Pain de porc Bucegi

Réjouir! Pate Bucegi vous apporte des nouvelles! Une nouvelle étiquette au design moderne et appétissant, qui attire le regard en rayon. Quant au goût, les tartes Bucegi gardent le même goût unique et bon auquel vous êtes habitué. Savourez une tranche de joie avec toute la famille, lors d'un goûter avec Pate Bucegi.

La bonne nouvelle continue, car la gamme de viande Bucegi avec les deux assortiments, porc et volaille, est livrée avec une nouvelle étiquette. La viande Bucegi vous aide à cuisiner facilement et rapidement une multitude de délicieuses recettes. Alors, continuez à profiter du goût des produits Bucegi et d'un nouvel emballage à haute teneur en bonheur.

  • 2 boites de porc Bucegi de 300 g
  • 3 oeufs battus avec une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 canne de chapelure râpée
  • Une pointe de couteau de poivre noir moulu
  • 1 tasse d'huile de friture

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Snegi pain de porc Bucegi :

1. Mettre la farine mélangée au poivre dans une assiette et la chapelure dans une autre assiette.

2. Coupez les boulettes de chaque viande Bucegi en conserve en 4 tranches, de sorte que vous obtenez 8 tranches. Passer les tranches de viande dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites frire les tranches de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3. Servir des tranches de schnitzel pané avec une sauce aux champignons et de la laitue.



2 Préparez les mélanges de croûte

Si vous avez 3 bols de la même taille avec vous, vous pouvez alors commencer l'étape de préparation de la croûte. Mettez-les comme ceci :

  • 1 : 1 bol de farine,
  • bol 2: 2 oeufs cru, battu,
  • bol 3: 1 tasse de chapelure, dans laquelle vous ajoutez des légumes verts hachés & # 8211 2 brins de thym, 2 feuilles de sauge, ¼ cuillère à café d'origan.


Le veau (couvercle, pulpe) est coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur (pour ne pas avoir de peaux) ils sont battus avec un marteau à viande jusqu'à ce qu'il atteigne une surface 2 fois plus grande que celle d'une escalope ordinaire et l'épaisseur de 1/2 cm ou encore moins.

Les tranches conviennent pour avoir 2 côtés plus longs, elles seront pliées en deux et une tranche de jambon et une tranche de fromage seront insérées au milieu, coupées de manière à entrer entièrement entre les moitiés de viande. Les escargots sont ensuite passés dans de la farine, des œufs et de la chapelure, puis frits.

Servir chaud, sinon le fromage va durcir. L'escalope parisienne peut être préparée, également à partir de poitrine de poulet ou de dinde, les tranches sont battues un peu, en les disposant et en les faisant frire de la même manière. Le jambon peut être remplacé par des tranches de cervelle bouillie ou frite. Les sardines ne seront utilisées que pour ceux qui aiment leur goût. Ces escalopes sont servies avec du citron et du beurre aromatisé sur le dessus comme des escalopes viennoises.


Escalope de porc panée Bucegi - Recettes

Même si recettes de porc sont considérés comme traditionnellement roumains, ce type de viande est consommé dans le monde entier, y compris dans des régions exotiques comme l'Asie ou l'Amérique du Sud. Peu de gens n'apprécient pas les plats de porc, surtout à cause de la religion.

38% de la production mondiale totale de viande provient du porc. C'est le type de viande le plus consommé et a une longue et riche tradition dans toutes les cuisines du monde. En fait, le cochon a été parmi les premiers animaux domestiqués - des milliers d'années avant notre ère - car, étant un animal omnivore, il était facile à entretenir depuis lors.

Le porc se retrouve également dans les recettes orientales. Les Asiatiques préfèrent le porc entier frit, mais ils ont aussi d'autres recettes à base de ce type de viande, qu'ils jugent facile à digérer. De plus, la couleur et le gras de la viande chinoise sont considérés comme très appétissants.

D'autre part, il y a des peuples qui, pour des raisons religieuses, ne mangent pas du tout de porc, de juifs et d'islam. Dans le cas des premiers, la religion n'autorise que la consommation de viande casher - c'est-à-dire de ruminants aux sabots fendus - et le porc n'entre pas dans cette catégorie. Dans l'Islam, le porc n'est pas considéré comme halal, ce qui signifie qu'il n'est pas « légal ». Parmi les chrétiens, les adventistes du septième jour sont parmi les rares à ne pas manger de porc.

Dans d'autres pays, où le porc est autorisé, la variété des recettes qui en découlent est très grande. On le retrouve dans les recettes de cuisine soit tel quel, soit sous forme de saucisses. Prosciuto, bacon, divers types de saucisses, beaucoup de salami et d'autres spécialités peuvent être préparés à partir de porc.

Dans la cuisine roumaine, les recettes de porc sont traditionnellement préparées pour Noël, mais aujourd'hui, nous pouvons les déguster tout au long de l'année, avec de la viande soit à l'état naturel, soit hachée, fumée ou sous forme de délicieuses saucisses.
Et nous avons toutes les raisons d'apprécier le porc car il est plus sain que nous ne le pensons. Nous nous sommes habitués à considérer les recettes de porc comme des ennemis de la santé en raison des graisses saturées et du cholestérol.

Mais la vérité est que si vous enlevez la graisse visible, la viande elle-même est presque aussi faible que la poitrine de poulet. L'inconvénient est que la graisse donne au porc son goût délicieux. Si vous apprenez à apprécier les aliments sans gras et que vous faites l'effort de vous en débarrasser, cela vaut la peine de préparer une recette de porc. La viande est riche en protéines, minéraux et vitamines B.


Tambour de porc fait maison

Ingrédients

  • 2 cuisses de porc
  • 2 oreilles de porc
  • 2 rognons de porc
  • 1 coeur
  • 1 langue
  • 500 g de foie
  • 1-2 morceaux de rate
  • 500 gr de ventre ou de saumure
  • 300 gr de porc maigre
  • Estomac de porc ou nattes de bœuf épaisses
  • Une racine de céleri ou de persil ou de panais
  • Un oignon
  • Une carotte
  • Sel, poivre, laurier, piment fort.
  • Ail & # 8211 facultatif.

Comment faire un tambour maison

La veille de la préparation de toute la recette du tambour maison, les cuisses de porc, les oreilles et la saumure sont bien roussies et lavées dans plusieurs eaux pour être parfaitement propres. Saler et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

L'estomac de porc ou les intestins de bœuf sont très bien lavés à l'eau froide et tiède, puis mis dans de l'eau froide avec du vinaigre et quelques tranches de citron et laisser refroidir jusqu'au lendemain. Cette procédure aidera à éliminer toute odeur spécifique.

Le lendemain, lavez à nouveau tous les ingrédients (oreilles, cuisses, saumure), égouttez le sang, ajoutez la viande maigre et mettez le tout à bouillir dans de l'eau salée. Séparément, dans un grand bol, faire bouillir les rognons nettoyés et coupés, la rate, le foie et le cœur coupés en plus petits morceaux.

La langue de porc est ébouillantée dans un bol séparé pendant 15 minutes, après quoi elle est très bien nettoyée de toutes les impuretés d'en haut et ce n'est qu'une fois complètement nettoyée qu'elle est bouillie avec les oreilles et les pattes du porc.

Tambour de maison

Lorsque les ingrédients commencent à bouillir, baissez le feu et ajoutez la mousse au besoin. Ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier, les piments forts et le sel.

Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os et que les organes soient bien cuits, après quoi ils sont bien refroidis. Retirez les épices lorsque le tambour est prêt.

Lorsque tous les morceaux ont refroidi, coupez-les en morceaux adaptés, pas très petits, et mélangez le tout avec les épices souhaitées, sel, poivre, piment. Remplissez les intestins de morceaux de viande.

Le jus dans lequel ils ont cuit tous les morceaux de viande convient au sel et autres épices, ajoutez de l'ail écrasé, si vous préférez. Les boyaux pleins de viande sont noués aux extrémités ou très bien cuits pour ne pas s'ouvrir à la cuisson.

Le pilon fait maison est piqué à quelques endroits avec un cure-dent, afin de ne pas craquer lors de l'ébullition, et sur le dessus, le jus qui a refroidi est ajouté et il est rempli de plus d'eau pour bien couvrir tout le tambour.

Laissez le tout bouillir, à feu doux, pendant une heure environ, pendant laquelle il est constamment piqué, pour ne pas craquer. Retirer du feu et placer sur un plan de travail en bois. Des plateaux avec des poids sont placés sur les morceaux de viande, afin de presser la viande et d'attraper la forme spécifique du tambour fait maison. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.


Pain au miel & # 8211 Snitel au miel

Pain au miel & # 8211 Snitel au miel à partir de : agneau, œufs, huile, farine, chapelure, sel.

Ingrédient:

  • 1 kg de viande d'agneau (muscle, patte arrière)
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de chapelure écrasée
  • sel

Mode de préparation :

Couper la pulpe perpendiculairement à la fibre, en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Les morceaux ne sont battus que légèrement avec une bouteille (avec le goulot de la bouteille) ou avec un marteau spécial. Ajoutez du sel (sans exagérer), puis ajoutez la farine, les œufs battus et enfin la chapelure.

A part, faire chauffer l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, faire revenir les morceaux de viande préparés comme ci-dessus. Servir avec de la laitue ou une salade crue et une garniture de frites. Cette méthode de préparation est également connue sous le nom de « schnitzel d'agneau ».

Parmi les nombreuses "subtilités" utilisées dans la préparation nous mentionnons : avant d'être passée dans la farine et l'œuf, la viande est conservée pendant 20-30 minutes dans du sel et éventuellement dans une sauce au vin et au bouillon, puis égouttée et préparée comme ci-dessus pour la croûte est chapelure non utilisée : la viande est passée dans la farine & l'œuf # 8211 & la farine # 8211.

Tranches d'agneau au yaourt et à la menthe

Tranches d'agneau au yaourt et à la menthe à partir de : ail, yaourt, huile, menthe fraîche, sel, petites tranches d'agneau, poivre, chapelure, pain grillé, citron, farine, œufs, huile végétale. Ingrédients : 2 gousses d'ail 300 g de yaourt crémeux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîchement hachées sel petites escalopes d'agneau […]

Tranches d'agneau aux oranges

Tranches d'agneau aux oranges parmi : tranches d'agneau, ail, huile, oignon, bouillon de viande, vin, thym, confiture d'orange, oranges, sel, poivre. Ingrédients : 8 petites escalopes d'agneau 1 gousse d'ail 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 petits oignons (échalotes) 125 ml de viande et de vin rouge 1 cuillère à soupe de […]

Escalopes d'agneau avec salsa de légumes épicés

Escalopes d'agneau avec salsa de légumes épicés à partir de : tomate, courgette, persil, oignon, sel, poivre, sauce tabasco, huile d'olive, pulpe d'agneau, beurre, laitue, vinaigre balsamique blanc, jus de citron, sucre, moutarde. Ingrédients : 1 tomate 200 g de potiron 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché sel poivre un peu de sauce tabasco 5 cuillères à soupe d'huile d'olive […]


Foie de porc pané

Foie de porc pané recettes: comment cuisiner foie de porc pané et les plus savoureuses recettes de ragoût avec foie de porc, foie de dinde poêlé, foie de dinde aux oignons, courgettes panées, champignons de pain farcis, courgettes panées à la grecque, œufs panés, courgettes panées avec garniture, champignons panés avec garniture, porc ciulama.

Foie de porc pané

Plats de viande 400 g foie de porc 2 œufs farine de blé frit sel poivre

Pain de foie

Aliments, Plats de viande Farine de foie de porc Oeufs chapelure sel thym poivre huile pour la friture

Foie gras de porc

Plats de viande environ 500 gr foie de porc, un délicat oignon eau maïs 2 oeuf

Foie de porc plié

Plats repas, Plats de viande, Foie de porc de Noël 500 gr, un délicat oignon d'eau, maïs 2 oeufs

Ragoût de foie de porc et poumon

Plats de viande 500 g de foie de porc 400 g de poumon de porc 500 g de pleurotes 4 grosses pommes de terre 4 oignons moyens 1 grosse carotte 1 poivron 1 bouquet de persil sel, poivre bouillon

Foie de porc grillé

Plats de viande 1/2 kg de foie de porc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vin blanc poivre, gousses d'ail émincées

Foie de porc à la crème sure

Plats de viande 300 g de foie de porc 2 oignons poivre sel feuille de laurier une tasse d'eau 4 cuillères à soupe de crème sure

Foie De Porc En Sauce

Petit oignon 1/2 kg de foie de porc un petit oignon 4 gousses d'ail 2 tomates une cuillère à soupe de moutarde une cuillère à café de raifort un verre de vin blanc sel, persil vert

Ragoût de foie de porc

Vin 3 gros oignons 500 g de foie de porc 50 ml d'eau 50 ml de vin 3 gousses d'ail 4-5 cuillères à soupe d'huile sel, poivre

Foie de porc aux pommes de terre paille

Plats de viande 400 g de foie de porc, 150 ml d'huile, 1 gros oignon 25 g de paprika paprika sel poivre 50 g de farine, 25 g de concentré de tomate, pommes de terre

Foie et pâte de viande

Thym, Noix de muscade, Piment de la Jamaïque 1 kg de foie de porc/veau/volaille 300 g de lard frais poitrine de porc/volaille 150 g de beurre gras de porc ou de volaille 2-3 oignons piment de la Jamaïque thym thym muscade petit clou de girofle sel cognac (facultatif)

Pâté de foie de porc

350-400 g de foie de porc 2 oignons facultatifs quelques champignons 200 g de margarine (beurre) 1 cube de concentré de champignons sel poivre 1-2 cuillères à café d'huile d'olive quelques tranches de poivron rouge vert jaune une tranche de citron et de verdure pour la décoration

Tambour de porc - recette traditionnelle

Porc, Plats de viande 1 tête de rognons de porc cœur 1/4 de foie de porc une lanière de souris sel poivre feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de vinaigre membrane pour la farce (estomac de porc)

Foie de porc aux pommes de terre naturelles et salade de tomates

Aliments, Plats de pommes de terre, foie de porc de Noël 100 grammes un oignon approprié de haute teneur en sel, poivre, huile 2 ou 3 pommes de terre 3 tomates un petit oignon feuilles de persil

Foie aux épinards et génoise de pain

Plats avec légumes et verdure 400 gr de foie de veau 7-8 génoises d'arbre 2-3 têtes d'épinards frais gousses d'ail 200 ml de lait 3 cuillères à soupe de crème sure 2 cuillères à soupe de farine huile pour la friture 2 œufs épices, sel, poivre

Plats de viande -250g d'entrailles d'agneau (rein, coeur, foie) -500g de foie de volaille -500g de foie de porc -8 œufs -poivron émincé -légume -amour, oignon, aneth vert

Souffle du foie

Apéritifs, Apéritifs de viande 500 g de foie de porc 6 œufs 100 g de farine 150 g de beurre 350 ml de lait 50 g de fromage sel poivre persil vert

Pain farci aux oeufs

Verts 7 œufs 1 boîte avec pâté de foie sel poivre légumes verts farine.

Pâté de foie maison

Eau 500 g de foie de porc ou mélangé avec du foie de poulet 1 oignon 1 bouquet de persil vert 2-3 œufs 2 cuillères à soupe de pâte de beignet sel poivre du moulin

Foie de porc à la sauge et au vin rouge

Plats de viande une tasse d'huile d'olive 700 gr foie de porc (ou poulet avec pipettes et coeurs) 4-5 gousses d'ail quelques feuilles de sauge un demi-verre de vin rouge 3 cuillères à soupe de bouillon sel poivre

Pâté de foie de porc et céleri

Oignon rouge, céleri, eau 300-350 g de foie de porc 50 g de céleri 1 oignon rouge 1 oignon blanc 3-4 brins d'oignon vert quelques brins de persil 1 œuf dur 4 cuillères à soupe d'huile 100 g de beurre (margarine) sel poivre au goût

Salade de foie de porc aux œufs de caille

Salades 200 g de foie de porc un demi oignon 2 gousses d'ail une feuille de laurier poivre un demi poivron rouge un demi concombre 6 œufs de caille 100 g de fromage fondu jus de citron 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise sel poivre olives vertes.

Tochitura moldoveneasca

Plats de viande 500 gr foie de porc 500 gr rognons de porc 500 gr cœur de porc 500 gr maigre de porc 500 gr saucisses de porc 1 tête d'ail 300 ml d'huile

Foie de porc à l'oignon

Poivrons, Poivrons, Oignon rouge 500 gr de foie de porc 150 ml d'huile 1 oignon rouge 1 oignon blanc 1/2 poivron une tasse d'eau sel poivre

Cighir à la Ciobeni

Viande, Abats de viande de canard, coeur, rance, foie, poulet ou abats de noix de coco, selon le cas, - coeur, rance, foie abats de lapin - coeur, poumon, foie, abats de porc - coeur, foie (environ 500gr), poumon, oignon rouge - 2 morceaux d'oeufs - 4 morceaux bouillis.

Tambour de porc fait maison

Apéritifs, Apéritifs de viande, Noël une côtelette de porc, un morceau de coeur, 2-3 cuisses de porc, 3-4 oreilles, souris, foie, rognons, un peu de gras, poivre (baies), feuilles de laurier, une carotte (mer) , deux oignons, une poitrine de porc.

Pâté de foie de poulet maison

Plats de viande, Viande de poulet 500 g de foie (poulet, porc ou boeuf) 75 g de beurre 300 ml de lait 2 oignons 2 gousses d'ail sel poivre thym

Tarte apéritif frangé

200gr foie de porc 200gr langue de porc 200gr rognons de porc oignon, ail, aneth vert 3 œufs huile feuilles de tarte sel farine

Foie de poulet pané

Thym 500 g de foie de volaille 2 œufs 6-7 cuillères à soupe de farine 150 ml d'huile 1 cuillère à café de persil haché ou séché thym poivre sel

Foie à l'oignon

Aliments, Plats de viande foie de porc sauce oignon huile : romarin, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre

Votre foie

Plats de viande 500 g d'huile de foie de porc pour la friture 4 cuillères à soupe de bouillon sel et poivre moulu au goût quelques grains de poivre quelques feuilles de laurier 1 carotte. parts : 4.

Tambour dans l'estomac de porc

tambour dans l'estomac de porc ingrédients -500gr de rognons -500gr de coeurs -5oogr de foie -500gr de langue -500gr de viande avec souris -une demi tête de porc -piper, sel, feuilles de laurier tous les ingrédients sont du porc.

Tochitura comme dans Focsani

Plats de viande 300 g de pulpe de porc 3 tranches de jambon 200 foie de porc 2 oignons 5-6 champignons 4 gousses d'ail sel poire thym et 150 ml de jus rouge.

Pâté de foie Gabriella

Apéritifs, Apéritifs avec de la viande 1 kg de foie de porc (j'ai mis du veau), 250 g de jambon fumé (j'ai acheté par inadvertance non fumé, c'était bon et j'en passe), 120 g de beurre, 90 g de farine, soupe, 1 oignon, 2 oeufs (je mets 3, moyen), sel, poivre.

Foie à la vénitienne

pour deux personnes : - foie de boeuf ou de porc 300 gr - oignon blanc - c'est plus sucré - 2 pcs. moyen - huile d'olive ou de lin. du soleil pour frit - beurre 30 gr - vinaigre 2 cuillères à soupe - sel poivre au goût - persil frais

Murseddu (tarte italienne à la viande)

Plats repas, Plats à base de viande pour pâte à tarte : 10g de levure fraîche 250g de farine une pincée de sel pour la garniture : 250g de porc (du cou) 150g de foie de porc 150g de foie de veau 150g d'entrailles 4lg de concentré de tomate 2lg d'ung 1 poivron 1 oignon 2 gousses d'ail.

Foie frit aux champignons

Poivrons, Poivrons rouges, Poulet Ingrédients 4 personnes : 500 g de foie de porc (poulet de veau) 150 g de champignons de Paris 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe de farine 200 ml d'huile pour la friture 1/4 de poivron rouge sel poivre

Gâteau de Noël

-500 g de porc (pané avec de la graisse) -1 kg de foie de porc -6 morceaux de saucisses fumées -5-6 gousses d'ail -2 oignons -5 œufs -un peu d'huile -1 cuillère à soupe de farine 1 verre de cognac -aneth, persil -sel, poivre

Chiffon à pain

Aliments avec des légumes et une racine de céleri, œuf, farine.

Snitel de porc farci

Apéritifs, Apéritifs à la viande, Côtelettes de porc sans gras de Noël bien battues des deux côtés concombres et beignets au vinaigre le pain classique adapté pour le sel et le poivre au goût.

Ragoût de porc simple et délicieux

Porc, Plats de viande, Repas 400 g de porc (cuisse) 100 g de foie 300 g de saucisses fumées poivre sel 2 gousses d'ail feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de saindoux un verre de vin 4 cuillères à soupe de bouillon

Drob de porc

Plats de Pâques, Apéritifs, Entrailles de porc de Noël (foie, langue, coeur), 3 oeufs crus, 3 oignons, persil vert, aneth, une gousse d'ail, 1 boîte de crème aigre, sel, poivre, thym, huile, beurre pour uns tava.

Cerveau frit

1 kg de cervelle de porc 3 œufs 6-7 cuillères à soupe de farine 200 ml sel poivre huile

Drob de porc

Recettes de Pâques, Plats de viande abats de porc (coeur de langue de foie) 3 œufs crus 3 oignons persil vert aneth une gousse d'ail 1 boîte de crème aigre sel poivre thym huile beurre pour plateau graissé

Toba (moatza)

Apéritifs, Apéritifs de viande, Noël 2 estomacs de porc, 1 intestin de porc, tête de porc, goitre, demi-foie, 4 rognons, 2 coeurs, 1 langue de porc et 1 langue de veau avec sel, poivre et feuilles de laurier.

Lebar

Plats de viande 4 morceaux de rognons de porc 1 morceau de foie de porc d'un demi kilogramme un cœur de tête de porc (un peu de viande) 1 tête à l'ail écrasé, 1 mètre d'intestin grêle de porc paprika paprika (1 cuillère à café) thym séché (1.

Pâte à tarte au foie de porc

Boulangerie et confiserie, Plats salés, Pâte à tarte de Noël -250 grammes de beurre ou de margarine -250 grammes de crème sure -1 œuf -300 grammes de farine -une composition de tarte en poudre de sel -un kg de foie de porc -150 grammes de riz -100 ml d'huile -4 pièces oignon -4 morceaux de poivron ou de gros beignets -150 grammes.

Risotto au foie

Plats repas, Plats de riz 700 gr de foie de bœuf ou de porc, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 2 tasses de soupe de viande ou de légumes, 100 ml de vin, 500 gr de riz, 300 gr de petits pois, 1 cuillère à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe d'huile, 100 gr de parmesan râpé , sel, poivre en grains, persil vert

Cerveau frit

Plats de viande 500g cervelle de porc 1 cube levure farine de bière sel poivre huile pour friture

Lebar

Repas, Plats de viande liste des ingrédients : 4 morceaux de rognons de porc, 1 morceau de foie de porc d'un demi kilogramme, un cœur, viande de tête de porc (un peu de viande), 1 tête d'ail émincé, 1 mètre d'intestin grêle de porc, paprika (1.


Une part de joie

Réjouir! Pate Bucegi vous apporte des nouvelles! Une nouvelle étiquette au design moderne et appétissant, qui attire le regard en rayon. Quant au goût, les tartes Bucegi gardent le même goût unique et bon auquel vous êtes habitué. Savourez une tranche de joie avec toute la famille, lors d'un goûter avec Pate Bucegi.

La bonne nouvelle continue, car la gamme de viande Bucegi avec les deux assortiments, porc et volaille, est livrée avec une nouvelle étiquette. La viande Bucegi vous aide à cuisiner facilement et rapidement une multitude de délicieuses recettes. Alors, continuez à profiter du goût des produits Bucegi et d'un nouvel emballage à haute teneur en bonheur.


Boulettes de viande
de porc Bucegi


Ingrédients pour 4 personnes :
& taureau 2 boîtes de porc Bucegi 300 g
& taureau 3 œufs battus avec une pincée de sel
& taureau 3 cuillères à soupe de farine
& taureau 1 canne de chapelure râpée
& taureau Une pointe de couteau de poivre noir moulu
& taureau 1 tasse d'huile de friture

Mode de préparation :
1. Placer la farine mélangée au poivre dans une assiette et la chapelure dans une autre assiette.
2. Coupez les boulettes de chaque viande Bucegi en conserve en 4 tranches, de sorte que vous obtenez 8 tranches. Passer les tranches de viande dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et faites frire les tranches de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Servir des tranches de schnitzel pané avec une sauce aux champignons et de la laitue.

Tomates au four, farcies de
Porc Bucegi

Ingrédients pour 4 personnes :
& taureau 1 boîte de conserves de porc Bucegi de 300 g
& taureau 8 tomates moyennes bien cuites
& taureau 4 tranches de jambon paysan, coupées en cubes de 0,5 cm
& taureau 4 tranches de pain intermédiaire
& bull 2 ​​cuillères à soupe d'huile de tournesol
& taureau 1 verre de soupe de légumes
& taureau 1 cuillère à café de sel
& taureau Une pointe de couteau de poivre noir moulu

Mode de préparation :
1. Coupez un couvercle sur les tomates, puis épluchez-les soigneusement pour qu'elles ne se cassent pas, à l'aide d'une cuillère à café. Saupoudrez-les d'un peu de sel à l'intérieur, puis laissez-les égoutter, trou vers le bas, dans un bac propre. Dans un blender, mélanger la soupe de légumes avec le noyau de tomate.
2. Épluchez la chapelure, puis émiettez-la en miettes. Faites également chauffer le four à puissance moyenne et graissez une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
3. Pendant que les tomates égouttent, hachez le porc Bucegi dans un mixeur, mais sans le transformer en pâte, puis mélangez-le avec les cubes de bacon, & frac12 de la chapelure et du poivre moulu. Remplissez les tomates de ce mélange puis saupoudrez le reste des miettes sur le dessus. Placez les tomates farcies dans la poêle, versez la soupe et saupoudrez avec le reste de l'huile.
4. Faites cuire les tomates au four pendant 15-20 minutes, puis servez-les chaudes ou froides, sur un lit de laitue et saupoudrées de la sauce de la poêle.

Pizza à la volaille
Bucegi

Ingrédients pour 4 personnes :
& taureau 1 boite de volaille Bucegi 300 g
& taureau 300 g de mozzarella peu profonde

Pour le plan de travail :
& bull 3 & frac12 farine chiens


& taureau 1 & frac12 tasses d'eau
& bull & frac12 cube de levure
& taureau Une pointe de couteau à sucre
& taureau Une pincée de sel
& bull 2 ​​cuillères à soupe d'huile

Pour la sauce:
& taureau 1 pâte de tomate canne
& taureau 1 gousse d'ail hachée
& taureau Une pointe de couteau d'origan
& taureau Une pointe de couteau à sucre
& taureau & frac12 cuillère à café de boia dulce
& bull Une pointe de couteau au poivre noir
sol
& bull & frac12 cuillère à café de sel

Mode de préparation :
1. Mélangez la levure avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau pour faire la mayonnaise.
2. Une fois qu'elle a un peu gonflé, pétrissez-la avec le reste des ingrédients de la pâte. Laissez lever la pâte pendant 2 heures, et après qu'elle ait levé, divisez-la en quatre et étalez des feuilles rondes, de la taille de vos plateaux. Alternativement, vous pouvez acheter des comptoirs prêts à l'emploi dans le magasin.
3. Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce ou achetez de la sauce toute faite sur le marché.
4. Préchauffer le four à haute température. Coupez la viande de Bucegi en conserve en fines lanières.
5. Étalez la sauce sur les plaques à pizza placées dans des plaques huilées, saupoudrez de mozzarella dessus, puis les lanières de viande. Cuire la pizza au four pendant 8 à 10 minutes, selon la force du four.

Musaka au porc
Bucegi et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :
& taureau 1 boite de porc Bucegi 300 g
& taureau 6 pommes de terre coupées en tranches fines
& taureau 1 gros oignon émincé
& taureau 3 œufs battus
& taureau 1 verre de lait
& taureau 1 cuillère à soupe de farine
& bull & frac12 cuillères à soupe de persil haché
& bull 2 ​​cuillères à soupe d'huile
& taureau 2 cuillères à soupe de chapelure
& taureau 2 cuillères à soupe de fromage râpé
& bull & frac12 cuillère à café de sel
& taureau Une pointe de couteau de poivre noir moulu
& taureau Une pointe de couteau à thym

Mode de préparation :
1. Faites mijoter les tranches de pommes de terre au four avec un peu d'eau et une cuillère à soupe d'huile, puis sortez-les pour qu'elles refroidissent. Pendant que les pommes de terre sont au four, faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons, puis ajoutez les dés de porc Bucegi, le sel, le poivre, le thym et enfin le persil haché.
2. Laisser refroidir le sauté, puis incorporer 2 œufs à la composition.
3. Graisser un plat de Jena avec un peu d'huile et le tapisser de chapelure, puis y déposer une couche de pommes de terre. En haut place & frac12 de viande durcie, puis une autre couche de pommes de terre, le reste de la viande et puis le reste des pommes de terre. Battre le lait avec la farine et l'oeuf restant et verser sur le musaka.
4. Cuire le musakaua dans le four chaud à température moyenne pendant 35-40 minutes. 10 minutes Avant la fin, saupoudrer de fromage râpé.
5. Servir le musakaua avec de la sauce tomate et de la laitue.

Petits pains farcis à la volaille
Cuire et dorer au four


Ingrédients pour 4 personnes :
& taureau 2 boîtes de volaille Bucegi 300 g
& taureau 8 petits pains moyens
& taureau 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
& taureau 3 beignets ou poivrons nettoyés de la queue et des graines
& taureau 1 petit oignon, haché finement
& taureau 1 boîte de tomates En bouillon ou 3 tomates moyennes pelées
& taureau 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
& taureau 1 cuillère à café de persil vert haché
& taureau 3 œufs battus
& taureau La crème de canne
& bull & frac12 cuillère à café de sel

Mode de préparation :
1. Coupez un couvercle sur les petits pains.En haut, retirez-les soigneusement avec un couteau bien aiguisé, puis graissez-les à l'intérieur avec du beurre ramolli.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir légèrement l'oignon émincé, puis ajoutez les poivrons coupés en fines lamelles, en continuant jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. À ce stade, prenez une cuillère à soupe de sauté et mélangez-la avec la viande de Bucegi qui a été coupée en cubes, avec des œufs battus, un peu de verdure hachée et une pincée de sel.
3. Remplissez les petits pains avec le mélange de viande, puis couvrez-les avec leurs couvercles. Préchauffer le four à température moyenne.
4. Remettre dans la poivrière en ajoutant les tomates en dés et le reste du sel. Faites bouillir cette sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, puis éteignez le feu et saupoudrez avec le reste des légumes verts hachés.
5. Placer les petits pains farcis dans un plat allant au four et cuire au four pendant 20-25 minutes. Une fois qu'ils sont bien dorés, retirez les couvercles et placez-les sur une cuillère à soupe de sauce au poivre, puis saupoudrez de crème sure.


Macaroni à la volaille
Bucegi et fromage

Ingrédients pour 4 personnes :
& taureau 1 boite de volaille Bucegi 300 g
& taureau 500 g de macaronis
& taureau 1 gros oignon, haché finement
& taureau 1 gousse d'ail finement hachée
& bull 1 tasse de tomates concassées en bouillon ou 3 grosses tomates, pelées puis hachées
& taureau 3 cuillères à soupe d'huile
& taureau 100 g de fromage râpé
& taureau Une cuillère à soupe de persil haché
& taureau Une pointe de couteau de poivre noir moulu
& taureau 1 cuillère à café de sel

1. Porter 3l d'eau salée à ébullition, et quand ça bout, ajouter les macaronis cassés en deux et les faire bouillir selon les instructions sur l'emballage, puis bien égoutter.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude dans une casserole, puis ajouter les dés d'ail et de volaille. Continuez encore 2-3 minutes, puis ajoutez les tomates dans le bouillon, le poivre et 3 cuillères à soupe d'eau dans laquelle vous avez fait bouillir les pâtes. Faire bouillir la sauce à la viande pendant 4 à 5 minutes, puis saupoudrer de persil haché et mélanger avec les pâtes égouttées.
3. Servir les pâtes avec la sauce et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.


Tartes Bucegi

Ingrédients pour 4 personnes :
1 boite de pâté de volaille Bucegi de 200 gr
2 oeufs mari
1 cuillère à soupe de crème grasse
3 cuillères à soupe de beurre mou
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de persil vert haché
Une pincée de sel

Mode de préparation :
1. Couper les feuilles de tarte en 4 bandes et couvrir d'un linge pour ne pas craquer. Mélanger le reste des ingrédients pour obtenir une pâte
2. Graisser chaque part de tarte avec du beurre, puis mettre une cuillère à café de la garniture. Pliez pour obtenir un triangle.
3. Graisser les tartes avec du beurre. Cuire au four pendant 18-20 minutes
4. Servir avec une sauce épicée ou du yaourt et de la menthe.


Oeufs farcis au pâté Bucegi

Ingrédients pour 4 personnes :
1 boite de pâté de porc Bucegi de 200 gr
6 gros œufs durs
1 cuillère à soupe de crème grasse
1 cuillère à soupe de moutarde classique
1 cuillère à café de persil vert haché
Une pointe de couteau de poivre noir moulu
Une pincée de sel

Mode de préparation :
1. Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes.
2. Dans un mélangeur, mélanger les jaunes avec le pâté de porc, la crème sure, la moutarde et les épices jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter les légumes verts hachés
3. Remplissez les œufs de pâtes et garnissez de tranches de beignet aigre ou de concombre mariné.


Technologie de steak

Les steaks sont des préparations culinaires à la structure complexe constituées de garnitures et parfois de sauces. Ils peuvent être présentés de la manière la plus esthétique avec originalité, étant inclus dans tous les menus de repas de fête ainsi que lors d'expositions culinaires.

Les steaks sont obtenus à partir de viandes jeunes et tendres de la catégorie spécialité et viande de qualité I, comme suit :

  1. de bœuf : moules, moineau, antricot, viande et viande
  2. de veau : cuisse, épaule
  3. porc : muscle, anticot, épaule, viande, viande
  4. din carne de ovine: cotlet si pulpa
  5. din carne de pasare
  6. din carne de vanat
  7. organe.

Pentru fripturi la gratar, frigare si rotisor de la carnea de vita se utilizeaza muschiuletul, antricotul, vrabioara, iar de la carnea de porc muschiuletul, antricotul partial dezosat, ceafa si piept cu os.

Pentru fripturi la cuptor de la carnea de vita se foloseste antricot, pulpa si spata si de la carnea de porc cotlet, antricot, ceafa, pulpa, spata, pipet cu os.

Pentru fripturi la tigaie de la carnea de vitel folosim muschi, pulpa, spata, iar de la carnea de porc muschiuletul fara os, pulpa si spata.

Unele fripturi au intrat in bucataria romaneasca cu o serie de denumiri ce se regasesc si in bucatariile internationale, astfel din cap de muschi de vita se obtine biftec, cand se prelucreaza la gratar sau este crud biftec tartar.

Din mijloc de muschi se obtine TURNEDU si MEDALION daca se prelucreaza la tigaie.

Din vrabioara prelucrata la tava se obtine ramstec.

Din pulpa si spata de vitel sau porc se obtine escalop, iar din cotlet preferabil fara os se obtine MEDALION.

la frigare:pui la frigare, muschi de porc impanat, file de porc

la gratar: muschi de vita, muschi de porc, cheateau briant, biftec cu ou

la cuptor sau la tava: pui la tava, pulpa de porc la tava, curcan cu varza, friptura de carne de vita impanata cu slanina, muschi de vita in foietaj, cotlet de porc cu cartofi inabusiti, muschi a la Franckfurt

la tigaie: snitel pane, snitel nature, snitel parizian, snitel de vita, somesan, escalop de porc, zingara, cotlet de porc cu sos picant

la protap: miel, pui, iepure, peste

Carnea se expune la gratar prin intermediul frigaruii clasice sau se expune in tigaia rotisorului, se pot prelucra atat bucati mici cat si piese intregi.

Operatii pregatitoare ale carnii

Prelucrarea primara: spalare , portionare, fasonare, fezandare, frintare, ungere cu grasime sau invelire cu felii de slanina.

Sararea bucatii mari de carne

Se fixeaza carnea in frigare si se expune pe gratar sau in rotisor, se roteste frigarea din cand in cand iar carnea se unge cu grasime.

Timpul de frigere este 15-20 min pentru vita si berbec, friptura servindu-se in sange 30 min pentru porc, vitel si pasare portionarea nu se face imediat.

Sortiment: frigaruile pot fi: simple, cand se folosesc diferite specii de carne, si asortate, cand se adauga ciuperci, rosii, ceapa, ardei, slanina.

Pentru frigarui speciale:carne porc, muschi vita, carne miel, slanina, ceapa, piper, usturoi, boia, sare.

Frigarui mediesene : carne porc, carnati de porc afumati, slanina afumata, ulei, ardei gras, rosii, ceapa, piper si sare.

Frigarui haiducesti : muschi de vita, muschi de porc, rinichi, ficat, pulpa de berbec, piper, usturoi, ceapa,ardei gras, rosii, sare.

Frigarui asortate :carne de porc, antricot de vita, ficat de porc, rinichi de porc, ciuperci, costita afumata, piper, cimbru, sare, ulei.

Se pregateste gratarul, se fezandeaza carnea, se curata de piele, se spala, si se zvanta, se portioneaza astfel: 1-4cm grosimea pentru muschiuletul de vita si muschiuletul de porc 1-1.5 cm carnea de vitel, porc sau miel.

Se aplatizeaza usor cu batsnitelul si se unge cu grasime.

Se expune carnea pe gratarul incins pe doua directii pe fiecare parte pentru obtinerea grileurilor, intoarcerea facandu-se cu clestele fara a intepa friptura iar sararea se face imediat ce se ia de pe gratar.

Se obtin din feliile de carne supuse procesului de sotare, prelucrarea termica este de 2min pe fiecare parte intoarcerea realizandu-se o singura data.

Obtinerea sosului se face prin prelucrarea sucului rezultat de la prajirea carnii in care se adauga supa sau apa sa fiarba 10 min, vin, unt si verdeata.

Temperatura de prelucrare este mai mare la carnurile rosii, iar la carnurile albe dupa formarea peliculei de proteine coagulate, temperatura se reduce. Montarea se face pe platoul cald cu garnituri diferite.

Snitele aceste pot fi:natur, carnea se trece prin faina si se inabusa cu grasime si supa de oase 10min, se mai adauga supa de oase si se continua fierberea 10min.

Snitel parizian carnea se trece prin faina si ou batut si se prajeste in ulei

Snitel pane sau vienez , carnea se trece prin faina, ou batut si pesmet si se prajeste in ulei.

Toate tipurile de snitele se servesc cu garnitura de legume.

Cotlet de porc cu sos picant , se portioneaza carnea in 10 felii care se aplatizeaza, se trec prin faina si se inabusa cu untura sau ulei si apa 30 min, se adauga sosul picant si se mai fierb impreuna 10min. Se serveste cald cu cartofi natur.

Friptura de vitel somesan

carne de vita fara os 850g, 10 oua, lapte 400g, cartofi 2kg, unt 50g, ulei 150 g, faina 100g, zahar 40g, vermut 50ml, compot de visine 250 g, sare 40g.

Carnea se portioneaza in 20 felii care se condimenteaza, se trec prin faina si se inabusa cu ulei si apa, se scot in alt vas, iar in jiul format se adauga faina, zaharul caramelizat, si apa calda 1l si se trece pe foc mic amestecand continuu pentru a evita formarea aglomerarilor. Se fierbe 15min adaugand spre final vermutu, se paseaza sosul peste feliile de carne, se fierbe 10 min. Din cartofi, lapte si unt se prepara un piure si se monteaza preparatul astfel: bucatile de carne pe marginea platoului, in centru pireul in forma de cuiburi in care se introduc oua ochiuri, se decoreaza cu fructe din compot.

carne de porc, pulpa si spata 1kg, sunca presata 250g, ulei 100g, unt 100g, ciuperci proaspete 750g, faina 100g, sos brun 500 grame, patrunjel verde 50g, piper 2g, sare 20g, vin 50-100ml.

Se inabusa carnea taiata in 20 felii in ulei si apa, se nabusa ciupercile in unt adaugand spre final si sunca taiata julien, se adauga peste carne sosul brun, apoi ciupercile si sunca, se verifica condimentarea si la sfarsit vinul. Se serveste cald cu garnituri diferite din orez, cartofi sau legume.


Video: Pain de viande facile et délicieux (Janvier 2022).