Mangez ça maintenant : le menu végétarien du public à New York (diaporama)

Faites plaisir à votre côté sain avec ce menu dégustation de juin

Jane Bruce

Sur la gauche se trouve le Lavender Gimlet à base de gin Spring 44, de crème yvette, de sirop de lavande et de citron vert frais, qui ne fait pas partie du menu dégustation mais vaut la peine d'être acheté. Sur la droite se trouve la boisson qui accompagne le premier plat, le Sherried Red Eye - Kelso pilsner, citron, tomate et fino sherry.

Boire

Jane Bruce

Sur la gauche se trouve le Lavender Gimlet à base de gin Spring 44, de crème yvette, de sirop de lavande et de citron vert frais, qui ne fait pas partie du menu dégustation mais vaut la peine d'être acheté. Sur la droite se trouve la boisson qui accompagne le premier plat, le Sherried Red Eye - Kelso pilsner, citron, tomate et fino sherry.

Crudité et Gaspacho

Jane Bruce

Le premier plat est composé de légumes hachés locaux marinés, rôtis, grillés et crus, servis avec un côté de baba ghanoush noir. Vient ensuite un gaspacho aux tomatilles, cœurs de palmier, bulbes de lys, huile d'avocat et graines de basilic, accompagné d'un riesling.

Rouleaux d'été aux asperges

Jane Bruce

Ce rouleau de légumes croquants est rempli de salsifis, d'artichauts et d'asperges et garni de caviar dashi et de vinaigrette à la truffe. L'accord mets-vin est un sauvignon blanc.

Carottes carbonisées

Jane Bruce

Ce plat est carbonisé et croustillant à l'extérieur et moelleux et tendre à l'intérieur. Les carottes sont servies avec du «couscous» de chou-fleur, du caramel moutarde-piment et du yogourt au curry et accompagnées de rosé.

Ravioli

Jane Bruce

C'est la portion charnue du menu. Le plat copieux et intensément savoureux est composé de raviolis aux champignons effilochés avec des tomates séchées au soleil, des champignons shiitake marinés et des pois chiches verts, servis avec du grenache.

Dessert

Jane Bruce

Le dessert profite pleinement des fruits abondants du printemps. Ce plat délicat est composé de fraises fraîches et de rhubarbe pochée avec de la glace à l'huile d'olive, un gâteau de polenta grillé et de la mousse balsamique. Le repas se termine par un Riesling de Nouvelle-Zélande.

Manger des aliments sains devient de plus en plus une tendance – et nous en sommes reconnaissants. Avec l'apparition de chaînes de restauration rapide végétaliennes plus saines, il y a plus d'opportunités de se passer d'alternatives plus transformées et moins fraîches. Le dernier joint de restauration rapide végétalien à être créé est By Chloe : une cuisine qui « vise à partager des aliments délicieux, sains et à base de plantes » avec « des ingrédients d'origine locale dans leur forme la plus naturelle pour créer des plats inspirés, préparés à 100 % par nous quotidiennement." Avec des articles comme des hamburgers végétariens au guac, des salades césar au chou frisé et des frites de patates douces cuites au four, il n'est pas étonnant que les gens fassent la queue pour entrer.

La chaîne a récemment ouvert des succursales à New York et à Los Angeles, avec l'intention d'ouvrir une succursale à Boston. Vous n'êtes pas convaincu que vous ayez besoin d'aller ici maintenant ? Découvrez les photos que nous avons rassemblées des clients. En espérant que By Chloe devienne national, dès que possible.

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