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Relish pomme-orange-canneberges de Katie Lee

Relish pomme-orange-canneberges de Katie Lee


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Ingrédients

  • 1 orange
  • 3 tasses de canneberges fraîches
  • 1 pomme moyenne
  • 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 1 pouce
  • 1/2 tasse de noix décortiquées
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange

Instructions

Râper le zeste de l'orange entière et réserver. Coupez toute la peau restante de l'orange. Coupez l'orange en morceaux.

Dans un robot culinaire, mélanger les canneberges, les morceaux d'orange, le zeste d'orange, la pomme et le céleri et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Faites attention à ne pas travailler trop longtemps car le mélange deviendra pâteux.

Ajouter les noix et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Incorporer le sucre et la liqueur d'orange. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Faits nutritionnels

Portions12

Calories par portion106

Équivalent folate (total)9µg2%


10 recettes faciles de sauce aux canneberges pour Thanksgiving

Il y a tellement de plats d'accompagnement parmi lesquels choisir sur les tartinades de Thanksgiving, mais il y en a un qui doit absolument faire son apparition chaque année. Alors que la courge musquée et la purée de pommes de terre sont de beaux accompagnements à Thanksgiving, aucune n'est aussi nécessaire que la sauce aux canneberges.

Ne sous-estimez jamais la puissance d'une sauce aux canneberges fraîches. Il a la capacité de transformer une dinde fade et sèche en un oiseau de splendeur sucré et acidulé.

Certaines sauces aux canneberges en conserve sont délicieuses, et il n'y a aucune honte à en servir une pour Thanksgiving. Mais il est en fait très facile de faire une sauce aux canneberges maison encore meilleure avec des canneberges fraîches ou surgelées.

Une sauce n'est pas non plus la seule façon de préparer la canneberge. N'hésitez pas à vous déchaîner en ajoutant différents fruits et autres ingrédients pour faire de la relish aux canneberges, du chutney aux canneberges, de la salade de canneberges et plus encore. Voici quelques-unes des meilleures recettes de sauce aux canneberges à envisager pour ce Thanksgiving :


Katie Lee à l'occasion de son premier Thanksgiving avec sa fille : "Je vais essayer de le rendre aussi festif que possible"

Katie Lee ne passera pas les vacances avec sa famille élargie cette année, mais il y a une nouvelle addition spéciale avec laquelle elle pourra se sentir bien : sa fille Iris !

Comme de nombreux Américains, la star de Food Network, 39 ans, limite sa célébration de Thanksgiving à son foyer cette année afin de minimiser la propagation potentielle du coronavirus en cours (COVID-19). Ce foyer s'est agrandi d'une unité le 2 septembre, lorsqu'elle et son mari Ryan Biegel ont accueilli leur premier enfant ensemble, leur fille Iris Marion.

« Nous avons passé de très petites vacances, juste moi et mon mari et notre nouveau bébé, Iris, et notre petit chien, Gus. Nous pensons que même si ce n'est que nous, nous allons toujours essayer de le rendre aussi festif que possible », a-t-elle déclaré à PEOPLE.

"Habituellement, nous avons un très grand Thanksgiving", dit-elle à propos de la façon dont ils célèbrent généralement, ajoutant qu'ils avaient déjà loué une maison avec la famille élargie Biegel & aposs dans la vallée viticole de Santa Ynez en Californie pour l'occasion.

"Nous avons fait ça pendant quelques années et c'était vraiment, vraiment sympa. C'est l'une de leurs traditions familiales", dit-elle à propos de la famille de son mari. "Donc, nous allons manquer d'être avec tout le monde, mais nous comprenons tous qu'il vaut mieux rester en sécurité et en bonne santé cette année. Et j'espère que l'année prochaine, nous pourrons le faire sauter hors de l'eau.

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La cuisine la co-animatrice prévoit toujours de préparer un festin à la maison, dit-elle, s'adaptant simplement à une portion plus petite. "Nous allons avoir tous nos aliments préférés. Je prépare ma dinde à la sauge et à l'érable habituelle, mais nous préparons une poitrine de dinde à la place. Et je vais toujours faire ma vinaigrette au pain de maïs. Je vais faire savourer ma mère aux canneberges », partage Lee.

Pour la nouvelle maman, recréer ces recettes bien-aimées est un moyen de rester connecté. "Je pense à ces recettes — parce que la nourriture est si nostalgique — que vous pouvez vous sentir comme si vous étiez ensemble. Vous pouvez également avoir cette mémoire sensorielle."

Bien qu'elle puisse réduire ses effectifs à une poitrine de dinde, elle a toujours hâte d'avoir des restes.

"J'adore les restes. Je suis tellement dedans », dit-elle lorsqu'on lui a demandé si elle les préférait au repas de Thanksgiving lui-même. "Et pas seulement pour Thanksgiving. Tout le temps", poursuit-elle, révélant qu'ils ont même fait une apparition dans ses vœux de mariage.

"J'aime les restes au point que dans mes vœux de mariage, j'ai dû dire à mon mari que je ne ferais plus jamais de poivrons farcis, car il y a eu un épisode où j'avais fait un gros lot et il a dû les manger pour les restes pendant environ cinq jours", rit-elle.

Un cours qu'elle n'a pas ajusté en portions ? Dessert!

« J'ai eu des desserts vraiment amusants ici que nous prévoyons de préparer pour nous, et j'ai également préparé quelques lots supplémentaires à déposer sur le pas de la porte de nos amis », dit-elle, avant de partager la recette de deux de ses favoris : brownies à la menthe poivrée et cacahuètes au chocolat. barres de maïs soufflé au beurre.

Les recettes, disponibles sur readyseteat.com, sont "si faciles", dit-elle. "Je prépare en fait cette recette depuis que je suis au lycée", ajoute-t-elle à propos des brownies, pour lesquels elle ne jure que par Duncan Hines & apos brownie mix, notant qu'elle est "très épaisse et fondante" et résiste aux galettes de menthe poivrée au centre.

Les barres de pop-corn ont été inspirées par ses envies de grossesse pendant l'été, dit-elle. "Je voulais des choses salées, sucrées, avec du chocolat et du beurre de cacahuète. Alors pensez aux friandises de riz croustillantes mais avec du pop-corn et du beurre de cacahuète », explique-t-elle, ajoutant que son incontournable est Orville Redenbacher.


La star de Food Network, Katie Lee, révèle sa lutte contre l'infertilité

La nouvelle maman Katie Lee attend avec impatience sa première saison de vacances avec sa petite fille, Iris.

La star de Food Network, 39 ans, et son mari Ryan Biegel ont accueilli leur fille le 2 septembre.

"J'ai hâte de vivre autant de moments spéciaux avec elle", a-t-elle déclaré. “Nous venons de commander des pyjamas familiaux pour que nous puissions tous être habillés de la même manière. Et j'ai hâte de voir ses petits yeux s'illuminer au sapin de Noël !”

Quant aux cadeaux en dessous, ils ne sont pas prioritaires.

« Je ne peux penser à rien de ce que je veux cette année », a-t-elle déclaré. « J'ai l'impression d'avoir tellement appris à réduire la taille pendant cette pandémie. J'avais l'habitude de penser que j'avais besoin de toutes ces choses, et j'ai appris que ce n'est pas le cas. Au lieu de cadeaux, je suis membre du conseil d'administration de la banque alimentaire pour la ville de New York et ils en ont tellement besoin - alors faites des dons !”

Et en parlant de nourriture, Lee préparera une tempête toute la saison.

« Je vais préparer toutes nos recettes familiales traditionnelles cette année parce que cela nous aidera à nous sentir proches les uns des autres », a-t-elle déclaré. “Je prépare ma dinde à l'érable et à la sauge, ma vinaigrette au pain de maïs et la relish aux canneberges de ma mère seront également sur la table.”

Poursuivit le chef : « Mon mari m'a poussé à faire des fruits de mer pour le réveillon de Noël, alors nous faisons toujours un grand festin de fruits de mer. J'aime faire des homards farcis au four, c'est une excellente recette de retour et c'est très festif, et mon mari fait toujours des carottes avec du miel et du thym qui sont si délicieuses.

Lee prévoit également de préparer ses brownies à la menthe poivrée avec le mélange Duncan Hines, qu'elle déposera chez des amis en cadeau.

"Je l'adore parce que c'est épais et fondant et que vous y mettez une couche de galettes à la menthe poivrée, décorez avec un glaçage au chocolat et des cannes de bonbon" et elles sont tellement amusantes et ont le goût des vacances", s'est-elle exclamée. “Je prépare également des barres de maïs soufflé au chocolat et au beurre de cacahuète avec le maïs soufflé Orville Redenbacher pour obtenir cette délicieuse saveur sucrée-salée.”

Katie Lee et ses barres de maïs soufflé au beurre de cacahuète. Katie Lee

C'est peut-être aussi complexe que ses recettes le sont en cette période des fêtes, et Lee s'en fiche.

"Avant l'arrivée du bébé, j'étais beaucoup plus ambitieuse et je préparais des recettes plus compliquées", a-t-elle déclaré. “Maintenant qu'elle est ici, mon mari fait une grande partie de la cuisine, et heureusement, c'est un excellent cuisinier.”

Son meilleur conseil pour les autres qui préparent leurs recettes de vacances ?

“Détendez-vous. Ne vous sentez pas obligé d'en faire trop », a déclaré Lee. “Si vous en avez besoin, prenez des raccourcis. Accordez-vous la grâce de le faire. Je pense qu'il est important d'avoir quelques plats à assembler uniquement ou des raccourcis, comme un mélange de brownies. Et ensuite, préparez également vos plats que vous prévoyez de préparer du début à la fin, afin de pouvoir tout équilibrer. Et n'ayez pas peur de demander de l'aide !”


Un regard exclusif à l'intérieur du réfrigérateur de Katie Lee

Quand je suis à la recherche d'une recette qui n'est pas trop compliquée et dont le goût est garanti, je sors généralement l'un des livres de cuisine de Katie Lee. Lee est la reine de la cuisine maison alléchante et ses livres de cuisine sont mes références pour les fêtes et événements d'été depuis des années, car elle a le talent de transformer des produits frais en plats réconfortants alléchants.

L'animatrice de télévision, auteure de livres de cuisine et future maman a le don de créer des repas simples mais riches en saveurs. Il suffit de regarder ce sauté de maïs au sésame et au basilic qu'elle a récemment partagé.

Nous avons eu la chance de discuter récemment avec ce génie culinaire et non seulement elle a répondu à toutes nos questions gourmandes, mais elle nous a même fait visiter son réfrigérateur.

SheKnows : Parlez-nous un peu de ce qui se trouve dans votre réfrigérateur.

Katie Lee : Vous pouvez voir que mon réfrigérateur est assez emballé ! J'aime garder un réfrigérateur, un congélateur et un garde-manger bien approvisionnés, surtout en ce moment, car je cuisine plus que jamais, comme la plupart des Américains. Donc, vous pouvez voir que j'ai eu mon lait, mon jus d'orange et mon jus d'orange qui a été une grande envie de grossesse pour moi et j'ai eu du yaourt et de la choucroute. Derrière le kraut, je ne sais pas si vous pouvez dire qu'il s'agit d'un bloc géant de parmesan. Cela a commencé comme un bloc de 25 livres de parmesan que nous avons eu pour une fête de Noël et il est toujours aussi fort. Nous avons beaucoup de produits, de tofu et de pâte de miso que j'adore utiliser pour rehausser les saveurs de différentes choses. Il y a un grand pot d'oignons marinés et de radis marinés de mon mari. Je fais des salades tout le temps pour que vous puissiez voir tous mes sacs de produits verts et ce sont mes vinaigrettes Healthy Choice Power là-haut sur l'étagère du haut pour que j'aie toujours une bonne vinaigrette à portée de main.

SK : Et votre congélateur ?

KL : Dans mon congélateur, j'ai beaucoup de fruits surgelés. J'aime préparer des bols de smoothie pour le petit-déjeuner, j'ai donc toujours des ananas, des mangues et des baies congelés, puis je garde des bananes fraîches à portée de main. Et je les mets dans le mélangeur le matin, je les garnis de granola et de graines de chia et je commence la journée en bonne santé.

SK : Quel est l'ingrédient le plus étrange que nous trouvions dans vos armoires ou votre garde-manger ?

KL : Eh bien, vous pouvez voir sur la deuxième étagère à côté du miso de l'ail noir et c'est quelque chose que mon mari a commandé en ligne au début de la quarantaine et c'est un ingrédient inhabituel et j'aime vraiment la saveur qu'il donne à les plats qu'il a faits avec.

SK : Quelle est votre saveur de biscuit Girl Scout préférée ?

KL : J'adore les cookies des éclaireuses des Samoa.

SK : À quoi ressemble un petit-déjeuner typique pour vous ?

KL : Eh bien, mon petit-déjeuner est généralement composé de fruits, donc un bol de smoothie ou j'ai des baies avec du yogourt et j'essaie toujours de commencer la journée avec des fruits.

SK : Quel a été votre repas le plus mémorable ?

KL : Déjà?! Mon repas le plus mémorable devrait être notre dîner de mariage. Nous nous sommes mariés en Italie dans notre endroit préféré appelé Lo Scoglio da Tommaso. C'est la meilleure nourriture du monde et nous devons prendre un repas avec tous nos proches et y penser juste maintenant, quand vous êtes loin l'un de l'autre et que vous souhaitez être ensemble, je souhaite juste que nous puissions revenir en arrière et revivre.

SK : Avez-vous des opinions controversées sur les aliments (par exemple, les avocats sont des ordures, la coriandre a le goût du savon) ?

KL : Je ne suis pas un mangeur très difficile. J'aime la plupart des choses. Je ne peux pas manger de wasabi. C'est une chose pour laquelle j'ai juste une aversion.

SK : Quel est l'ingrédient que vous détestez travailler ou rencontrer dans le plat de quelqu'un d'autre ?

KL : Foie, je ne veux jamais manger de foie. Mon mari & rsquos criant de l'autre pièce & mdash il aime le foie !

SK : Quel est votre appareil préféré dans la cuisine ?

KL : J'ai un mini robot culinaire et j'adore ça. Je peux le sortir et faire une sauce rapide, ou si j'ai besoin de hacher tout un tas d'ail ou de gingembre, et cela peut le faire très rapidement.

SK : Quel est votre plat de prédilection quand vous n'avez que vingt minutes pour cuisiner ?

KL : Eh bien, je suis un grand spécialiste de la préparation des repas, donc j'ai toujours mes produits lavés et préparés dans mon réfrigérateur afin que je puisse très facilement faire un sauté de légumes en un rien de temps.

SK : Quelle est la chose la plus étrange que vous ayez jamais mangée ?

KL : Quand je tournais mon émission, Bouchées de plage, J'avais des tacos aux sauterelles et je ne savais pas vraiment à quoi m'attendre, mais j'ai vraiment aimé ça, ils étaient croustillants.

SK : En mangeriez-vous encore ?

KL : Oui je voudrais. Je pourrais choisir d'opter pour un taco au poisson par-dessus. Mais tu sais, s'il le fallait.

SK : On dirait que vous êtes un grand fan de condiments. Avez-vous un favori?

KL : Je suis une sorte de reine des condiments. J'adore le ketchup, la mayonnaise et la moutarde, j'en garde toujours beaucoup, y compris différentes sauces piquantes et nous adorons nos cornichons. Mon mari fait des oignons marinés, alors je cherche toujours quelque chose dans le réfrigérateur.

SK : Avez-vous ressenti des envies de grossesse étranges ?

KL : J'adore la gelée de raisin. Alors, du beurre de cacahuète avec de la gelée de raisin.

SK : Le mettez-vous sur un cracker ou du pain ?

KL : Je viens de le mettre sur du pain, je me suis levé à 3h30 du matin la nuit dernière et je n'arrivais pas à dormir. Ensuite, je suis descendu ici et j'ai préparé un sandwich à la gelée de beurre de cacahuète et je suis retourné me rendormir !

SK : Les repas à base de plantes continuent de gagner en popularité. Avez-vous un plat végétarien préféré que vous aimez préparer ?

KL : Oui, nous mangeons très à base de plantes chez nous et surtout en ce moment, je pense que c'est le bon moment pour prendre ces repas à base de plantes. J'ai tendance à faire beaucoup de grosses salades. J'adore les salades de céréales et je me suis associé à Healthy Choice Power Dressings pour créer une salade de tabouli de pois chiches et de quinoa. J'ai utilisé leur vinaigrette italienne crémeuse, qui est végétalienne et faite d'ingrédients comme la purée de chou-fleur et l'huile de tournesol. Je mélange les pois chiches en conserve avec une partie de cette vinaigrette et je les fais rôtir, et ils deviennent bien croustillants, ce qui me donne un gros punch protéiné. Et puis je fais du quinoa avec des concombres hachés, des tomates, des herbes fraîches et des oignons verts. Et je garde ça juste au réfrigérateur et quand c'est l'heure du déjeuner, je peux le sortir, le mettre sur un lit de verdure et j'ai un bon déjeuner sain à base de plantes.

SK : Nous sommes d'énormes fans d'Ina Garten ici à SheKnows. Avez-vous une recette préférée d'Ina Garten?

KL : Ina est la reine en ce qui me concerne. Je l AIME. En fait, je suis allé chez elle une fois pour le déjeuner, puis elle est venue chez moi pour le déjeuner. Je n'ai jamais été aussi nerveux de cuisiner pour quelqu'un. Mais elle est si belle ! Ma recette préférée d'Ina, je dois dire, mon Dieu, il y en a tellement de bonnes, mais ma recette la plus mémorable d'Ina était celle qu'elle a faite quand j'étais chez elle. Elle a fait un houmous à la courge musquée et nous nous sommes assis sur son porche et l'avons mangé et c'était tout ce que vous voudriez que le déjeuner à la maison d'Ina Garten ressemble.


La tarte aux canneberges et à l'orange d'Erin Jeanne McDowell rehaussera votre jeu de pâtisserie des Fêtes

Bienvenue à Le club de livres de cuisine de la femme pionnière! Ce mois-ci, nous présentons un auteur de livres de cuisine, un développeur de recettes et un styliste culinaire primé Erin Jeanne McDowell. Vous devez la vérifier nouveau livre, Le livre sur la tarte : tout ce que vous devez savoir pour faire des tartes parfaites. Lisez la suite pour savoir comment Erin veut changer votre façon de penser à la tarte et apprenez à préparer sa recette de tarte aux canneberges et à l'orange et c'est un fabuleux dessert de Noël !

Lorsque vous pensez aux bonbons à la mode, vous pensez probablement aux biscuits fourrés, aux cupcakes gastronomiques et aux hybrides cuits au four comme le Cronut. Mais qu'en est-il de la tarte ?

C'est là qu'intervient Erin Jeanne McDowell.

"Je dis toujours qu'une tarte n'est qu'une garniture dans une croûte. Donc, s'il y a une croûte et une garniture, alors c'est une tarte, et cela ouvre tellement de possibilités", dit-elle.

Tu peux pense vous savez que les tartes&mdashyou&rsquove ont réduit vos variétés de pommes, de myrtilles et de citrouilles. Mais ce n'est que le début. Dans son nouveau livre, Le livre sur la tarte, Erin entreprend de réinventer la façon dont vous regardez les tartes, avec des recettes comme la tarte à la crème à la vanille et aux groseilles, la tarte aux galettes Tres Leches, la tarte à la pastèque fraîche et même la tarte au gâteau d'anniversaire.

Non seulement Erin partage avec vous ses recettes imaginatives à recréer, mais elle explique également comment les boulangers amateurs peuvent se sentir suffisamment à l'aise dans la cuisine pour faire preuve de créativité avec les saveurs eux-mêmes.

« Les professionnels savent pourquoi quelque chose se passe, ils peuvent donc être un peu plus libres dans la cuisine et peuvent changer les combinaisons de saveurs », explique-t-elle. "Je pense que beaucoup de gens à la maison ont les mêmes capacités."

Pour Erin, qui a appris à cuisiner de sa grand-mère, la tarte était la première chose qu'elle a commencé à faire sans recette. Au fil du temps, elle a développé une idée de la façon dont une tarte devrait ressembler à chaque étape, ce qui lui a permis d'explorer en dehors du domaine des recettes traditionnelles.

De nombreuses erreurs commises par les boulangers à domicile se produisent parce qu'ils ne comprennent pas ce qui se passe derrière la recette, explique-t-elle. Souvent, vous comprenez comment faire quelque chose, mais pas Pourquoi Tu le fais. Une fois que vous aurez une vue d'ensemble et que vous pourrez résoudre les problèmes pendant la cuisson, vous voudrez peut-être commencer à expérimenter différentes saveurs et même la façon dont vous faites une tarte.

"Si la seule définition [de la tarte] est qu'il s'agit d'une croûte et d'une garniture, du coup, il n'a même pas besoin d'être cuit dans le moule à tarte", dit-elle. "Il peut être cuit dans un moule à gâteau, une poêle, un 9 x 13, ou sur une plaque à pâtisserie de forme libre sans aucun mur."

Si vous êtes impatient de vous lancer dans votre propre voyage de tarte, quel meilleur moment pour pratiquer vos compétences qu'avec vos desserts de Noël ? Essayez la recette d'Erin pour la tarte aux canneberges et à l'orange qui sera non seulement magnifique sur votre flux Instagram avec sa couleur rouge vif, mais qui impressionnera également sérieusement votre famille.

"C'est vraiment acidulé et aussi crémeux. Il y a juste quelque chose à propos des canneberges à cette période de l'année", dit Erin. Parce que les canneberges contiennent de la pectine naturelle, la garniture de cette tarte deviendra agréable et épaisse toute seule. De cette façon, la couche de canneberge reste juteuse, vous évitant ainsi de vous soucier d'une cuisson excessive ou insuffisante. "Ça va toujours se mettre en place vraiment magnifiquement."


Recettes "Staycation" faciles de Katie Lee

Si vous ne pouvez pas vous rendre à la plage cet été, ne vous inquiétez pas, apportez simplement la plage à vous.

"Premier spectacle" donateur Katie Lee a partagé le menu et le cadre parfaits pour l'ultime "séjour" à la plage lors de l'émission mercredi. Alors asseyez-vous, détendez-vous, restez au frais et mangez tout l'été comme si vous étiez loin, très loin de chez vous.

Fruits de mer mixtes (filets de poisson, crevettes, huîtres, lanières de palourdes)
3/4 tasse de semoule de maïs
1/2 farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse de lait
Huile de canola, pour la friture
Sauce tartare, sauce cocktail et quartiers de citron

MÉTHODE:
Dans un faitout, chauffer quelques pouces d'huile de canola à 375 F.

Dans un plat peu profond, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le sel, le paprika, la poudre d'ail et le poivre. Versez le lait dans un autre plat peu profond. Tremper les fruits de mer d'abord dans le lait, puis les draguer dans le mélange de semoule de maïs. Si vous aimez une panure plus épaisse, répétez le lait et la semoule de maïs.

Placer les fruits de mer dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes pour le poisson et environ 2 minutes pour les crevettes, les huîtres et les palourdes. Servir avec des quartiers de citron, une sauce tartare et une sauce cocktail.

INGRÉDIENTS:
1 tasse de mayonnaise
3 cuillères à soupe de relish de cornichons sucrés
1 cuillère à soupe de jus de citron

MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

INGRÉDIENTS:
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili Heinz
2 cuillères à soupe de raifort (ou au goût)
Sauce piquante, au goût

MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Il y a un petit restaurant cubain dans le quartier Nolita de Manhattan appelé Café Habana. Il y a toujours une file d'attente dans le pâté de maisons et le restaurant est si populaire qu'ils ont ouvert un avant-poste à emporter juste à côté. Il n'est pas rare de voir des gens debout au coin de la rue Elizabeth manger leur épi de maïs grillé. Café Habana est à quelques pas de chez moi, j'ai donc dû recréer leur recette.

INGRÉDIENTS:
8 épis de maïs, épluchés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à café de poudre de chili
1 tasse de fromage cotija râpé (environ 4 onces) (ou parmesan)
2 limes, coupées en 8 quartiers

MÉTHODE:
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la poudre de chili. Mettre de côté. Badigeonner le maïs d'huile d'olive. Placer le maïs sur le gril, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient dorés, environ 8 minutes. Badigeonner le maïs du mélange de mayonnaise. Rouler chaque oreille dans le fromage et servir avec un quartier de lime.

Cette salade de chou a juste le bon équilibre de saveur entre le Dijon épicé, le vinaigre et le babeurre acidulés et la douceur de la cassonade. Les couleurs sont si jolies !

INGRÉDIENTS:
1/2 tasse de mayonnaise
1-1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de sucre brun clair
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de babeurre
1/2 cuillère à café de sel de céleri
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
4 tasses de chou vert finement râpé (environ 1/2 tête)
4 tasses de chou violet finement râpé (environ 1/2 tête)
2 grosses carottes, râpées

MÉTHODE:
Mélanger la mayonnaise, la moutarde, la cassonade, le vinaigre, le babeurre, le sel de céleri, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les choux et les carottes et mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

INGRÉDIENTS:
2 onces de rhum brun Pusser's
4 onces de jus d'ananas
1 once de jus d'orange
1 once de crème de noix de coco
Noix de muscade fraîchement moulue
Tranches d'ananas et d'orange

MÉTHODE:
Remplissez un verre Hurricane de glaçons. Dans un shaker, mélanger le rhum, le jus d'ananas, le jus d'orange et la crème de noix de coco, et secouer. Verser sur de la glace. Garnir de muscade fraîchement moulue. Garnir d'une tranche d'ananas, d'orange et d'un parapluie en papier.


Une délicieuse solution réconfortante

Oui, nous, les femmes Cosmo, aimons être soucieuses de leur santé. Mais soyons réalistes. Des plats riches et délicieux nous font aussi fermer les yeux et fondre de plaisir. Je suis une fille du Sud, donc quand je fais des folies, je vais pour ça. C'est croustillant, crémeux, copieux et hellipand bien qu'il ne s'agisse pas exactement de légumes cuits à la vapeur, j'ai créé les recettes pour que vous puissiez vous en sortir sans faire des tonnes de dégâts.

Personne ne peut y résister.

2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières &frac de 12 pouces

2 tasses de chapelure de craquelins écrasés (comme des saltines)

Sauce barbecue, vinaigrette ranch ou sauce miel-moutarde, pour tremper

Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et la sauce piquante. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins une heure et jusqu'à quatre heures.

Dans un plat peu profond, mélanger les miettes de craquelins, la poudre d'ail et le paprika. Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange, en prenant soin de bien enrober les deux côtés.

Chauffer quelques pouces d'huile de canola dans une poêle profonde à 350 degrés. (Si vous n'avez pas de thermomètre, plongez un petit morceau de pain dans l'huile. Lorsqu'il bouillonne, c'est prêt.) Faites frire quelques morceaux de poulet à la fois, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur un essuie-tout et une assiette tapissée.

J'utilise du lait écrémé pour éclaircir.

3 cuillères à soupe de farine tout usage

2 cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras

2 tasses de fromage cheddar faible en gras râpé

10 onces de macaroni au coude, cuits selon les instructions de l'emballage

Dans une casserole à feu moyen, mélanger la farine, le sel, la poudre d'oignon et le poivre. Cuire 2 minutes en remuant. Incorporer lentement le lait, puis ajouter le fromage à la crème. Porter à ébullition, et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire 4 minutes, en remuant, jusqu'à consistance épaisse. Retirer du feu et incorporer 1 & frac12 tasses de fromage cheddar jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Préchauffer le four à 400 degrés. Vaporiser un moule à 12 muffins d'un enduit à cuisson. Dans un bol, mélanger les macaronis cuits et la sauce au fromage. Verser dans un moule à muffins. Garnir d'une tranche de tomate et de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bouillonnants et dorés, environ 25 minutes.

1 sac de 16 onces de chou frisé haché surgelé

2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme

Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen 5 minutes. Ajouter l'ail. Incorporer le chou frisé, le bouillon et la sauce soja et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Tarte au pudding au chocolat et aux bananes

Super facile et super délice !

1 croûte de biscuits graham pré-faite

2 bananes moyennes mûres, tranchées finement

2 mélanges de garniture à tarte au chocolat, préparés selon les instructions de l'emballage

Disposer la moitié des tranches de banane sur la croûte. Étaler la moitié du pudding sur les bananes, garnir d'une autre couche de bananes et de pudding. Étaler de la crème fouettée sur le dessus. Saupoudrer de cacao.


Les plats préférés de Katie Lee

La femme de tous les métiers culinaires nous dit ce qu'elle aime en ce moment.

Katie Lee

La vaste expérience culinaire de Katie Lee va de l'animation de la première saison de la série de téléréalité à succès de Bravo Excellent chef à écrire des articles culinaires et de style de vie pour un éventail de magazines. Elle apparaît régulièrement en tant qu'envoyée spéciale pour Le premier spectacle et a fait partie du jury du Food Network’s Chef de fer Amérique. Elle a été présentée dans Vogue, Town & Country, Cosmopolitan, The New York Times et sur Le spectacle d'Oprah Winfrey. Elle qualifie son approche culinaire de « consommation consciente », une philosophie qui se reflète clairement dans son livre de cuisine à succès, La Table Confort. Son deuxième livre, La table confort : les occasions de tous les jours est sorti en octobre 2009. En dehors de ses aventures culinaires, Katie siège au Celebrity Board de Feeding America et est membre du Junior Committee for New Yorkers for Children. Lorsqu'elle ne travaille pas ou ne fait pas de bénévolat, elle aime passer du temps dans son jardin biologique, voyager, surfer et jouer avec son carlin, Fionula. Elle réside à New York. Son site Web est : www.katieleehome.com.

Les températures plus froides signifient une chose : le temps d'un dessert chaud et délicieux comme celui-ci est enfin arrivé.

Edna est la reine originelle de la cuisine du Sud. J'adore sa variation de croûte en treillis, et l'ajout de sauce à la muscade la porte à un tout autre niveau.

Une fabuleuse solution de cuisine italienne peut être à vous (et à celle de votre rendez-vous) dans ce point chaud de New York.

Mon restaurant préféré est Ballato sur East Houston. Emilio, le chef, est une superstar dans mon livre. Ses spaghettis pomodoro sont tout simplement parfaits et sa focaccia, fraîchement cuite et encore chaude du four, est si légère et aérée qu'elle ressemble presque au gâteau des anges.

j'aime tous les Contessa aux pieds nus livres de cuisine. Je veux tout manger dans ses livres et les recettes sont toujours parfaites.

Vous l'avez déjà entendu et vous l'entendrez à nouveau : en matière de restauration, la France est l'endroit où il faut être.

Paris. Je suis un francophile total et j'adore les restaurants à Paris. Je vais aux mêmes endroits à chaque voyage, toujours un poulet rôti à Lɺmi Louis, une sole meunière de Douvres au Dôme, et je commence chaque matin à Ladurée avec un croissant et un café au lait.

Depuis qu'elle a accueilli la première saison de l'émission de cuisine Top Chef de Bravo, Katie Lee est devenue une connaisseuse culinaire à la fois imprimée et télévisée. Elle a publié son premier livre de cuisine, The Comfort Table en 2008 et siège également au conseil de Chefs for Humanity et est membre des Dames d'Escoffier.



Commentaires:

  1. Adorjan

    Je pense que cette brillante idée

  2. Krany

    Il y a le site Web pour le sujet qui vous intéresse.

  3. Mikree

    Je peux chercher un lien vers un site avec des informations sur un sujet d'intérêt pour vous.

  4. Davie

    Bravo, une idée brillante et en temps opportun

  5. Zolozil

    Quelle magnifique phrase

  6. Dom

    Vous faites une erreur. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  7. Saewald

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