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Un nouveau restaurant, Swine, ouvre ses portes dans le West Village de New York

Un nouveau restaurant, Swine, ouvre ses portes dans le West Village de New York


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Hier, le 30 juillet marquait l'inauguration du plus récent ajout épicurien du West Village, Swine. Le restaurant et bar de 70 places sur deux niveaux est un établissement avant-gardiste mais sophistiqué, orné d'un flipper vintage et d'une table de ping-pong commune réutilisée. "Nous voulions combler le fossé entre un restaurant de quartier décontracté et une expérience culinaire plus raffinée", a déclaré le propriétaire John McNulty.

Le chef Phil Conlon, qui travaillait auparavant au Café Cluny et à l'Extra Virgin, a soigneusement conçu le menu du porc, en choisissant des plats qui se marient bien avec une variété de vins. Selon le porte-parole de Swine, le menu est "une compilation de la nourriture [Conlon] aime manger, et de la nourriture qui se marie bien avec le vin".

Comme son nom l'indique, Swine (un jeu de mots pour le porc et le vin) propose un large éventail de plats de porc, y compris la terrine de tête de porc croustillante, la poitrine de porc avec glaçage au chili doux et chou mariné épicé, et les rillettes de porc avec mostarda à l'abricot. Le porc propose également de nombreuses options de poisson, de volaille et de légumes.

"La nourriture et les boissons à Swine, comme l'intérieur, seront accessibles bien que raffinées", a déclaré McNulty.

Swine propose une sélection abordable de vins du monde entier, avec 14 vins disponibles au verre (les prix varient de 5 $ à 16 $) et quatre vins en fût. Quatorze vins seront également proposés à la demi-bouteille, et 70 à la bouteille pleine.

Pour les convives qui veulent s'attarder jusqu'aux petites heures de la nuit, Swine est ouvert jusqu'à 3 heures du matin, remplissant une niche dans un quartier chaud qui a peu d'options de restauration tard le soir. Swine n'est actuellement ouvert que pour le dîner et les festins de fin de soirée, mais ils prévoient de servir le brunch et le déjeuner à l'avenir.


La star de 'Queer Eye' Antoni Porowski ouvre un restaurant fast-décontracté soucieux de sa santé à New York

Les fans de "Queer Eye" n'auront pas besoin d'aller sur la série de relooking Netflix pour avoir un avant-goût de la cuisine d'Antoni Porowski.

Le membre des Fab Five et expert culinaire résident ouvre son propre restaurant dans le West Village de New York… et non, ce ne sera pas sur le thème de l'avocat.

Bien que Porowski s'associe en plaisantant au fruit populaire après seulement quelques épisodes de l'émission, sa nouvelle entreprise culinaire servira une variété d'aliments rapides et décontractés pour la foule "santé et fitness des années 30", rapporte le New York Times.

Le restaurant, Village Den, ouvrira dans l'ancien restaurant du même nom et servira des plats réconfortants avec une touche saine, comme des rouleaux de chou farcis à la dinde et au riz de chou-fleur et des bâtonnets de poisson en croûte de macadamia avec une purée de panais à l'érable, à faible Options compatibles avec les glucides et Keto, selon le Times.

Le nouveau restaurant de Porowski, Village Den, sera installé dans un ancien restaurant du même nom dans le West Village de New York. (Google)

En préparation de l'ouverture, Porowski a déclaré que lui et ses partenaires commerciaux avaient passé trois semaines "enfermés dans une cuisine" à élaborer le menu.

Habitué du monde culinaire, Porowski a passé plus d'une décennie avant la renommée de « Queer Eye » à travailler dans l'industrie à New York et à Montréal en tant que serveur, serveur, directeur général et sommelier.

"J'ai plus d'expérience du côté de la maison, mais j'ai toujours eu une grande révérence et un grand respect pour les chefs… ils ont toujours été un peu comme mes rockstars", a déclaré Porowski lors d'un "Queer Eye » panel en juin.

Alors que Porowski a déclaré qu'il n'avait jamais "rêvé" d'ouvrir un restaurant, à Village Den, il envisage de laisser les opérations quotidiennes à ses partenaires, Lisle Richards et Eric Marx du groupe de restaurants Metric, afin qu'il puisse "hyper -Concentrez-vous sur une chose simple, qui est la nourriture », a-t-il déclaré au Times.

« J'ai réalisé que [la nourriture a] été cette constante [dans ma vie] qui a toujours été là d'une manière ou d'une autre, qu'il s'agisse de cuisiner en privé pour ma famille, mes proches et mes amis, ou de travailler à titre professionnel. Il a toujours été là », a déclaré Porowski.

Village Den devrait ouvrir ses portes en septembre et le livre de cuisine de Porowski, contenant plus de 100 recettes, devrait être publié au printemps de l'année prochaine.


La star de 'Queer Eye' Antoni Porowski ouvre un restaurant fast-décontracté soucieux de sa santé à New York

Les fans de "Queer Eye" n'auront pas besoin d'aller sur la série de relooking Netflix pour avoir un avant-goût de la cuisine d'Antoni Porowski.

Le membre des Fab Five et expert culinaire résident ouvre son propre restaurant dans le West Village de New York… et non, ce ne sera pas sur le thème de l'avocat.

Bien que Porowski s'associe en plaisantant au fruit populaire après seulement quelques épisodes de l'émission, sa nouvelle entreprise culinaire servira une variété d'aliments rapides et décontractés pour la foule "santé et fitness des années 30", rapporte le New York Times.

Le restaurant, Village Den, ouvrira dans l'ancien restaurant du même nom et servira des plats réconfortants avec une touche saine, comme des rouleaux de chou farcis à la dinde et au riz de chou-fleur et des bâtonnets de poisson en croûte de macadamia avec une purée de panais à l'érable, à faible Options compatibles avec les glucides et Keto, selon le Times.

Le nouveau restaurant de Porowski, Village Den, sera installé dans un ancien restaurant du même nom dans le West Village de New York. (Google)

En préparation de l'ouverture, Porowski a déclaré que lui et ses partenaires commerciaux avaient passé trois semaines "enfermés dans une cuisine" à élaborer le menu.

Habitué du monde culinaire, Porowski a passé plus d'une décennie avant la renommée de « Queer Eye » à travailler dans l'industrie à New York et à Montréal en tant que serveur, serveur, directeur général et sommelier.

"J'ai plus d'expérience du côté de la maison, mais j'ai toujours eu une grande révérence et un grand respect pour les chefs… ils ont toujours été un peu comme mes rockstars", a déclaré Porowski lors d'un "Queer Eye » panel en juin.

Alors que Porowski a déclaré qu'il n'avait jamais "rêvé" d'ouvrir un restaurant, à Village Den, il envisage de laisser les opérations quotidiennes à ses partenaires, Lisle Richards et Eric Marx du groupe de restaurants Metric, afin qu'il puisse "hyper -Concentrez-vous sur une chose simple, qui est la nourriture », a-t-il déclaré au Times.

« J'ai réalisé que [la nourriture a] été cette constante [dans ma vie] qui a toujours été là d'une manière ou d'une autre, qu'il s'agisse de cuisiner en privé pour ma famille, mes proches et mes amis, ou de travailler à titre professionnel. Il a toujours été là », a déclaré Porowski.

Village Den devrait ouvrir ses portes en septembre et le livre de cuisine de Porowski, contenant plus de 100 recettes, devrait être publié au printemps de l'année prochaine.


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Les fans de "Queer Eye" n'auront pas à participer à la série de relooking Netflix pour avoir un avant-goût de la cuisine d'Antoni Porowski.

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Bien que Porowski s'associe en plaisantant au fruit populaire après seulement quelques épisodes de l'émission, sa nouvelle entreprise culinaire servira une variété d'aliments rapides et décontractés pour la foule "santé et fitness des années 30", rapporte le New York Times.

Le restaurant, Village Den, ouvrira dans l'ancien restaurant du même nom et servira des plats réconfortants avec une touche saine, comme des rouleaux de chou farcis à la dinde et au riz de chou-fleur et des bâtonnets de poisson en croûte de macadamia avec une purée de panais à l'érable, à faible Options compatibles avec les glucides et Keto, selon le Times.

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"J'ai plus d'expérience du côté de la maison, mais j'ai toujours eu une grande révérence et un grand respect pour les chefs… ils ont toujours été un peu comme mes rockstars", a déclaré Porowski lors d'un "Queer Eye » panel en juin.

Alors que Porowski a déclaré qu'il n'avait jamais "rêvé" d'ouvrir un restaurant, à Village Den, il envisage de laisser les opérations quotidiennes à ses partenaires, Lisle Richards et Eric Marx du groupe de restaurants Metric, afin qu'il puisse "hyper -Concentrez-vous sur une chose simple, qui est la nourriture », a-t-il déclaré au Times.

« J'ai réalisé que [la nourriture a] été cette constante [dans ma vie] qui a toujours été là d'une manière ou d'une autre, qu'il s'agisse de cuisiner en privé pour ma famille, mes proches et mes amis, ou de travailler à titre professionnel. Il a toujours été là », a déclaré Porowski.

Village Den devrait ouvrir ses portes en septembre et le livre de cuisine de Porowski, contenant plus de 100 recettes, devrait être publié au printemps de l'année prochaine.


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« J'ai réalisé que [la nourriture a] été cette constante [dans ma vie] qui a toujours été là d'une manière ou d'une autre, qu'il s'agisse de cuisiner en privé pour ma famille, mes proches et mes amis, ou de travailler à titre professionnel. Il a toujours été là », a déclaré Porowski.

Village Den devrait ouvrir ses portes en septembre et le livre de cuisine de Porowski, contenant plus de 100 recettes, devrait être publié au printemps de l'année prochaine.


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Le restaurant, Village Den, ouvrira dans l'ancien restaurant du même nom et servira des plats réconfortants avec une touche saine, comme des rouleaux de chou farcis à la dinde et au riz de chou-fleur et des bâtonnets de poisson en croûte de macadamia avec une purée de panais à l'érable, à faible Options compatibles avec les glucides et Keto, selon le Times.

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En préparation de l'ouverture, Porowski a déclaré que lui et ses partenaires commerciaux avaient passé trois semaines "enfermés dans une cuisine" à élaborer le menu.

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"J'ai plus d'expérience du côté de la maison, mais j'ai toujours eu une grande révérence et un grand respect pour les chefs… ils ont toujours été un peu comme mes rockstars", a déclaré Porowski lors d'un "Queer Eye » panel en juin.

Alors que Porowski a déclaré qu'il n'avait jamais "rêvé" d'ouvrir un restaurant, à Village Den, il envisage de laisser les opérations quotidiennes à ses partenaires, Lisle Richards et Eric Marx du groupe de restaurants Metric, afin qu'il puisse "hyper -Concentrez-vous sur une chose simple, qui est la nourriture », a-t-il déclaré au Times.

« J'ai réalisé que [la nourriture a] été cette constante [dans ma vie] qui a toujours été là d'une manière ou d'une autre, qu'il s'agisse de cuisiner en privé pour ma famille, mes proches et mes amis, ou de travailler à titre professionnel. Il a toujours été là », a déclaré Porowski.

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Le restaurant, Village Den, ouvrira dans l'ancien restaurant du même nom et servira des plats réconfortants avec une touche saine, comme des rouleaux de chou farcis à la dinde et au riz de chou-fleur et des bâtonnets de poisson en croûte de macadamia avec une purée de panais à l'érable, à faible Options compatibles avec les glucides et Keto, selon le Times.

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En préparation de l'ouverture, Porowski a déclaré que lui et ses partenaires commerciaux avaient passé trois semaines "enfermés dans une cuisine" à élaborer le menu.

Habitué du monde culinaire, Porowski a passé plus d'une décennie avant la renommée de « Queer Eye » à travailler dans l'industrie à New York et à Montréal en tant que serveur, serveur, directeur général et sommelier.

"J'ai plus d'expérience du côté de la maison, mais j'ai toujours eu une grande révérence et un grand respect pour les chefs… ils ont toujours été un peu comme mes rockstars", a déclaré Porowski lors d'un "Queer Eye » panel en juin.

Alors que Porowski a déclaré qu'il n'avait jamais "rêvé" d'ouvrir un restaurant, à Village Den, il envisage de laisser les opérations quotidiennes à ses partenaires, Lisle Richards et Eric Marx du groupe de restaurants Metric, afin qu'il puisse "hyper -Concentrez-vous sur une chose simple, qui est la nourriture », a-t-il déclaré au Times.

« J'ai réalisé que [la nourriture a] été cette constante [dans ma vie] qui a toujours été là d'une manière ou d'une autre, qu'il s'agisse de cuisiner en privé pour ma famille, mes proches et mes amis, ou de travailler à titre professionnel. Il a toujours été là », a déclaré Porowski.

Village Den devrait ouvrir ses portes en septembre et le livre de cuisine de Porowski, contenant plus de 100 recettes, devrait être publié au printemps de l'année prochaine.


La star de 'Queer Eye' Antoni Porowski ouvre un restaurant fast-décontracté soucieux de sa santé à New York

Les fans de "Queer Eye" n'auront pas besoin d'aller sur la série de relooking Netflix pour avoir un avant-goût de la cuisine d'Antoni Porowski.

Le membre des Fab Five et expert culinaire résident ouvre son propre restaurant dans le West Village de New York… et non, ce ne sera pas sur le thème de l'avocat.

Bien que Porowski s'associe en plaisantant au fruit populaire après seulement quelques épisodes de l'émission, sa nouvelle entreprise culinaire servira une variété d'aliments rapides et décontractés pour la foule "santé et fitness des années 30", rapporte le New York Times.

Le restaurant, Village Den, ouvrira dans l'ancien restaurant du même nom et servira des plats réconfortants avec une touche saine, comme des rouleaux de chou farcis à la dinde et au riz de chou-fleur et des bâtonnets de poisson en croûte de macadamia avec une purée de panais à l'érable, à faible Options compatibles avec les glucides et Keto, selon le Times.

Le nouveau restaurant de Porowski, Village Den, sera installé dans un ancien restaurant du même nom dans le West Village de New York. (Google)

En préparation de l'ouverture, Porowski a déclaré que lui et ses partenaires commerciaux avaient passé trois semaines "enfermés dans une cuisine" à élaborer le menu.

Habitué du monde culinaire, Porowski a passé plus d'une décennie avant la renommée de « Queer Eye » à travailler dans l'industrie à New York et à Montréal en tant que serveur, serveur, directeur général et sommelier.

"J'ai plus d'expérience du côté de la maison, mais j'ai toujours eu une grande révérence et un grand respect pour les chefs… ils ont toujours été un peu comme mes rockstars", a déclaré Porowski lors d'un "Queer Eye » panel en juin.

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« J'ai réalisé que [la nourriture a] été cette constante [dans ma vie] qui a toujours été là d'une manière ou d'une autre, qu'il s'agisse de cuisiner en privé pour ma famille, mes proches et mes amis, ou de travailler à titre professionnel. Il a toujours été là », a déclaré Porowski.

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Commentaires:

  1. Mar

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  2. Cuuladh

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  3. Yozshukazahn

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