Recette de Pimm's Dressed

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Cette recette donne quatre cocktails Pimm's rafraîchissants. Un peu de planification est nécessaire pour la meilleure saveur - il est fortement recommandé de faire tremper les Pimm's avec le concombre.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 concombre
  • 8 mesures Pimm n°1
  • glaçons
  • 60g de baies
  • 4 brins de menthe
  • 1 litre de limonade pétillante

MéthodePréparation : 10 min › Temps supplémentaire : 2 h au frais › Prêt en : 2 h 10 min

  1. Couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur et retirer les graines. Couper les deux quarts en pointes et les deux quarts en morceaux.
  2. Dans un verre, ajoutez des morceaux de concombre au Pimm's. Réfrigérer 2 à 3 heures.
  3. Répartir la glace, les pointes de concombre, les baies fraîches (mûres et bleuets dans ce cas) et les brins de menthe dans 4 verres. Filtrez les Pimm's dans des verres et complétez avec de la limonade.

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Coupe de Pimm

La Pimm's Cup a commencé comme boisson santé dans le Londres des années 1840. Prenez une gorgée et vous comprendrez pourquoi : son mélange d'alcool à dose moyenne avec du citron, du gingembre et des fruits est aussi revitalisant que les cocktails peuvent l'être. Et ses charmes sont particulièrement efficaces par une chaude journée.

Le cocktail d'été à siroter lentement est le véhicule préféré de sa liqueur éponyme, Pimm's No. 1, un digestif à base de gin créé dans les années 1800 par un propriétaire de bar londonien nommé James Pimm. La liqueur et son cocktail associé se sont répandus dans le monde entier, trouvant une base de fans particulièrement fidèle à la Nouvelle-Orléans. Combiné avec du soda au gingembre, du jus de citron, du concombre et un mélange de garnitures de fruits, la boisson était un soulagement bienvenu de la chaleur du Sud. La Pimm's Cup est également la glacière préférée de Wimbledon. Le premier Pimm's Bar a ouvert ses portes en 1971 sur les terrains de tennis sacrés, et il est toujours apprécié aujourd'hui par le lanceur.

La Pimm's Cup est construite directement dans le verre, elle est donc très simple à faire à la maison. Mélangez simplement Pimm's No. 1 avec du jus de citron frais et du soda au gingembre et appliquez vos garnitures. Avec son goût rafraîchissant et sa preuve modeste, c'est une excellente option pour boire pendant la journée, que vous regardiez le tennis ou que vous profitiez d'une journée ensoleillée sur votre porche.

Pour modifier la formule de base, vous pouvez remplacer le soda au gingembre et le jus de citron par de la limonade pétillante. Cette variation est un service populaire et qui crée une boisson tout aussi rafraîchissante.


Qu'est-ce que le ##64 ! Dois-je faire avec ça ? Pimm's : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser.

Vous avez acheté un spiritueux ou une liqueur parce qu'une recette de cocktail en demandait une petite quantité. Maintenant, vous êtes coincé avec les 9/10èmes restants de la bouteille et quoi en faire. Pas de soucis. Les barmans créatifs donnent des conseils et des recettes pour obtenir la moindre goutte d'un ingrédient sous-utilisé afin qu'il n'accumule pas de poussière sur votre étagère de bar.

La Pimm's Cup est à la hauteur avec le thé de l'après-midi et le Gin & Tonic en termes de boissons étroitement associées aux Britanniques. Et bien que cette boisson sur glace créée à l'origine au milieu du XIXe siècle comme élixir de santé soit rafraîchissante en été, vous n'êtes peut-être pas toujours d'humeur pour un long cocktail garni de tout sauf de l'évier de la cuisine. S'il vous reste les restes d'une bouteille d'une fête au bord de la piscine, vous n'avez pas besoin d'attendre le retour de la saison des maillots de bain pour en profiter dans un cocktail toute l'année.

"J'aime utiliser Pimm's comme une excellente note à base de plantes dans les cocktails", déclare Matthew Betts, directeur des boissons pour Fielding's, Sky Shed et Tune Up, tous à Bozeman, Montana. "C'est le compagnon idéal pour d'autres spiritueux pour aider à créer des boissons uniques de style Tiki." Son Pimm's Fizz le shake avec du gin Beefeater, de la grenadine, du sirop de gingembre, du citron vert et un blanc d'œuf. Betts dit que le meilleur attribut de la liqueur est sa polyvalence, bien qu'il puisse être difficile de considérer qu'elle est versée dans autre chose que la coupe de fruits traditionnelle. Et tandis que d'autres soutiennent que Pimm's No. 1 peut être le composant principal d'un cocktail, Betts pense qu'il est préférable de partager une base divisée avec un autre spiritueux.

Dean Hurst, barman du Datz Restaurant Group à Tampa Bay, en Floride, est d'accord. Il utilise Pimm's dans des cocktails à base de split qui font traditionnellement appel au gin, en particulier parce que la liqueur a l'alcool à base de genièvre en son cœur. "La légère amertume au départ, le centre de cola rassis (c'est une bonne chose!) Et la finition sèche fonctionnent si bien dans les deux et offrent une profondeur de saveur incroyable", dit-il. « Le No.1 de Pimm ajoute de la complexité et de la rondeur au Martini. » Sa variante du cocktail classique mélange à parts égales du Pimm's, du Hayman's London dry gin, du vermouth sec Dolin et des amers d'orange, garnis de l'huile exprimée d'un zeste de citron. Comme alternative, en utilisant un gin plus riche, dit-il, avec une cuillère à café de liqueur de marasquin Luxardo et de vermouth doux plutôt que sec, pousse la boisson vers le territoire de Martinez.

« Lorsqu'elles sont combinées avec des spiritueux de base fumés, les caractéristiques fruitées de Pimm’s offrent un très joli contraste », explique Jon Baxter, barman et serveur au Copper Grouse à Manchester, Vermont. Il admet que cela peut être difficile à vendre car il est si ancré dans la culture de la Pimm's Cup, mais le secouer avec du mezcal, du jus de citron et du sucre demerara donne une tournure surprenante au Sour. Il utilise également la liqueur dans une boisson qu'il a surnommée le Really, Really Very British Gin & Tonic, où elle est mélangée avec du gin Tanqueray, du jus de citron vert et un sirop infusé de thé Earl Grey. "Le meilleur attribut de Pimm's est sa saveur unique", dit-il.

« Pimm's sait très bien infuser avec une grande variété d'ingrédients pour mettre en valeur ses épices et ses fruits à cuire », explique Pablo Madrigal, le barman en chef du Loyalist à Chicago. « Il se marie également très bien avec les piments chili, introduisant un peu de chaleur et un caractère végétal inattendu. » Son club de tennis After Hours voit Pimm's No. 1 avec des fraises et des piments arbol, puis mélangé avec du bourbon brut et un trait d'orange et d'amers Angostura, garni d'un zeste d'orange et d'un piment arbol.

Il pense que la qualité élégante et discrète du Pimm's No. 1 lui permet de s'intégrer aux autres spiritueux plutôt que de les éclipser, tandis que sa teneur en alcool modérée vous permet d'utiliser des quantités généreuses dans vos boissons tout en les gardant équilibrées. "[But] cette même élégance discrète a tendance à se perdre si elle est mélangée à des ingrédients particulièrement forts comme la Chartreuse, et son ABV plus faible peut faire en sorte que votre boisson devienne plate", dit-il.

Étant donné que Pimm's est déjà macéré avec des herbes et d'autres ingrédients et qu'il est moyennement sucré, il partage des similitudes avec l'amari et le vin fortifié. Comme le conseille Madrigal, « j'encourage les gens à prendre du recul et à le placer dans une catégorie différente qu'ils ne feraient pas autrement, comme le vermouth, et à partir de là. »


Recette classique de pimm & limonade

Les étés anglais et un verre de Pimm's et de limonade vont de pair. Cette boisson légère mais alcoolisée est synonyme de nombreux événements de mi-année en Grande-Bretagne. Vendu dans tous les festivals, concerts et même événements sportifs comme Wimbledon, ce cocktail rafraîchissant fait également partie des mariages, des rassemblements sociaux et des fêtes de famille.

Créé à l'origine et vendu dans un bar à huîtres à Londres au milieu des années 1850 en tant que digestif à base de gin, d'herbes et de liqueurs, la boisson est désormais un aliment de base britannique que l'on trouve partout dans le pays. Bien qu'il existe de nombreuses recettes et variations sur la boisson, il s'agit essentiellement d'une boisson fruitée gazeuse rafraîchissante à base de gin (ou coupe de fruits comme on les appelle en Angleterre) qui peut prendre d'autres saveurs de fruits (pommes, fraises, oranges , concombres ou citrons) et peut être garni de différentes herbes comme la menthe ou de fleurs comme la bourrache. Estival, citronné et sucré, c'est le cocktail rapide parfait à savourer par une chaude journée. Un Pimm's anglais vraiment traditionnel ne contient aucun alcool supplémentaire d'aucune sorte - la recette avec des spiritueux ajoutés comme la vodka est une version américaine.

Notre recette donne quatre portions, mais réduisez-la si vous n'avez besoin que d'un seul verre rafraîchissant de Pimm's et de limonade.


Coupe Pimm

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Pimm's No. 1 est une potation à base de gin fabriquée en Angleterre à partir de gin sec, de liqueur, de jus de fruits et d'épices. Servi avec du soda au citron ou du soda au gingembre, il devient une Pimm's Cup. Le Pimm's No. 1 a été créé au milieu du XVIIIe siècle par le propriétaire anglais du bar à huîtres James Pimm. La recette est encore soi-disant secrète, seules six personnes savent exactement comment elle est faite. Il a une couleur brun doré foncé, un corps moyen et un goût de quinine, d'agrumes et d'épices. Sa faible teneur en alcool de seulement 25 pour cent a fait de Pimm's une boisson à avoir lorsque vous en buvez plus d'un. Comme il était de coutume à l'époque, Pimm servait le cocktail dans des chopes, d'où le nom Coupe de Pimm. La rage pour ce parent du Sling est devenue si grande que Pimm l'a produit en masse et mis en bouteille avec les 2, 3, 4, 5 et 6 de Pimm : whisky, brandy, rhum, seigle et vodka, respectivement. Les détracteurs ont comparé le mélange terreux à de la terre liquide adoucie par l'iode, mais la Pimm's Cup est toujours la boisson traditionnelle de Wimbledon, les visiteurs des matchs consommant quelque 40 000 pintes par an. L'ajout d'une tranche de concombre donne à la boisson un peu de poids en tant qu'aliment santé.


Comme tout amateur de Pimm ne sera probablement pas heureux de vous le dire, il existe de nombreuses façons de mélanger un lot. En plus de&mdashor au lieu de&mdashles ingrédients ci-dessus, vous pouvez ajouter :

  • Sprite, 7UP ou soda citron-lime
  • Ginger ale ou bière de gingembre
  • Jus de citron (avec ou sans sucre)
  • Tranches de n'importe quel agrume (citron, citron vert, orange, etc.). Les tranches de pomme sont également agréables, mais attention à ne pas transformer votre Pimms Cup en sangria.

Bien sûr, la Pimm's Cup n'est pas le seul moyen de profiter de la liqueur et du mdash, des torsades tropicales aux chaudes gorgées d'hiver, et bien sûr, des options pétillantes, il existe de nombreux autres délicieux cocktails à préparer avec Pimm's.


Comment faire un Gâteau Pimms?

Cette Gâteau Pimms La recette est basée sur une simple pâte à génoise, cuite en 3 couches, arrosée d'un sirop Pimms et décorée d'un glaçage au citron léger et moelleux et de fruits frais.

J'aime un gâteau fait maison plus que la plupart des gens, mais voici un secret, si vous êtes pressé, vous pouvez construire une version de triche de ce gâteau. Achetez une éponge Victoria prête à l'emploi et un pot de glaçage prêt à l'emploi, préparez votre sirop et décorez avec des fruits. Bob est ton oncle, Gâteau Pimms Voilà.


La Coupe Pimm's

Placer les tranches de concombre de 1/2 pouce d'épaisseur dans un shaker. À l'aide d'un pilon ou du manche d'une cuillère en bois, bien écraser. Ajouter Pimm's, le jus de citron et le sucre. Remplir 2 verres à pilsner de glaçons mis de côté. Ajouter de la glace au mélange Pimm's, couvrir et agiter vigoureusement 20 fois. Filtrer dans des verres. Poussez 1 brin de romarin, 1 brin de thym, 1 brin de menthe, 1 tranche de citron et 2 moitiés de fraise dans chaque verre. Remplissez les verres de bière au gingembre. Garnir de pointes de concombre et de tiges de rhubarbe.

Quelle note donneriez-vous à la Pimm's Cup ?

Très rafraîchissant et délicieux. Il a fait 3 portions dans mon grand verre à cocktail cylindrique (je ne me plains pas)

Boisson délicieuse mais je sauterai le sucre la prochaine fois. Je pensais que la bière au gingembre apportait suffisamment de douceur pour la boisson. Cocktail très rafraîchissant.


Recettes pour votre soirée Wimbledon

Alors que la Coupe du Monde de la FIFA fait le buzz comme aucune autre dans le monde, un autre événement sportif de premier plan se déroule également en ce moment : Wimbledon ! Le tournoi de tennis est diffusé sur ESPN.

Bien que les soirées d'observation de Wimbledon n'atteignent peut-être pas le même niveau de fièvre que les soirées d'observation de football, elles constituent toujours une excellente occasion de se réunir, de manger et de boire ! Pour apprendre à faire de vrais snacks anglais, nous avons eu l'Anglais de Chicago Nick Spencer dans notre studio ABC 7 Eyewitness News. Il est le propriétaire de Spencer's Jolly Posh Foods www.jollyposh.com.

Les recettes de Nick Spencer :

Fraises et crème

Ingrédients:
Fraises fraiches
Pinte de crème épaisse
Sucre
Menthe fraîche

Préparation:
1. Lavez soigneusement les fraises en veillant à ne pas les écraser.
2. Équeutez les fraises. Coupez chaque baie en deux.
3. Placez vos baies dans un bol. Saupoudrer de sucre.
4. Fouettez une pinte de crème épaisse, à la main avec un fouet ou avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
5. Versez la crème fouettée sur les baies sucrées et décorez d'un brin de menthe.

Ingrédients:
Légumes verts
Carottes, pelées
Graines de tournesol grillées
Fromage Stilton
Fraises
Vinaigrette maison aux fraises

Préparation:
1. Préparez vos ingrédients. Coupez vos carottes en fines allumettes. Lavez, équeutez et émincez vos fraises. Émiettez votre stilton.
2. Habillez vos légumes verts avec la vinaigrette aux fraises jusqu'à ce qu'ils soient enrobés mais pas trempés de vinaigrette.
3. Mélanger les légumes verts assaisonnés avec les graines de tournesol et les carottes. Garnir de stilton émietté et de fraises tranchées.

Ingrédients:
La glace
Liqueur de Pimm
Limonade pétillante (on aime bien la R. White's, qui est importée d'Angleterre)
Vodka ou gin (facultatif)
concombre anglais
Pommes
Des oranges
Fraises
menthe

Préparation:
1. Remplissez un pichet avec beaucoup de glace pilée.
2. Remplir le pichet environ au 1/3 de liqueur Pimm's.
3. Remplissez le pichet jusqu'au bout de limonade gazeuse. Visez une ration de limonade de 3:1 à Pimm's. Si vous souhaitez que votre Pimm's soit un peu plus fort, ajoutez un ou deux gloutonnes de vodka ou de gin ! Nous aimons le gin sec de Londres. L'alcool n'est pas la vedette de la boisson, alors ajoutez-en juste assez pour votre goût personnel.
4. Hachez et tranchez beaucoup de pommes, d'oranges, de fraises et de concombre anglais. Ajouter au pichet et bien mélanger.
5. Garnir avec beaucoup de menthe fraîche. Prendre plaisir!


La seule recette de Pimms que vous devez savoir

Est-ce même l'été si vous n'avez pas en permanence un verre de Pimm à la main entre les mois de mai et septembre ? Pimm&rsquos n'est que pour Wimbledon, mais à peu près à tout moment, le soleil pointe derrière les nuages.

Qu'est-ce que Pimm&rsquos ?

Pimm&rsquos est une coupe de fruits à base de gin. Une liqueur typiquement britannique, elle est fabriquée en infusant du gin avec une concoction secrète de plantes.

Ingrédients Pimm&rsquos

La beauté de Pimm&rsquos est que vous pouvez le préparer avec les fruits et les herbes hachés que vous voulez, mais traditionnellement, il est mélangé avec de la limonade, de la menthe, des fraises, de l'orange et du concombre.

Comment faire des Pimm&rsquos

Une tasse Pimm&rsquos est faite avec 50 ml de Pimm&rsquos No. 1 et 150 ml de limonade, dans un verre highball rempli de beaucoup de glace et garni des garnitures susmentionnées.

Cependant, pour moi, Pimm&rsquos est une boisson TOTALE à partager, alors préparez-vous un gros lot pour votre fête d'été afin de ne pas jouer constamment au barman. La recette ci-dessous est idéale pour environ 8 portions.


Voir la vidéo: Le pimpin à toutes les sauces: confiture, beignet, samoussa.. (Janvier 2022).