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Manchego à la pâte de coing

Manchego à la pâte de coing


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6 portions

Ingrédients

  • 4 onces de fromage Manchego en quartiers, température ambiante

  • 4 onces de pâte de coing

Préparation de la recette

  • Couper la croûte du fromage Manchego; couper en 6 quartiers et placer 1 quartier de fromage sur chacune des 6 assiettes. Couper la pâte de coing en 6 tranches; placer 1 tranche sur chaque tranche de fromage.

Recette de Penelope Casas

,

Photos de Mark Thomas

Section des critiques

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Cuisiner avec Rania : plateau de fromages espagnols avec sangria au vin blanc

PITTSBURGH (KDKA) — Rania Harris, de Rania’s Catering, nous fait découvrir la cuisine espagnole tout au long du mois de juin !

Plateau de fromages espagnols

  • ½ tasses d'olives mélangées marinées
  • ½ tasses grosses olives vertes espagnoles
  • ½ tasses d'amandes Marcona épicées, la recette suit
  • 1 fromage espagnol à pâte molle
  • 1 morceau de fromage Manchego
  • 4 onces de Jamon Serrano tranché
  • 1 morceau de fromage bleu espagnol
  • 1/4 tasse de pâte de coing ou de miel (ou les deux)
  • Craquelins assortis, pour servir
  • 3 tasses d'amandes Marcona
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 2 cuillères à café de sel casher

Sur un grand plat de service, disposer les deux variétés d'olives et d'amandes à côté du fromage à pâte molle, le Jamon à côté du fromage doux et la pâte de coing à côté du fromage bleu. Servir avec des craquelins à côté.

Amandes Marcona épicées :
Préchauffer le four à 350 degrés. Placer les amandes, l'huile d'olive, le paprika, le romarin et le sel sur une plaque à pâtisserie à rebords et mélanger jusqu'à homogénéité. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, en remuant à mi-cuisson, environ 10 minutes. Transférer les amandes dans un bol et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de l'utiliser.

Sangria au vin blanc

  • 1 bouteille de vin blanc (vin de table espagnol)
  • 3 onces de brandy
  • 2 onces triple sec
  • 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 tasse de jus d'ananas frais
  • 2 onces de sirop simple (à parts égales de sucre et d'eau portées à ébullition pendant 2 minutes dans une petite casserole) et refroidi (les restes de sirop peuvent être conservés dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant 1 mois)
  • 3 onces de nectar de pêche
  • Pêches, oranges et pommes fraîches tranchées

Instructions:
Placer tous les ingrédients dans un pichet et remuer pour mélanger. Réfrigérer au moins 8 heures ou jusqu'à 48 heures. Servir sur glace.


Plateau de fromages espagnols

½ tasse d'olives mélangées marinées
½ tasse de grosses olives vertes espagnoles
½ tasse d'amandes Marcona épicées, la recette suit
1 fromage espagnol à pâte molle
1 morceau de fromage Manchego
4 onces de Jamon Serrano tranché
1 morceau de fromage bleu espagnol
1/4 tasse de pâte de coing ou de miel (ou les deux)
Craquelins assortis, pour servir

3 tasses d'amandes Marcona
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
2 cuillères à café de sel casher

Sur un grand plat de service, disposer les deux variétés d'olives et d'amandes à côté du fromage à pâte molle, le Jamon à côté du fromage doux et la pâte de coing à côté du fromage bleu. Servir avec des craquelins à côté.

Amandes Marcona épicées :

Préchauffer le four à 350 degrés. Placer les amandes, l'huile d'olive, le paprika, le romarin et le sel sur une plaque à pâtisserie à rebords et mélanger jusqu'à homogénéité. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, en remuant à mi-cuisson, environ 10 minutes. Transférer les amandes dans un bol et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de l'utiliser.


Manchego à la pâte de coing - Recettes

Fromage parfait pour les tapas, le Manchego est traditionnellement coupé en fins triangles et accompagné de pâte de coing pour offrir un doux contraste avec la morsure salée du fromage. Fromage très polyvalent, le manchego peut être dégusté seul avec du pain, râpé sur des soupes, fondu dans des sandwichs et dans une variété d'autres recettes faciles et délicieuses.

Des vins rouges puissants comme le Crianza Rioja et le Ribera del Duero d'Espagne, un Coteaux du Languedoc de France ou un Pinot Noir de Californie.
Pale Ales houblonnées et bières de blé.

  • 1/2 -3/4 tasses Don Bernardo® Manchego, grossièrement râpé
  • 2 oz de pâte de coing, tranché finement
  • 4 tranches de pain aux noix ou votre pain préféré
  • 4 tranches de jambon serrano
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché

1. Beurrer 4 tranches de pain. Superposer le manchego râpé Don Bernardo®, les tranches de pâte de coing, les tranches de jambon Serrano et le thym haché sur 2 tranches, recouvrir des 2 autres tranches et presser légèrement.
2. Badigeonner l'extérieur du sandwich d'huile d'olive et des deux côtés à feu moyen/élevé dans une poêle ou un presse-panini jusqu'à ce que le pain soit croustillant. Couper en deux et servir.
3. Ajoutez un peu de thym pour la décoration sur le dessus.

  • 1/2 lb Don Bernardo® Manchego, râpé et copeaux pour servir
  • 3 oignons blancs moyens, tranchés finement
  • Le sel
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 lb de pâte à pizza
  • 1 cuillère à soupe de semoule de maïs
  • 1/2 lb de chorizo ​​cru ou de saucisse épicée
  • 1/2 tasse d'olives vertes, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 1/2 tasse de roquette fraîche, hachée
  • Tomates cerises tranchées
  • 2 cuillères à café de thym frais, haché
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1. Faire revenir les oignons, l'ail et le sel dans 2 cuillères à café d'huile d'olive. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
2. Retirer le boyau et cuire le chorizo ​​dans une sauteuse à feu doux/moyen jusqu'à ce que tout le gras soit fondu. Séchez en tapotant sur une serviette en papier.
3. Étirer et façonner la pâte. Déposer sur une pierre à pizza saupoudrée de semoule de maïs.
4. Badigeonner la pâte d'huile d'olive. Étaler les oignons caramélisés et garnir de chorizo, d'olives, de Don Bernardo® Manchego râpé et de thym frais.
5. Cuire au four à 375 °F jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Saupoudrer de copeaux de Don Bernardo® Manchego, de tranches de tomates cerises et de roquette.

  • 7 oz de Don Bernardo® Manchego, en cubes
  • 4 oz de chorizo ​​salé ou de saucisse épicée, tranché en demi-cercles
  • 6 figues fraîches ou sèches, coupées en deux
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Un filet d'huile aromatisée au basilic
  • Brochettes de bois

1. Enfilez chaque brochette avec les ingrédients en plaçant Don Bernardo® Manchego à chaque extrémité.
2. Verser quelques gouttes d'huile aromatisée au basilic sur les brochettes.
3. Servir avec des olives vertes et autres tapas.

  • 7 oz de Don Bernardo® Manchego, en cubes
  • 2 lb de pommes de terre rattes, rincées
  • 1/2 tasse de céleri, tranché finement
  • 1/2 tasse de Cerignola dénoyautée (ou vos olives vertes préférées), hachées
  • 1 tête de laitue Bibb ou beurre (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de câpres, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de cornichons, hachés grossièrement
  • 1/2 tasse d'oignon rouge, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
  • 1/2 tasse de persil, haché finement

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et refroidir à température ambiante.
2. Trancher les pommes de terre et mélanger avec les olives et le céleri.
3. Mélanger les pommes de terre, le céleri et les olives avec le Don Bernardo® Manchego.
4. Pour la Salsa Verde : fouetter le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive. Mélanger avec le reste des ingrédients.
5. Ajouter la quantité désirée de salsa verde et mélanger délicatement. Servir dans des bols de laitue et garnir de persil. Servir à température ambiante.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, tranché
  • 1 tasse de roquette ou de cresson
  • 1 pt de fraises, coupées en deux Un filet de glaçage balsamique
  • 4 cuillères à soupe de confiture de cerises noires

1. Disposer les tranches de Don Bernardo® Manchego et les autres ingrédients sur 4 assiettes.
2. Arroser de glaçage balsamique et servir avec du pain ou des craquelins.


Manchego et Coing–dessert ou apéritif ?

Manchego et coing — salé, fromage légèrement acidulé et pâte de coing fruitée sucrée. Empilez la combinaison savoureuse pour un dessert simple et élégant, ou comme apéritif agréable au palais de bienvenue. Dans tous les cas, associer du fromage manchego à de la pâte de coing permet de grignoter facilement et inattendues.

Dans mon esprit, le duo sucré-salé appartenait toujours à la fin d'un repas. Lorsque les invités pensent qu'on va leur servir un dessert riche en plus d'un repas copieux, ils seront surpris et ravis de cette simple gâterie élégante.

Parce que l'accord fromage et fruit éveille si bien les papilles, j'ai élargi ma façon de penser le combo est plus qu'un dessert! Lorsque les invités entrent pour la première fois, servez des bouchées de manchego et de coing. Ils font un apéritif parfait avec des boissons!

Tout ce que vous faites est de couper chacun des deux en ronds ou en rectangles rugueux assortis et de placer le fruité rose sur le salé jaune pâle. Manchego et coing forment un duo parfait pour les fêtes, à la fois un dessert surprise super facile ou un apéritif amusant !

Détails des ingrédients du manchego et du coing :

  • Le savoureux fromage au lait de brebis au beurre vient de La Mancha en Espagne, d'où le nom de Manchego.
  • Le coing, comme la pomme, contient beaucoup de pectine naturelle. Mijoté avec du sucre, le coing se résume en une gelée épaisse rouge rosé, une pâte qui se transforme en un bloc de paradis fruité facile à trancher qui se marie très bien avec le fromage manchego salé !
  • La traduction espagnole de coing est membrillo. Serait-ce l'héritage espagnol commun de Manchego et le coing est la raison pour laquelle les saveurs sont si agréables ensemble ?
  • Membrillo, pâte de coing, était difficile à trouver, mais vous pouvez maintenant trouver de la pâte de coing chez Trader Joes, à seulement une allée de l'étalage de fromages. Ou vous pouvez commander de la pâte de coing en ligne via mon lien d'affiliation Amazon.
  • Si vous ne trouvez pas de fromage Manchego, remplacez-le par un cheddar blanc fort qui est également délicieux avec de la pâte de coing.

Faites-en une semaine fabuleuse & mettez-vous dans la cuisine et cuisinez quelque chose de délicieux !

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Membrillo (Pâte de Coing)

Ingrédients

  • 4 livres de coings, lavés, pelés, épépinés, hachés grossièrement
  • 1 gousse de vanille, fendue
  • 2 lanières (1/2 pouce par 2 pouces chacune) de zeste de citron (seulement le zeste jaune, pas de moelle blanche)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Environ 4 tasses de sucre cristallisé, la quantité exacte sera déterminée lors de la cuisson

Méthode

Placer les morceaux de coing dans une grande casserole (6-8 pintes) et couvrir d'eau. Ajouter la gousse de vanille et le zeste de citron et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de coing soient tendres à la fourchette (30-40 minutes).

Filtrer l'eau des morceaux de coing. Jeter la gousse de vanille mais garder le zeste de citron avec les coings. Passer les morceaux de coings en purée au robot culinaire, au mélangeur ou à l'aide d'un moulin à légumes.

Mesurer la purée de coing. Quelle que soit la quantité de purée de coing dont vous disposez, c'est la quantité de sucre dont vous aurez besoin. Donc, si vous avez 4 tasses de purée, vous aurez besoin de 4 tasses de sucre.

Remettre la purée de coings dans la grande casserole. Chauffer à moyen-doux. Ajouter le sucre. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le jus de citron.

Continuez à cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 1-1 1/2 heures, jusqu'à ce que la pâte de coing soit très épaisse et ait une couleur rose orangé foncé.

Préchauffer le four à 125 °F (52 °C). Tapisser un moule 8x8 de papier sulfurisé (ne pas utiliser de papier ciré, il va fondre !). Graisser le papier sulfurisé avec une fine couche de beurre. Verser la pâte de coings cuite dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Lisser le dessus de la pâte pour qu'elle soit uniforme.

Placez la pâte de membrillos au four à 125 °F pendant une heure ou plus pour l'aider à sécher. (Si vous avez un réglage de convection ou de ventilation pour votre four, utilisez-le.) Retirez du four et laissez refroidir.

Pour servir, couper en carrés ou en quartiers et présenter avec du fromage Manchego. Pour manger, prenez une petite tranche de membrillo et étalez-la sur une tranche de fromage. Conserver en emballant dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique, à conserver au réfrigérateur.

Remarque : la première fois, j'ai fait cet ensemble de partie supérieure, mais pas le bas. Pour réparer, j'ai vidé la pâte de coing dans un grand bol en pyrex et mis au micro-ondes. Je l'ai fait cuire à feu vif par incréments de 5 minutes pendant 20 minutes. Au cours de la dernière minute, l'un des bords a commencé à caraméliser et à brunir. Cela ne devrait pas arriver, car les parties caramélisées détruisent la saveur, mais dans ce cas, c'était une bonne indication que le reste de la pâte de coing était prêt. J'ai jeté les parties dorées et remis le reste dans un plat allant au four nouvellement recouvert. Retour au four pendant une heure et c'était fait à la perfection.


Comment cuisiner avec des coings et deux recettes de coings : Pâte de coing et chutney de coing

Il était une fois, dans le bon vieux temps, tout le monde voulait mettre la main sur certains de ces fruits durs et noueux. Les coings étaient un mets très recherché, originaire de Turquie, mais il fallait toujours croire à un peu de magie pour vraiment découvrir leur secret. Malheureusement, l'humble coing semble être passé de mode, tombé de l'arbre pour ainsi dire, pour être usurpé par ses cousins ​​beaucoup plus savoureux et polyvalents, les pommes et les poires.

Mais attendez une minute. Avant d'abandonner et de tourner la page pour voir ce que Murray Grimwood a à dire ce mois-ci sur l'état du monde, donnez une autre chance aux coings. Il suffit d'un peu de chaleur et vous commencerez à comprendre et à apprécier pourquoi les Grecs considéraient le coing comme un symbole de fertilité et le dédiaient à la déesse Aphrodite.

Le parfum exquis du fruit est la principale raison pour laquelle il a été célébré de cette manière. Laissez un seul coing dans un bol de fruits ou sur un rebord de fenêtre, et il ne faudra pas longtemps avant que vous ne remarquiez un délicat parfum de vanille, d'agrumes et de pomme dans votre cuisine. Heureusement, lorsque vous cuisinez des coings, ils conservent leur délicieux parfum mais le meilleur reste à venir.

La véritable alchimie réside dans la couleur des coings cuisinés et vous verrez la chair blanc-jaunâtre devenir soit d'un rose rose profond, soit d'un orange coucher de soleil en sourdine. Cela ne vous donne-t-il pas juste envie de courir et de trouver un arbre et d'en préparer quelques-uns?

J'ai la chance d'avoir un ami généreux qui a un beau vieux cognassier. Chaque année, Steve me contacte fidèlement pour voir si j'en veux, et je dis oui s'il vous plaît ! Il obtient un pot ou deux de confiture de l'affaire donc ça marche dans les deux sens.

Les coings se trouvent souvent sur des arbres anciens aux branches noueuses dans un verger négligé ou désert, car ils ne sont pas populaires dans les jardins modernes. Un arbre que je vérifie régulièrement chaque année se trouve dans un enclos à chevaux au milieu de nulle part sur la route secondaire de Motueka à Nelson. Les chevaux essaient sans conviction de manger ceux qui tombent de leur côté de la clôture, et les abeilles et les guêpes aident, mais sur le bord de la route, il y a toujours beaucoup à perdre jusqu'à ce que quelqu'un comme moi vienne les ramasser en haut.

3 HAUTS ET BAS DE COINGS

Les coings sont très riches en pectine, ce qui en fait des candidats parfaits pour les confitures, gelées et membrillo. Cependant, ils font des ecchymoses très facilement. J'ai aussi eu ce qui ressemble à de très bons coings à l'extérieur qui sont tout bruns et pourris à l'intérieur. S'ils commencent à montrer des signes de brunissement sur la peau, utilisez-les rapidement ou vous les perdrez.

Les coings sont très bons, juste cuits dans de l'eau ou du vin blanc avec un tout petit peu de sucre ou de miel. Ajoutez une pincée de muscade et vous venez de créer quelque chose de divin en ce qui me concerne.

3 INFOS AMUSANTES SUR LES COINGS

1. Historiquement, la marmelade était faite de coings. Le mot anglais ‘marmalade’ vient du mot portugais marmelada qui signifie ‘préparation de coing’.

2. Shakespeare a écrit que le coing était le "consolateur de l'estomac" et il s'avère que les friandises médiévales au coing étaient autrefois considérées à la fois comme une aide à la digestion et un préventif contre la maladie.

3. Selon les Grecs, les femmes enceintes qui mangent beaucoup de coings donneront naissance à des enfants très intelligents.

Recette : Chutney de coing

La variété de piments que vous utilisez pour faire ce chutney déterminera à la fois la chaleur et la saveur. Si vous aimez le vôtre piquant, alors les seranos pourraient être le piment qu'il vous faut. J'aime la saveur et la chaleur, donc j'aime utiliser les habeneros car ils ont tendance à conférer une chaleur délicieusement profonde qui est plus un arrière-goût qu'un assaut au palais. Donne 5½ tasses environ.

INGRÉDIENTS

3 gros coings
2 pommes
2 oignons
1 cuillère à soupe de gingembre haché grossièrement
2 piments
3 tasses de vinaigre de vin blanc
1 ½ tasse de sucre
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle

Épluchez les coings et les pommes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole à fond épais. Mettez les oignons épluchés et le gingembre dans un robot culinaire et mélangez, puis ajoutez-les à la poêle avec le vinaigre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Ajouter les ingrédients restants. Continuer à mijoter jusqu'à ce que le chutney soit épais (environ 45-50 minutes). Sortez le bâton de cannelle et les clous de girofle et versez le mélange dans des bocaux stérilisés. Joint. Attendez quelques semaines avant de vous installer pour laisser les saveurs se mêler.

Recette: Pâte De Coing (Coing Membrillo)

Ceci est également appelé ‘fromage aux fruits’ ou ‘fromage de coing’, et c'est une façon très spéciale de conserver les coings. Un de mes amis hongrois m'a dit une fois que c'était son truc préféré en raison de sa saveur parfumée, de sa texture granuleuse, de sa belle teinte de lever de soleil et de la façon dont il s'accordait parfaitement avec les fromages de chèvre qu'elle fabriquait en Hongrie. En Espagne, le membrillo est généralement associé à un fromage appelé manchego, mais je trouve qu'il se marie bien avec une bonne feta, un fromage bleu veiné ou un brie.


Bouchées aux noix, coings et manchego

En Espagne, la pâte de coing est généralement associée au fromage manchego, fabriqué à partir de lait de chèvre cru, comme élément de petit-déjeuner ou de collation.

Une exclusivité Fast Food Good Food ! La pâte de coing, connue sous le nom de dulce do membrillo dans les pays hispanophones, est obtenue en cuisant la chair dure et acidulée de ce fruit (un parent des pommes et des poires) avec de l'eau et du sucre jusqu'à ce qu'il devienne rouge et collant et conserve sa forme. Il est disponible dans les épiceries spécialisées et en ligne. En Espagne, la pâte de coing est généralement associée au fromage manchego, fabriqué à partir de lait de chèvre cru, comme élément de petit-déjeuner ou de collation. Cette recette imagine la combinaison avec des noix épicées grillées et du persil haché et elle fonctionne comme un plat de petit-déjeuner.

Ingrédients

1 1/2 tasses de noix crues, grillées
Pincée de sel de mer
1/4 cuillère à café de paprika fumé
1 /12 livres de pâte de coing, en cubes
1/2 tasse de feuilles de persil plat frais
1 1/2 livre de fromage manchego, en cubes, à température ambiante

Instructions

1. Placez les noix dans un robot culinaire et ajoutez une pincée de sel et le paprika. Pulser jusqu'à ce que les noix soient hachées très finement, puis verser sur une assiette.

2. Rouler et presser chaque cube de pâte de coing dans les noix jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Enfiler sur un cure-dent, déposer une feuille de persil dessus et ajouter un cube de manchego en dernier. Enfiler le reste de pâte de coing, de persil et de fromage sur des cure-dents de la même manière et servir.


L'ingrédient secret (Membrillo): Recette de Grilled Cheese avec Serrano et Membrillo

L'un de mes souvenirs préférés de mon voyage en Espagne il y a un an était le petit-déjeuner. Au coin de notre hôtel à Barcelone se trouvait une petite sandwicherie où, pour le petit-déjeuner, vous pouviez commander un sandwich de pain croûté grillé et frotté à l'ail et à la tomate, oint d'huile d'olive et vêtu soit queso (Manchego) ou jambon.

Pour ce sandwich, Je reprends l'idée traditionnelle d'un fromage grillé et je le ramène en Espagne, associant le fromage espagnol de Manchego et le plus doux, plus productif Campo de Montalban avec le célèbre Jambon Serrano et membrillo (pâte de coing) et huile d'olive. La salinité des fromages et du jambon se marient parfaitement - sans surprise - avec ce couplage traditionnel au fromage de membrillo, qui ajoute une douceur fruitée qui n'est pas trop sucrée ou aqueuse. Dans ce cas, le membrillo agit comme une pâte à tartiner, tout comme la moutarde dans un jambon et fromage habituel.


Fromage Manchego avec confiture de coing, agave et pacanes

Si vous êtes toujours à la recherche d'idées sur ce qu'il faut faire ou prendre comme apéritif pour Thanksgiving, je partage aujourd'hui l'une de mes recettes préférées de tous les temps. Cela prend trois minutes entières à préparer et franchement, c'est une recette qui ne nécessite même pas de recette, mais chaque fois que quelqu'un goûte cette délicieuse gâterie, ils s'émerveillent toujours de joie et me demandent comment c'est fait.

C'est mon apéritif de prédilection lorsque quelqu'un m'invite ou si des invités se présentent à l'improviste. Avec quatre ingrédients simples, vous ferez tomber votre amigos‘ chaussettes d'ici au prochain Thanksgiving. Bonnes vacances à vous et vos proches !

Ingrédients:
¼ livre de fromage Manchego
Confiture de coing ou pâte de coing (la pâte de goyave, la confiture d'abricot et la confiture de figues de bonne qualité sont également de bons substituts)
Noix de pécan concassées
Sirop d'agave bio


Fromage Manchego avec Membrilo/Pâte de Coing

Walter et moi avons visité Bilbao lors de notre dernier voyage en Espagne, et même si le musée Guggenheim figurait en tête de notre liste d'endroits à voir et à visiter, se promener dans la ville et bien manger était une seconde très fermée.

Nous avons décidé que Bilbao n'était pas aussi grande et que nous le sortirions et au cours de notre promenade, nous avons trouvé la place ou le marché de la ville et nous devions y entrer. Il y avait la plus grande variété de produits espagnols et de magnifiques parures de vitraux.

Comme collation, nous voulions quelque chose que nous puissions transporter, ne se gâterait pas facilement et que c'était typiquement espagnol… Walter a décidé de tous les fromages disponibles qu'il voulait manchego. Pourquoi?? Je ne sais toujours pas parce que vous pouvez obtenir du manchego très facilement ici à Porto Rico, mais il voulait du manchego, alors nous avons acheté du manchego. J'ai donc décidé d'accompagner cela avec quelque chose d'un peu plus local et qui n'est pas facilement disponible là où nous vivons – la pâte de Membrillo.

Photo gracieuseté de nami-nami.blogspot.com

Membrillo est connu sous le nom de coing en anglais… un fruit sucré qui ressemble à un croisement entre une poire et une goyave. Membrillo n'est pas couramment consommé à Porto Rico, donc pour les besoins de notre dîner d'inspiration espagnole, nous avons dû nous contenter de pâte de goyave. Très délicieux aussi, mais pas tout à fait pareil. Je suppose que ce serait l'équivalent espagnol du cubain - pâte de goyave et fromage à la crème que j'ai grandi en mangeant.


Voir la vidéo: Gelée de coing, par Alain Ducasse (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dantel

    Je pense que vous n'avez pas raison. Écrivez dans PM, nous communiquerons.

  2. Malagal

    De la même façon

  3. Narcissus

    Vous permettez l'erreur. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  4. Busiris

    J'espère que tout va bien

  5. Napier

    Qu'est-ce que ce non-sens a écrit ?? robots ??

  6. Philips

    Style familier.

  7. Garvey

    Des amis m'ont conseillé d'utiliser les services de ce blog, qui ont compris sa information il y a longtemps. Depuis lors, je viens ici tous les jours afin de découvrir autant d'informations que possible sur mon sujet préféré. Il convient de noter que toutes les informations sur le site sont placées de manière conviviale. Les sujets de ces sites m'ont attiré depuis longtemps, mais maintenant j'ai réalisé qu'il est inutile de perdre du temps à chercher les informations nécessaires si tout est déjà collecté dans un blog. Merci à tous ceux qui ont partagé ma pensée avec moi. Rendez-vous sur les pages de ce blog !!!



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