    Attendre. Cela commence à ressembler à un livre du Dr Seuss. Mais ne vous y trompez pas, la ligne suivante est réservée aux adultes :

    La saison du cidre de pomme signifie que c'est aussi… la saison du cidre de pomme enrichi! OUI!

    Tout ce dont vous avez besoin pour ce cocktail : cidre de pomme, crème, sauce caramel, cannelle et quelques trucs avec un peu de personnalité (rhum).

    Ce sipper onctueux consiste à verser la chute dans votre tasse.

    En parlant de tasses, garnissez d'abord le vôtre d'une sauce au caramel épaisse parsemée de bonbons à la cannelle écrasés.

    Ce n'est pas seulement joli, mais nous roulons avec un thème de saveur d'automne ici aussi.

    Faites chauffer le cidre, la crème, le caramel et la cannelle. C'est beaucoup de c… mais nous ne le sommes PAS. TERMINÉ. ENCORE.

    Faut ajouter le rrrrrrrrum !

    Versez les boissons chaudes dans les tasses à rebord et recouvrez de crème fouettée et d'un saupoudrage de cannelle.

    Ensuite, asseyez-vous et sentez le claquement dans l'air pendant que vous sirotez l'un des premiers plaisirs du palais de la saison.

    C'est l'automne, après tout !


Cocktail de pommes au caramel chaud

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes incontournables pour se divertir. Je ne veux rien avec une longue liste d'ingrédients ou quelque chose qui prend beaucoup de temps à faire, car ce n'est pas pratique pour moi avec trois enfants. J'ai généralement quelques recettes éprouvées (comme cette trempette aux pommes et cette salade asiatique) à préparer et à apporter avec moi aux repas-partage et aux réunions, mais je voulais une boisson facile pour se divertir pendant les mois froids.

Ouais, il fait vraiment froid ici dans l'Iowa !

À chaque Thanksgiving, ma grand-mère a toujours une petite mijoteuse (la même qu'elle avait depuis ses premières années de mariage) pleine de cidre de pomme enrichi. C'est le seul et unique jour de l'année où elle sert de l'alcool et c'est devenu une douce petite tradition.

Ma sœur et moi avons créé une version différente de cette boisson d'automne, mais toujours préparée et servie dans la mijoteuse. Chauffer la boisson à basse température permet aux saveurs de se réunir tout en la gardant au chaud pour les invités.

N'oubliez pas la partie la plus cool ! Servez la boisson avec les célèbres Pops au caramel et aux pommes (je me souviens de les avoir aimées quand j'étais enfant !). Utilisez les ventouses pour remuer, mais ne les laissez pas reposer trop longtemps dans la boisson chaude, sinon elles se détacheront des bâtonnets.


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Cidre de pomme chaud au caramel

L'une des choses que j'aime le plus à propos de l'automne et de l'hiver, ce sont toutes les boissons chaudes et délicieuses. Je suis un peu obsédé par eux, en fait. Je suis sûr que beaucoup d'entre vous sont habitués à avoir une boisson chaude dans les mains à peu près tous les matins, toute l'année. Mais voyez, je ne bois pas de café, alors j'ai l'air d'un cinglé total qui se promène avec une tasse de chocolat chaud à la mi-juillet. En fait, j'ai traversé le café au volant le mois dernier alors qu'il faisait 96 degrés pour commander un lait cuit à la vapeur avec un arôme d'amande (un peu de dépendance). La dame à la fenêtre a dit : « Vraiment ? Vous savez que nous vendons des Frappachinos, n'est-ce pas ?” Vous voyez ? Elle pensait que j'étais si bizarre. Donc, quand le temps frais de l'automne arrive, c'est mon signal qu'il est socialement acceptable d'être vu en public avec mon petit lait cuit à la vapeur ou mon chocolat chaud à la menthe poivrée. Et pendant les mois d'automne, il n'y a rien de mieux qu'une tasse de cidre chaud et épicé.

Un problème que j'ai avec les recettes de cidre, c'est qu'elles semblent toutes conçues pour nourrir 50 personnes. Je l'ai fait dans un lot relativement petit avec des mesures qui sont facilement doublées pour utiliser tout le contenant de cidre.

Cidre de pomme chaud au caramel
Recette de nos meilleures bouchées

Cidre de pomme 1/2 gallon (64 oz ou 8 C)
1/2 T de jus d'orange, fraîchement pressé ou en bouteille de bonne qualité comme Simply Orange
1 orange
8 clous de girofle
2 bâtons de cannelle (si les vôtres ont plus d'un an, achetez-en de nouveaux !!)
1/4 t de piment de la Jamaïque moulu
1/3 T de sauce caramel en pot* plus au goût si besoin
facultatif : sirop aromatisé au caramel
de la crème fouettée sucrée (ou en boîte c'est bien !)
*Pour une touche délicieuse, remplacez la sauce au caramel par du sirop d'érable dans cette recette.

Tout d'abord, parlons cidre de pomme vs jus de pomme. D'emblée, je devrais mentionner à nos lecteurs internationaux (je sais, à quel point cela semble-t-il cool?) Ici, aux États-Unis, le cidre de pomme ne fait pas référence à une boisson alcoolisée comme il le fait à l'étranger. La principale différence entre le cidre et le jus est que le cidre ne subit pas tous les processus de filtrage du jus de pomme, il contient donc encore beaucoup de pulpe et de sédiments de pomme. Regardez cette image :


Vous voyez à quel point le jus est clair ? Un bon cidre de pomme devrait avoir l'air un peu trouble et lorsque vous le secouez, vous devriez pouvoir voir beaucoup de pulpe et de trucs tourbillonner autour. Il semble qu'il n'y ait pas trop de réglementations en matière d'étiquetage, car je vois encore dans les magasins certaines marques de cidre de pomme qui ne se distinguent pas du jus de pomme.

La plus grande différence, cependant, est le goût. Le jus de pomme est super sucré, mais dilué et pas très savoureux. Le cidre de pomme est si savoureux qu'il a presque un peu de piquant. Ça a vraiment le goût de pommes fraîches, toutes pilées, parce que c'est ce que c'est ! N'essayez même pas cette recette avec du jus de pomme. Vous devriez pouvoir trouver du cidre de pomme à peu près n'importe où de nos jours. Recherchez-en un comme celui-ci qui est clairement étiqueté comme du cidre, est composé à 100 % de jus et n'a rien ajouté !


Assez là-dessus. Faisons ce truc. Commencez par verser 8 C de cidre de pomme dans une grande marmite sur la marmite. Réglez le feu à moyen-élevé. Ajouter le jus d'orange, les bâtons de cannelle et le piment de la Jamaïque.

Et puisque j'ai le sentiment que les gens vont demander non, je ne remplacerais pas la cannelle moulue ou les clous de girofle. D'une part, les épices entières ont un meilleur goût, mais aussi les épices moulues ajouteront simplement de la pulpe granuleuse au mélange. J'ai utilisé du piment de la Jamaïque moulu car il s'agit d'une petite quantité et parfois les baies de piment de la Jamaïque entières sont difficiles à trouver.

Lavez soigneusement votre orange puis poignardez doucement les clous de girofle entiers dedans. Si vous avez du mal à le faire sans détruire les clous de girofle, utilisez d'abord un cure-dent pour percer un petit trou, puis insérez les clous de girofle. C'est génial (si je ne le dis pas moi-même) car cela élimine le besoin d'un petit sac pour contenir vos clous de girofle, et les poignarder dans l'orange libère des huiles et beaucoup de saveur délicieuse ! (Si vous doublez la recette, vous pouvez toujours utiliser une seule orange, doublez simplement le nombre de clous de girofle que vous y piquez).


Déposez délicatement l'orange entière dans la casserole. Portez le cidre à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes et plus si vous le souhaitez. Si vous gardez le pot sur la cuisinière pendant une période prolongée, gardez un œil sur l'orange. Si à tout moment il se fend, retirez-le du pot. Si la moelle blanche est exposée, elle ajoutera un goût amer à votre cidre. Si vous voulez faire chauffer la marmite pendant des heures, sortez l'orange. Après avoir mijoté pendant une heure, ajoutez la sauce au caramel et remuez pour mélanger et dissoudre. Ajouter plus de caramel au goût si nécessaire.

Au moment de servir, verser dans des tasses, garnir de crème fouettée et ajouter un filet de caramel et une pincée de cannelle!

J'ai mentionné dans les ingrédients que vous pourriez éventuellement ajouter un shot de sirop aromatisé. Vous pouvez trouver ces types de sirops dans l'îlot café de la plupart des épiceries. Vous pouvez également essayer la marque Starbucks. La sauce au caramel dans un pot demandée dans la recette donne une saveur de caramel très moelleuse, c'est vraiment plus pour la douceur, donc si vous voulez que la saveur soit plus distincte, un coup de sirop de style café est votre meilleur pari.


Et voila. Je ne peux pas penser à quelque chose de plus parfait pour une journée d'automne fraîche. Et c'est bien meilleur et moins cher qu'un café ! Préparez un lot à siroter pendant que vous sculptez des citrouilles cette semaine !


Voir la vidéo: Comment faire un gâteau renversé aux pommes caramélisé très facilement? (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Garwig

    Je pense que tu as tort. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  2. Kelvan

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Dahn

    Bonne année à tous les écrivains et lecteurs! Que le bonheur de la nouvelle année soit en abondance pour toute votre famille. Max

  4. Ehecatl

    C'est étrange pourquoi personne ne discute de cette publication? Le sujet est intéressant ...

  5. Duggan

    bon travail

  6. Raphael

    C'est marrant :)

  7. Easton

    Bien asseoir, j'attends ton robot

  8. Osbourne

    Je vous suggère de visiter le site avec une énorme quantité d'informations sur le sujet qui vous intéresse.



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