Mousse au Masterchef



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Les épinards sont nettoyés, lavés et égouttés. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés dans du beurre. Ajouter les feuilles d'épinards entières, le poivre et la crème aigre, et enfin le parmesan.Mélanger pour obtenir une purée qui servira de base à la préparation.

Le muscle de boeuf est donné avec du poivre noir, puis il est habillé de tranches de prosciutto cru très sous-titrées, il est mis dans une poêle en téflon bien chauffée, il est retourné de tous les côtés suffisamment pour prendre de la couleur. Cuire ensuite à 220 degrés pendant 5, 6 minutes. Avant d'être servie, la viande est laissée à reposer pendant 3 minutes. Il n'est salé que lorsqu'il est prêt.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Faire revenir dans une poêle avec du beurre, faire revenir des deux côtés à feu moyen. Quand ils sont prêts, saupoudrer de sel sur le dessus.

Placer les épinards sur une assiette, saupoudrer de parmesan sur le bord, placer la viande dessus et placer les tranches de pomme de terre comme une fleur, un morceau de tomate dessus et une feuille de basilic frais. Je dégoulinais de sauce à la viande tout autour.


L'importance de l'hygiène dentaire pour vous et votre entourage

Une bonne hygiène bucco-dentaire quotidienne est le seul moyen d'éliminer la plaque bactérienne et de l'empêcher de s'accumuler avant qu'elle ne provoque des troubles problématiques et gênants tels que l'halitose, les caries et les maladies parodontales.

Afin d'assurer un nettoyage parfait, ainsi que de maintenir les dents et les gencives en excellent état, il est essentiel de mettre en œuvre chaque jour une stratégie d'action, qui commence par le bon choix et l'utilisation des outils d'hygiène bucco-dentaire les plus efficaces. Il est nécessaire d'éliminer mécaniquement les résidus alimentaires après chaque repas avec une brosse à dents et du fil dentaire, pour assurer une protection complète et durable. De plus, se rendre régulièrement chez le dentiste doit être une pratique à ne pas négliger. Tu peux choisir soufflet Oméga omniprésent, si vous avez des urgences médicales qui ne souffrent pas de retard.

Pour de bon hygiène dentaire, le dentiste peut aider à éduquer le patient à l'utilisation correcte des outils disponibles en fonction des différents besoins, mais aussi en fonction de l'âge et de l'état bucco-dentaire.

L'ennemi numéro un de la santé des dents et des gencives est la plaque. C'est une menace qui persiste souvent même après un bon brossage des dents. Le problème est en partie causé par les brosses à dents, une mauvaise technique, mais aussi la forme de la bouche & # 8211 différente d'un cas à l'autre & # 8211 qui fait que la plaque s'accumule chaque jour dans les zones difficiles d'accès avec une brosse à dents traditionnelle. Les zones les plus fréquemment touchées sont celles dans et le long du bord gingival et celles entre les espaces interdentaires, qui sont aussi le plus souvent associées à la gingivite et aux maladies parodontales : il faut alors insister sur une action de brossage efficace, mais aussi douce, car ce sont les gencives , donc un tissu qui pourrait être endommagé par une action trop agressive.

A cet effet, il existe une technique de brossage, préconisée justement pour une hygiène plus précise des espaces interdentaires, qui suggère un positionnement de la brosse à dents orienté à 45° par rapport au bord de la gencive. Mais le type de brosse à dents utilisé peut aussi faire la différence. Pour résoudre le problème des zones délicates et difficiles à brosser, vous pouvez utiliser une brosse à dents plus efficace, composée de brosses traditionnelles et extrêmement effilées. Ces derniers, grâce à un diamètre terminal de seulement 0,01 mm, sont capables d'éliminer facilement la couche bactérienne sous et le long du bord gingival et de pénétrer les espaces interdentaires à une plus grande profondeur.

Il existe d'autres méthodes de soins dentaires que vous pouvez faire à la maison. En plus de se brosser les dents, au moins deux fois par jour, même s'il serait idéal de le faire après chaque repas, il faut aussi faire attention à la nutrition. La première étape pour traiter nos dents naturellement est de suivre un régime alimentaire approprié. Si, d'une part, les aliments sucrés sont mauvais pour les dents, d'autre part, il existe plusieurs aliments qui peuvent nous aider à prévenir les maux de dents et à avoir une bonne hygiène bucco-dentaire. Voici quelques exemples qui nous permettront de soigner nos dents de façon naturelle, sans dépenser une fortune.

1. Carottes et pommes. Si nous les mangeons crus, ils nous permettent de nettoyer nos dents naturellement et de prévenir au maximum les problèmes de gencives.

2. Les myrtilles. Selon les recherches, les myrtilles pourraient réduire la formation de plaque dentaire, protégeant ainsi la santé des dents. Les ingrédients actifs, contenus dans les bleuets, pourraient empêcher le dépôt de bactéries qui causent des dommages aux dents.

3. Agrumes. La consommation de jus d'orange, de pamplemousse ou de citron est un excellent moyen de renforcer les gencives et de prévenir l'inflammation, la douleur et le saignement des gencives. Les agrumes, entre autres, sont riches en vitamine C, très importante pour notre système immunitaire.

4. Thé vert. Contient des polyphénols, qui neutralisent la plaque et contribuent à l'hygiène bucco-dentaire quotidienne. Ainsi, une tasse de thé vert est bonne pour nos dents.

5. Ail et oignon. Cela peut sembler étrange, mais ces deux aliments, que nous utilisons généralement pour les épices, aident également à l'hygiène dentaire. Leurs propriétés antibactériennes détruisent les germes, désinfectent la bouche et réduisent les risques de maux de dents.

6. Lait. Boire régulièrement aide à fortifier les dents car il est riche en calcium. C'est un composant nutritif qui est fondamental dans le développement des dents chez les enfants et prévient la formation de caries chez les adultes.

Pourquoi votre hygiène dentaire est importante pour vous et les autres

La bouche est une cavité ouverte sur l'extérieur : cela permet aux bactéries de l'utiliser comme une « porte ».

entrée dans le corps. La bactérie responsable de la maladie parodontale peut pénétrer dans la circulation sanguine et peut générer une réponse inflammatoire avec des changements loin de la cavité buccale. Ceux-ci incluent les maladies cardiovasculaires et même les problèmes de grossesse.

Au cours de la maladie parodontale, il y a la production de médiateurs de l'inflammation, qui sont capables d'atteindre le système circulatoire et de provoquer des lésions vasculaires à distance. Cela implique la libération de cellules endothéliales (qui alignent les artères, les veines et les capillaires), substances qui contribuent au dépôt de lipoprotéines et de cholestérol dans les parois vasculaires des artères, les rendant moins élastiques et donc augmentant le risque de maladie cardiovasculaire. Une maladie non traitée chez les femmes enceintes peut être un facteur de risque d'accouchement prématuré. Le mécanisme qui y conduit est le résultat de la production de toxines par des bactéries et de la médiation de substances produites par le corps de la mère, telles que les prostaglandines et l'interleukine. Un niveau élevé de ces substances dans le tractus génito-urinaire peut stimuler la naissance.

En d'autres termes, prenez soin de vos dents et de votre famille. C'est plus important que vous ne le pensez !


Porc au four aux herbes et à l'ail

C'est le genre de plat qui se cuisine (presque) tout seul, c'est pourquoi je le prépare les jours avec de nombreux convives, qu'il faut non seulement nourrir mais aussi discuter avec eux (c'est-à-dire pour se lier et socialiser - au cas où tu n'as pas compris ce que je voulais dire). Avec quelques entrées froides à venir, vous pouvez rassasier une dizaine de convives si vous utilisez les quantités ci-dessous.

De quoi avez-vous besoin?

  • 3 muscles de porc entier (environ 1,8 kg au total)
  • 1 -2 têtes d'ail
  • 2-3 brins de thym
  • 2 - 3 branches de romarin
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 200 - 300 ml de vin blanc sec
  • 2 cuillères à café de sel fumé
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu (mélangez de préférence du poivre noir-blanc-vert-rouge si vous n'en avez pas, allez et du poivre noir moulu).

Comment procédez-vous ?

  • Préchauffer d'abord le four à température maximale
  • Pendant que le four chauffe, lavez les muscles, essuyez-les avec des serviettes absorbantes puis assaisonnez-les de sel fumé et de poivre.
  • Déballez l'ail dans les chiots, que vous écrasez légèrement avec le côté du couteau, sans les nettoyer.
  • Graissez la plaque du four avec de l'huile et placez-y les morceaux de muscle en répartissant les chiots (l'ail, évidemment) entre eux.
  • Mettez la viande au four pendant 10 minutes, en la retournant du côté opposé au bout de 5 minutes (si vous avez un four à flamme et dans la voûte, ne retournez pas la viande, allumez simplement le brûleur dans la voûte pendant 5 minutes)
  • Maintenant, baissez la température à 190 - 200˚C, et jusqu'à ce que le four refroidisse, terminez la préparation de la viande, en ajoutant du thym et du romarin dans la poêle et en versant légèrement une portion saine de vin (environ 150 ml)
  • Couvrir la plaque avec une plaque à pâtisserie : d'abord émietter, puis bien la mouiller avec beaucoup d'eau et enfin la presser et l'étaler sur tout le contenu de la plaque devrait ressembler à ici
  • Le plateau ainsi préparé est remis au four pendant 40-50 minutes
  • Retournez la viande, vérifiez le niveau de liquide dans la casserole (rajoutez du vin si nécessaire), réchauffez la plaque à pâtisserie (ou changez-la avec une nouvelle) et remettez-la au four pendant encore 40-50 minutes.
  • Retirez la plaque du four, saupoudrez la viande de la sauce laissée dans la poêle et laissez dorer 10 à 12 minutes.
  • Retirez la viande sur une assiette et laissez-la respirer un peu (7-10 minutes), après quoi elle peut être tranchée.

Ce steak se marie très bien avec une purée de pomme de terre ou de légumes, un risotto aux champignons ou un riz plus simple ou plus élaboré. Souvent, venant à table après diverses entrées froides, après sarmale à la polenta, le steak n'a plus besoin de garniture, mais seulement quelques concombres marinés (qui peuvent être facilement remplacés par une salade de betteraves rouges au raifort) et un vin rouge fort.


Le cours de cuisine de Florin Dumitrescu

Il n'y a pas grand chose à dire sur le phénomène MasterChef. Ni sur les trois chefs, qui, en ce moment, sont plus populaires et traqués par la presse que de nombreuses célébrités locales chargées d'histoire. J'ai attrapé Florin Dumitrescu assez fort, car il est plus occupé que jamais. Cependant, pour nous, il a fait du temps libre et nous a révélé deux recettes spéciales et délicieuses, que, personnellement, j'ai hâte d'essayer! Super cuisine !

Maigre ou gras : A quel âge avez-vous cuisiné pour la première fois ? Et quoi exactement ?
Florin Dumitrescu : J'ai commencé à cuisiner quand j'avais 12 ans, quand mes parents étaient partis, et je rentrais de l'école, j'étais seul à la maison et je faisais des frites et des œufs brouillés. A 14 ans, quand j'ai commencé à travailler, j'étais responsable des garnitures dans le restaurant où je travaillais, nettoyais et bouillis les légumes, et les chefs les utilisaient pour leurs recettes. Quand j'ai commencé à travailler à mon compte et que j'étais chef régulier dans un restaurant à Bucarest, mon deuxième travail, j'ai introduit une salade au menu, avec une sauce saumon, endive et moutarde. C'est pratiquement le premier plat auquel j'ai pensé, qui est arrivé à la carte d'un restaurant. Je pense que même aujourd'hui, c'est toujours dans le menu du restaurant respectif.

SG : Est-ce que vous n'aimez pas la nourriture que votre petite amie vous a préparée ? Mais vice versa ?
FD : Cela n'est arrivé qu'une fois, depuis que nous nous sommes rencontrés. La première fois qu'elle a cuisiné pour moi, elle était excitée et a laissé tomber trop de piments forts dans la nourriture. Je lui avais dit que j'aimais la nourriture épicée et qu'il était trop zélé. Depuis, je n'ai pas eu de surprises de ce genre. Et inversement, je pense qu'il y avait des moments où il reniflait la nourriture que je cuisinais. Il est mon fan et critique numéro un.

SG : Pourquoi avoir choisi Petru Buiuca comme grand gagnant ?
FD : Parce que ça en valait la peine. C'est l'un des meilleurs compétiteurs et, en même temps, le seul qui est venu se concentrer uniquement sur la compétition.

Ingrédient:
Muscles de boeuf 500 g, épinards frais 500 g, pommes de terre 300 g, huile d'olive 100 ml, beurre 100 g, eau de vie 50 ml, crème de cuisson 100 ml, thym frais, romarin frais, ail

Préparation : Pour ramollir le muscle de bœuf, je recommande de le conserver dans un bain d'huile d'olive avec des feuilles de persil, des oignons, des carottes et du céleri, au réfrigérateur, au moins 24 heures avant la cuisson. Mettre le muscle de bœuf dans une poêle chaude avec un peu de beurre et faire revenir au goût, dans du sang, à point ou bien cuit. De mon point de vue, la meilleure façon de manger un muscle de bœuf est dans le sang ou le milieu. Bien cuite, la viande devient trop dure, elle perd de sa fragilité et de son goût. Une fois le bœuf cuit comme vous le souhaitez, sortez-le sur une assiette et mettez le cognac dans la poêle dans laquelle vous avez fait frire le muscle et le flambez. Soyez très prudent avec les rideaux, car c'est dangereux ! Une fois le feu éteint, ajouter la crème et bien mélanger. Retirer la casserole du feu et ajouter un peu de beurre pour lier la sauce.

Pour le joint : Lavez bien les pommes de terre sous l'eau froide et enveloppez-les dans du papier aluminium. Mettez-les ensuite au four à feu moyen. Pour vous assurer qu'ils sont cuits, vous pouvez les essayer avec une brochette. S'il pénètre sans difficulté à l'intérieur, alors les pommes de terre sont prêtes. Retirez-les du papier d'aluminium et coupez-les en deux, et mettez du sel et une tranche de beurre à l'intérieur. Les épinards ne doivent pas être ébouillantés au préalable, car ils perdraient leurs vitamines dans l'eau. Si vous souhaitez toujours le faire bouillir au préalable, laissez-le dans de l'eau bouillante pendant 1 minute et dès que vous le sortez, refroidissez-le avec un jet d'eau froide ou d'eau glacée. Avant de le mettre dans la poêle avec du beurre, presser les épinards pour éliminer l'excès d'eau. Je recommande de le cuire directement à la poêle pour bénéficier des vitamines et minéraux qu'il contient. Il suffit de faire fondre le beurre et de chauffer un peu l'ail, puis de mettre les épinards lavés et de laisser cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Jeter l'excès d'eau et continuer à incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les épinards nécessitent une plus grande quantité de sel, mais vous devez faire attention à ne pas sauter la barrière & bdquogustos & rdquo sur la & bdquosarat & rdquo.
Pour le montage, vous pouvez jouer beaucoup, faire travailler votre imagination.

& bdquoA mon avis, les herbes fraîches ne devraient manquer dans aucune assiette. Je vous recommande d'essayer le thym, le romarin, la sauge ou le basilic frais. & Rdquo

Pâtes aux crevettes et au potiron

Ingrédient:
Crevettes 150 g, courgettes 100 g, beurre 30 g, farine 100 g, œufs 1 pc., Brandy, crème aigre pour cuisiner 50 ml

Mode de préparation :
Coupez les courgettes en petits cubes. Mettez la casserole sur feu doux, ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans la casserole. Hachez les crevettes et avec les courgettes, mettez-les dans la poêle avec du beurre. Pendant ce temps, préparez la pâte à pâtes : pour une portion, utilisez 100 g de farine et 1 œuf. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, puis étaler la croûte, puis la couper (vous pouvez faire des spaghettis, des tagliatelles ou des maltagliati). Lorsque les crevettes commencent à cuire, elles sont trempées avec du cognac et flambées. Lorsque le feu est éteint, ajoutez la crème et le sel et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce se lie. Les pâtes coupées sont bouillies pendant 2 minutes maximum, puis mises dans la poêle avec les crevettes et sautées.


Muscles de porc au four

Muscles de porc au four est une recette très simple, mais aussi très délicieuse. Il ne vous reste plus qu'à choisir la garniture et la salade.
J'ai reçu cette délicieuse recette de Mom File !
Si vous avez besoin d'un repas rapide, prêt en 30 minutes, essayez la recette.


Recettes similaires :

Boeuf aux épinards (boeuf.

Recette de muscle de boeuf aux épinards, vin blanc, piments forts et sauce tomate

Moules à la taille enrobées de jambon

Filet de bœuf enrobé de prosciutto, champignons et herbes. Il s'agit d'une recette de steak extrêmement simple et rapide, mais copieuse jusqu'à la décadence.

Muscles de boeuf farcis au four

Filets de bœuf au four préparés avec du riz, des cornichons, des carottes, des pommes de terre, de la crème sure et du vin blanc


Muscle de porc et sauce au whisky

Dans la vie de chaque homme, il y a un ou plusieurs très bons amis que vous connaissez enfant, vous avez bu avec lui, vous vous êtes poussé, vous avez débogué des appareils et vous savez que vous pouvez toujours compter sur lui. J'ai fait cette recette en pensant à Vlad, un ami d'enfance, un voisin jusqu'à récemment et un bon connaisseur de liqueur écossaise.

Et pour être comme les hommes, cette recette suit une devise :

"Lorsque vous bloguez sur la nourriture, vous honorerez vos frères avec des recettes que les poussins ne considéreront pas comme saines."

Passons donc à la procédure tout comme l'amitié, et la nourriture sort mieux si vous la planifiez, donc la préparation commence la veille. Faire bouillir 5 pommes de terre moyennes dans leur peau jusqu'à ce que la fourchette y pénètre. Je vide l'eau et les mets au réfrigérateur.

Pendant ce temps je nettoie les peaux de la viande et mets le muscle de porc dans un bol, le couvre d'eau, et ajoute 2% de sel (à 500g de viande + 1000g d'eau j'ai ajouté 30g de sel)

Le lendemain, je tamponne la viande avec les serviettes et la mets de côté jusqu'à ce que je prépare les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en 6, dans le sens de la longueur et garder la pelure, les graisser avec de l'huile, ajouter le sel, le paprika et le paprika chaud (répartis fraternellement) et mélanger jusqu'à ce que j'aie une couche uniforme d'épices sur chaque pomme de terre. Je mets les pommes de terre dans la poêle et les mets dans le four préchauffé à température maximale.

Pour la croûte de viande, broyer le piment de la Jamaïque, la coriandre et le poivre noir. Graisser la viande avec de l'huile et la passer à travers la poudre d'épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties sur la surface du muscle.

Dans une poêle en fonte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe de beurre, allumez la hotte, ouvrez les fenêtres, fermez la porte de la chambre et finissez la viande en la retournant de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Après cela, baissez la température du four à 200 degrés et mettez la casserole au four pendant environ 10 minutes. Je ne me concentre pas à la fois sur le temps et la température, l'intérieur de la viande doit atteindre 63 degrés. Les pommes de terre doivent déjà être dorées, alors arrêtez le feu.

Je laisse reposer la viande et mets la poêle sur feu moyen. Piquez avec 50 whiskies, laissez réduire deux minutes, ajoutez 100 ml de crème pour la cuisson, salez au goût et diminuez jusqu'à ce que j'aie une consistance crémeuse. Avant de servir, filtrez la sauce, coupez la viande en tranches et remplissez les verres de whisky.


2 gros morceaux de muscle de porc
3 carottes
4 oignons
4 pommes de terre
ou céleri
5 tomates
2 poivrons
sel, poivre au goût

Assaisonner le porc avec du sel, du poivre et le placer dans une casserole.

Les légumes sont nettoyés, lavés, coupés en morceaux et placés dans un plateau à côté de la viande.

Mettez le plateau dans le four chaud.

Laisser au four jusqu'à ce que la viande soit bien pénétrée.

Vous pouvez également essayer cette recette vidéo


C'est le compétiteur qui mérite 7000 tabliers chez Masterchef

Somer Depuis 46 ans, il cuisine principalement pour lui-même, comme il l'a dit, mais il espère qu'un jour il pourra cuisiner pour ses enfants qui vivent dans Italie.

Après avoir divorcé de son ex-femme, elle est partie travailler à l'étranger avec leurs deux enfants, et Traian ne les a plus revus depuis.

De profession boulanger, il cuisinait un pain de la maison tissée, dont le chef Florin a dit "est celui & # 8230

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